夏日美食全书 Vol.3
又到了THE PLUS分享夏季美食的时刻。本期主角是一对母女，经营美食网站“小鸽子厨房（Golubka Kitchen）”的Anya Kassoff和Masha Davydova。他们的菜谱里全部都是素食，在食素风席卷全球的当下，二人的创意更是备受欢迎，甚至爱吃肉的我们，也难以抗拒这些看着就让人垂涎欲滴的菜式。
这对母女的搭档关系始于菜谱交换。她们相距1000公里，不能时常面对面交流，因此，小点心和创新菜式维系了她们紧密的家庭关系和坚固的友谊，实在功不可没。如果你跟父母打电话不知聊什么的话，不妨试试这个话题。
下面，我们和大家分享“小鸽子厨房”的7道美食，开启愉快的视觉之旅。
1／7
蜂蜜味噌拿铁
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这款拿铁真的是甜、咸、鲜都恰到好处，其中有可以提高免疫力的蜂蜜和姜，还有今年最最最火的超级食物——姜黄。
杏仁露2杯
生姜1片，一英寸大小，切片
甜味噌2-3茶匙
生蜂蜜2茶匙
姜黄1/3茶匙（可选）
黑胡椒（如果使用姜黄的话，则配上黑胡椒味道更好）
步骤：见左下角原文链接
2／7
甜菜卡姆梅早餐
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这是一份可以提高免疫力的早餐。卡姆梅是产于亚马逊地区的一种浆果，是世界上含维生素C最高的植物。加上一些健康的脂肪，就能成为一盘散发着天然甘甜的美味早餐。
思慕雪部分：
甜菜1个（个头小或中等），去皮，大致切成几块
冰冻香蕉1根
鳄梨1/2个
冰冻蔓越莓或蓝莓1杯
椰枣3-4颗
卡姆梅粉2茶匙
杏仁露1杯或1/2杯（其他植物奶也可以）
点缀可选： 可可碎片 干桑葚 原味酸奶
步骤：见左下角原文链接
3／7
番薯吐司（两种做法）
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一直以来，她们母女二人都会在吐司上放些豆子，将这种松软番薯的美味发挥到极致，兼顾健康和口味。
覆盆子芝麻酱番薯吐司：
一只番薯（中等大小）
半勺椰子油
2～4茶匙芝麻酱
小半杯覆盆子
蜂蜜或枫糖浆
混合种子（比如可可碎，南瓜子）
牛油果扁豆番薯吐司食材：
一个中等大小番薯
1/2茶匙液体椰子油（如用烤箱）
1/3杯黑扁豆或法国小扁豆
一茶匙橄榄油
1/2茶匙意大利香醋，适当多准备一些留做浇汁用
一个小牛油果
半个柠檬榨汁
适量海盐
现磨黑胡椒
营养酵母，装饰用
混合种子，装饰用
步骤：见左下角原文链接
4／7
花菜饭配白芸豆加羽衣甘蓝
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只需要拿出冰箱中常备的蔬菜，就能做出一道味道丰富而又均衡的新奇佳肴。
白芸豆泥部分：
一杯煮熟的白芸豆
1/4杯+2茶匙鲜榨橙汁
一茶匙意大利香醋
1/2茶匙日式酱油
2茶匙橄榄油
海盐
现磨黑胡椒
1个橙子的皮屑
花菜饭配白芸豆加羽衣甘蓝部分：
一颗花菜，切成小块
3茶匙椰子油
一个红葱头切丁
两瓣大蒜，切碎
1/2茶匙红椒碎
1/2杯水
半个柠檬榨汁
海盐现磨
黑胡椒227克（8盎司）
小褐菇切片
一个中等大小的羽衣甘蓝切碎
1/2茶匙意大利香醋
1/2茶匙日式酱油
一杯煮熟的白芸豆
之前准备的白芸豆泥
步骤：见左下角原文链接
5／7
素食凯撒沙拉-天贝丁、烤桃子和玉米
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非常适合夏天的沙拉，浓郁的沙拉酱配合多汁的桃子，加上酥脆的天贝增加些许咸味，沙拉也也能当主菜！
沙拉酱部分：
一杯煮熟的白豆，保留汤汁/罐头中的液体
2茶匙鲜榨柠檬汁
1/2茶匙第戎芥末
1/2茶匙素食伍斯特酱
1茶匙酸豆
1/2茶匙枫糖浆
1/4茶匙是拉差辣椒酱
一瓣大蒜
海盐
现磨黑胡椒
2茶匙橄榄油
沙拉部分：
4-6根玉米
2茶匙椰子油
现磨黑胡椒
3-6个桃子，对半切开
一包天贝，切丁
一个中等大小的羽衣甘蓝，切成一口大小
1/2茶匙橄榄油海盐长叶生菜（选择较小的），撕成一口大小
素食松子帕玛森奶酪（可选）
步骤：见左下角原文链接
6／7
梨子、蔓越橘加南瓜浓汤配甘蓝脆片
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这道南瓜浓汤可能会打败你曾经喝过的所有南瓜汤。蔓越莓的加入增添了味道的层次，而甘蓝脆片则带来不一样的口感。一切都是刚刚好……
浓汤部分：
2茶匙橄榄油或椰子油
2根韭葱，取用葱白部分，切片
1茶匙茴香籽
一个中等大小的南瓜或两个小胡桃南瓜，切丁
一个梨，去核切丁
一杯蔓越橘，如果使用冷冻蔓越橘需要提前解冻
383克椰浆（保留适量最后装饰用）
3/4杯水
海盐
现磨黑胡椒
甘蓝脆片部分：
一个小型羽衣甘蓝，将叶片撕成一口大小
1-2茶匙橄榄油
1茶匙枫糖浆
1-2茶匙营养酵母
海盐
现磨黑胡椒
步骤：见左下角原文链接
7／7
无麸质蓝莓柠檬司康
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挑战无麸质烘焙，这款包裹着厚厚的坚果风味糖霜，内里松脆爽口的司康就是最好的选择。
1/2杯原味杏仁奶
1/2杯苹果醋
1/2杯加2茶匙无麸质燕麦片
1杯半的无麸质面粉
1/4杯加1茶匙椰子糖，保留适量最后装饰用
2茶匙泡打粉
一撮海盐
两个有机柠檬的皮屑
1/4杯凝固状态椰子油
1/2杯开心果，切碎，保留适量最后装饰用
1杯半的新鲜或冷冻（无需解冻）
蓝莓1/4杯
豆子浸泡水（鹰嘴豆或其他豆子罐头中的液体）
1茶匙香草精
1/4杯腰果黄油
1茶匙半的枫糖浆或蜂蜜
1茶匙姜黄粉
一个柠檬榨汁
步骤：见左下角原文链接
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Vol. 1
我们和华裔美食家兼摄影师Betty Liu送给你七道夏季菜单
Vol. 2
制作一个完美拼盘，与最爱的人一起分享
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