挑着担担，沿街叫卖的一碗鲜酸麻辣面！
担担面
担担面为啥会叫这个名字？据说是源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因此得名。往往这种街头巷尾都可见到的小吃，能流传得最久，是最经典的美味。
点击查看完整视频
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r0506j6784r&width=500&height=375&auto=0
食 材
主料：
细面 100g、肉末 100g、芽菜 50g
葱、姜、蒜、花椒
调料：
老抽、生抽、麻油、香醋
酱油、花生酱、糖、辣椒油
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：炒浇头
热锅冷油炒熟肉末，下芽菜，用糖2勺，老抽1勺调味，炒匀成浇头。
STEP 02：做酱汁
青花椒一小把，将油烧至3成油温（约100℃），浇在青花椒中，浸泡后制成花椒油。
3瓣蒜，3片姜切末，用开水冲开浸泡后制成姜蒜汁。
老抽1勺、鸡精半勺、生抽1勺、麻油半勺、美极鲜酱油几滴、香醋半勺、糖半勺、花生酱1勺、姜蒜汁2勺搅拌后，用一勺开水把酱汁冲开。
STEP 03：煮面
面条沸水下锅，中途加2次冷水，煮熟后捞出放进酱汁中。
放上肉末芽菜，花生碎，淋上花椒油，辣椒油，最后撒葱花。
小 贴 士
芽菜是四川的一种特色小菜，可以用雪菜来代替。
做花椒油的热油温度不能太高，不然花椒会烫黑。
红油必不可少，秘制辣椒油的做法，点我就知道啦！
分 享
这里有一个愉快的吃货群
小伙伴们讨论各种吃法玩法
分享生活的快乐与美好
快来加入我们吧
方法：发送“加群”至公众号
往 期 热 门
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v05040c3ew4&width=500&height=375&auto=0
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t0503spsddn&width=500&height=375&auto=0
点击下方“阅读原文”查看更多美食视频