【今日家常菜】菠萝炒虾仁丨清新酸甜

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清香甜

既要保留虾仁的原始鲜味，又要兼顾菠萝的清新甜香，绝非易事。不可否认的是，虾仁在水果味的衬托下更加清爽可口。

食材

食材：

菠萝 250g、虾仁 250g、青椒 15g

调料：

料酒、盐、淀粉

步骤

一处理食材

1. 菠萝切丁备用。

2. 将切好丁的菠萝放入盐水中浸泡，去除涩味。

3. 将虾仁开背，去除虾线。

4. 将处理好的虾仁过水洗净，加入料酒、盐去腥调味。

5. 加入淀粉，搅拌上浆。

6. 青椒去籽切片备用。

二炒制

1. 锅里倒油，放入虾仁滑炒。

2. 再放入青椒，继续炒制。

3. 翻炒后放入菠萝。

4. 加入盐调味，再放一些泡菠萝的水。

5. 盛出装盘即可。

小贴士：

菠萝要浸泡在盐水去除涩味，虾仁去除虾线后口感更佳，腌制时也方便入味，吃起来更加爽口。炒制时加入的菠萝水给整道菜提升了口感！

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