30年后巧克力或将灭绝！罪魁祸首竟然是……

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如同玫瑰与钻戒，巧克力也是情人间表白的象征。在它背后，是价值超过1000亿的“浪漫经济”。

然而，就在昨天情人节，央视财经一条关于“巧克力或将‘灭绝’”消息，打破了2019年情人节的浪漫氛围，不少吃货及商家也为之焦虑恐慌。

全球变暖与“可可树危机”

眼下我们唾手可得的巧克力产品，为什么有人说它会“灭绝”？这到底是怎么回事？

据英国媒体报道，受全球变暖的影响，生产巧克力的原料可可树越来越难以生存。全球变暖如果持续下去，对于可可树来说，这可能就是灭顶之灾。如此，30多年后可能就没有巧克力吃了。

要说这可可树，也确实是个娇气的主。它对生长环境的要求比较严苛，只能在赤道两侧，即南北纬20度以内的地区生存，在10度以内更为适合。

与此同时，只有在湿度较高降水丰沛的环境，才能保证长势良好，产量充足。

早前，美国海洋大气气候组织也做过类似的推断。

该组织的专家预计，全球变暖在未来30年里会给可可产量带来严重打击，从而导致巧克力供不应求。

30年后，巧克力可能会成为有钱人才吃得起的奢侈品。

巧克力将面临“资源短缺”

的确，一面是可可树面临无处生长，巧克力的生产原料受到威胁；另一方面，而供应商的单一也让巧克力市场更加脆弱。

目前，为全球提供近60%的可可，源自科特迪瓦和加纳两国。这些国家一旦切断巧克力原料供应，那世界巧克力市场可能马上面临瘫痪。

除此之外，还有一个原因，那就是可可树的种植技术。目前，种植可可树的方法已经沿用了几百年，落后的生产力使得可可树产量连年下滑。

即使是现在，可可之于巧克力也是非常珍贵的。

要知道，一棵可可树大概10年才能成熟，才能结出丰硕的可可果。而1只1000克的可可果，大概只能做出50克的巧克力。

事实上，当巧克力面临原料危机的同时，人们对巧克力的需求量却在不断增加。

近年来，不仅西方市场热衷巧克力消费，不少发展中国家有消费能力的中产阶级，也掀起了巧克力消费风。赠送巧克力的对象，也从从恋人，延伸至家人、朋友、同事等更大的社交圈。

基于这样一个“一正一负”的双重压力，已经有专家预测：不用30年，世界很快将面临“巧克力短缺”的困境。

基因编辑改造可可树？

对于“吃货党”来说，戒掉巧克力是一件很残忍的事情。当然，巧克力商也不愿意丢下这个“甜蜜的市场”。为此，以玛氏公司为代表的全球巧克力巨头已经行动。

目前，玛氏公司携手加州大学伯克利分校的研究人员，正在尝试利用CRISPR基因编辑技术来改造可可树，让它们能够更好地适应环境，及时在温暖和干燥的环境，而不至于腐烂或枯萎。

基因编辑方面，该校研究人员有很好的基础，其中一个成功项目是改造木薯（一种重要的粮食作物），通过调整DNA使其在较高温度下产生较少的危险毒素。

事实上，在现代生物育种技术中，采用基因编辑技术来进行的开发很多，成功上市的例子也并不少见，比如不变色的苹果，还有高油酸大豆等。

只不过，目前人们对“基因编辑”技术的包容性并不是很高。有人甚至认为它只是“转基因”的另一种说法。（拓展阅读：“基因编辑婴儿”惹争议，基因编辑食物，你能接受吗？）

无论如何，基因编辑为我们提供了一种可能性。

话题讨论

将“基因编辑技术”运用到食品领域，你怎么看？“基因编辑”种出来的可可粉、巧克力，你敢吃吗……欢迎大家在文末留言区畅所欲言~

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文：Sunny 

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