馋到流口水是怎么回事？哪些化学物质在起作用？

来源|色谱学堂      编辑|化学加 

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=q0365tvwpjn&width=500&height=375&auto=0

想象一下，

你刚来到一个派对，

发现自己很饿。

房间里有很多美味的点心，

香甜的气息向你阵阵袭来。

你深吸一口气，然后嘴巴开始流口水。

那你有没有想过，

为什么会流口水呢？

首先，让我们来看看唾液里到底有什么？

99.5%是水，另外0.5%虽然有很大差异，

但主要是蛋白质，脂肪和电解质。

电解质是正极或负极的原子或分子，

例如，钠，钾和氯。

而这0.5%里面可以包含很多电解质。

三个腺体每24小时能产生大约30盎司的唾液

这大约是每天1-1.5升。

那这些唾液有什么用呢？

让我们来看看2015 CHEMCHAMPS竞赛冠军

Hadi Fares是怎么说的：

首先，它能保持口腔和牙齿的健康和卫生，

它还帮助我们咀嚼和品尝食物，

甚至开始消化食物。

唾液中的酶，比如淀粉酶，

在食物进入胃之前就开始帮助降解食物。

因此，当我们用餐时，唾液量会达到最高峰。

但是，为什么我们仅是闻到、

看到或者是想到食物就会流口水呢？

是这样的，

控制唾液分泌的神经是我们反射系统的一部分，

当我们进食时，

会无意识地刺激这些神经。

气味，味道，甚至是颚肌的运动

都会激发这个反射。

当你闻到，看看，甚至是想象你将要吃的食物时，

一个信号会被传送到位于大脑髓质的主要唾液分泌中心。

你的大脑开始摇晚餐铃，

释放神经递质，

例如乙酰胆碱和去甲肾上腺素。

这些化学物激发了神经信号，

告诉腺体开始分泌唾液。

对于看到食物后，

如何，甚至是否会分泌唾液，

科学界还存在着分歧。

其中一个解释是条件反射。

当你还是个孩子时，

你的大脑学会了红闪闪的物体，

或者深棕色圆柱体，

甚至对某些人来说那些奇怪的叶子，

都是那些美味香气的来源。

因此，看到，甚至只是想到这些食物

都会刺激下丘脑，让你流口水。

关键点是，

你必须相信你将吃到这些

你看到，闻到或者想到的食物，

如果你正饿着的话，

效果会更好。

因为，如果这仅仅是瞎想，

有什么必要流口水呢？

因此，你的朋友在朋友圈分享的晚餐照片

并不会让你流口水。

除非他们邀请了你去享用那些美食。

所以，

想晒图的就尽情地晒吧！

看化学加的文章长智慧！

访问并用好化学加网 

www.huaxuejia.cn

 涨财富！

您访问过吗？

延伸阅读，直接点中标题可查看：

---

帮忙找工作，还有1000元现金奖励，化学加“毕业旅行奖”向您招手！

---

更多精彩阅读，点标题下方化学加关注后，点底部“进入公众号”，用手机左下角小键盘输入：

---

回复aa15，查看《化工：教会你给女神制香水》

回复L55，查看《白衬衫和小白鞋如何洗白白？化学老师验证网上6大方法》

回复x21，查看《惊人发现“三高”的新克星：黄连素》

回复f12，查看《CCTV广告中出现梁静茹小姐几近疯狂的喊“我们恨化学！”，请问大导演你有基本的常识吗？》

回复j41，查看《一曲优美的化学版《青花瓷》，歌词没有任何违和感，天才出品！》

回复j49，查看《本、硕、博区别的“兔子理论”》

回复ac-24，查看《比清华北大还要厉害的大学，仅仅开办九年，却培养171位院士》

回复ah08，查看《继屠奶奶获拉斯克奖/诺贝尔奖之后，今又有大陆青年才俊斩获拉斯克青年奖》

回复r001，查看化学加关于安全常识的精彩专题

回复s001，查看实验室那些事儿系列专题

---

声明：尊重原创、保护原创是化学加一贯坚持的原则。化学加基于分享目的的转载，都会在开头位置清楚注明出处。转载文章的版权归原作者或原公众号所有，谢绝其他帐号直接复制化学加编辑过的文章。

---

点左下角阅读原文进入化学加网

化学加主编微信号：huaxuejiawang

---