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喝酒配什么菜？有它就够了
卤水毛豆
碧绿的毛豆，清爽鲜嫩，配上一杯酒小酌片刻，享受怡然自得的时光。不卤上一大锅根本不够吃呀！
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食 材
毛豆 500g、水 750g、盐 20g、小葱、姜片
香叶 4片、八角 3个、干辣椒 1把、花椒 少许
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理毛豆
毛豆剪去两头，清洗干净。
STEP 02：煮盐水
锅内倒水，放入葱、姜、香叶、八角、干辣椒、花椒和盐煮滚后盛出放凉。
STEP 03：卤
毛豆放入滚水中加1勺盐煮熟，盛出过凉水，放凉。
完全放凉的毛豆和盐水混合浸泡腌制一夜，入味。
青绿色的毛豆，第二天就可以盛出食用了。光嘴吃，作为下酒小菜都可以哦！
小 贴 士
夏天刚上市的毛豆嫩，最适合拿来做这道菜。
煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。
毛豆煮熟后放入冰水可以让色泽更加翠绿。
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