糖醋脆皮豆腐丨老豆腐煎一煎 好吃飞上天

糖醋脆皮豆腐

老豆腐很多人不爱吃，还嫌弃它的豆腥味，但没想到，煎过的老豆腐搭配特制糖醋汁，吃起来还有种油炸臭豆腐的口感呢！

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食 材

主料：

老豆腐 1块、小葱 1根、白芝麻 少许

调料：

香醋 15g、生抽 10g、番茄酱 30g

盐 2g、糖 10g、湿淀粉 15g

步 骤

STEP 01：处理食材

• 小葱切葱花，老豆腐切块。
  

STEP 02：调汁

• 30g番茄酱、15g香醋、2g盐、10g生抽、10g糖和15g湿淀粉混合调成汁。
  

STEP 03：煎豆腐

• 热锅，一块块下老豆腐煎至两面金黄。
  

STEP 04：烩豆腐

• 锅里留少许油，下煎好的豆腐和调好的汁，翻炒均匀让每个豆腐都沾满酱汁。
  

• 出锅后撒上白芝麻和葱花。

• 豆腐煎得外脆里嫩，酸甜的酱汁裹得满满的，一口一个不费事儿！
  

小 贴 士

1. 豆腐要用老豆腐，太嫩的煎起来容易散。

2. 煎豆腐的时候用中小火，注意不要煎糊了。

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