中国新消费正在崛起，食品饮料的新潮流在哪里？| 尼尔森

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图片来源丨colorhub

4月10日，2019全球食品&饮料创新大会（以下简称“FBIC）在上海阿纳迪酒店如期举行，聚焦产品&创新，来共同探讨新消费时代下的现状、机遇与趋势。

进入新消费时代，我们的消费形态发生了巨大变化，而在这当中，消费者作为其中关键一环，90后、95后俨然成为了更为聚焦的对象，那具体都有哪些变化和差异？消费者群体的变化会带来哪些食品饮料潮流？

接下来请跟随食经济记者一起来看。

尼尔森北亚区副总裁 Gautam Seth在FBIC高峰创新峰会上便指出：泛90后正在崛起，成为消费主力。

中国有28%的网民是90后，是占比最高的一类网民，他们每天花在网络上的时间很长，尤其在购物方面，比如天猫双十一网购假期购物者中，有42%的都是90后。

为什么会说90后不一样？90后思维更开放，不拘束在别人或者社会的传统思维里，他们更注重的是个性自我的追求。以CBNdata发布的《2018线上零食消费趋势报告》可知，他们对于零食的消费观念更多的是：吃货即使不吃，买还是要买。

但泛90后中其实又可以发现90后和95后又存在着不同。Gautam Seth指出：90后有着强烈的自我认同感，但95后仍处于摸索状态；在消费意愿方面，90后也明显高于95后，95后会比较谨慎与犹豫；而在消费的清单中，90后与95后关注的点也不一样，90后在个人护理方面消费更多，95后则更注重的是文化娱乐方面的消费。

也正是因为泛90后以及00后这一年轻消费群体的增长，食品饮料潮流早已改变了航向，当前更多的体现在包装、设计、口味、猎奇、跨界等多个方面。

包装的高档化、个性化、多样性能够刺激他们消费买单。例如带有强烈IP色彩的、热点话题性质的、造型特别的、有趣味性等，这些其实都基本体现在包装元素上，而包装也是刺激他们消费的第一道门。

不得不说，他们又带动了”网红产品“的发展。喜茶、脏脏茶、脏脏包等，便是因为他们强烈的猎奇心态，驱动了这些网红产品的曝光，以及知名度的不断增长。

更要提及的便是食品饮料当中的跨界。之前食经济也曾多次分析过这两年出现的系列跨界产品——恰恰瓜子脸面膜、RIO六神鸡尾酒、旺仔气垫、娃哈哈营养快线眼影盘等，这些都属于跨品类的产品，当然还有跨场景消费等。

那大家更关心的是，下一波，产品的潮流趋势会是什么？对于这个问题，Gautam Seth给出了他的看法。

一是质量在食品饮料中仍尤为重要。任何一款产品，质量是消费者最为关心的点，例如对于产品源头的追溯、产品中成分健康与否，都说明消费者对产品质量要进行把控。

二是富含营养与特定成分推动创新的发展。我们现在所见到的不少产品，都会打上不一样的标签。例如植物基在食品饮料中就掀起了一股浪潮，农夫山泉今年4月率先上市了植物酸奶，主打的便是“植物的、更健康”，且蛋白质含量也达到了动物酸奶的标准。

三是“健康”更受关注。Gautam Seth指更为深刻的健康广告语能支持持续增长。以现在的功能性产品市场为例，不管功效是主打美容养颜、抗疲劳还是改善心脑血管健康、改善睡眠等，只要与健康相关度高，便有市场。这也源于国民健康意识的不断提高。

四是食品保鲜科技创造新需求。追求新鲜这一点毋庸置疑，这对于食品饮料的保鲜技术提出了更高的要求，现在出现的短保面包、短保鲜牛奶等等，都是在新鲜度、口感等方面，给消费者带来最为直接的消费体验。

在4月10日举行的FBIC高层创新峰会上，我们看到了食品饮料还存在很大的市场空间与机遇，无论是产品本身，还是营销传播、品牌打造等，都是在新消费时代进行的一场创新性革命。

图片来源：食经济记者现场拍摄、FBIC现场直播图

本文由食经济编辑根据FBIC现场记录、Gautam Seth演讲PPT《新消费新说 | 新消费，新力量——中国消费者最新洞察》、《2019FBIC-90后、95后线上消费大数据洞察-CBNData》报告整理发布，如有侵权请第一时间联系小编，如若转载，请添加小编微信授权。

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文：Cindy

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