吃肉伤身？那倒未必！专家说：这6类人最好多吃点肉
星期三
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随着三高疾病的增多，我们经常能听到类似于“少吃点肉”的劝告。
其实，肉类是优质蛋白质、铁、B族维生素等营养素的很好来源，适当摄入有助健康。
预防和纠正缺铁性贫血，饮食调理是根本手段。蛋白质是血红蛋白合成的必备原料，对纠正缺铁性贫血相当重要，铁是血红蛋白合成的主要原料。
对于缺铁性贫血患者，应适当增加瘦肉特别是红肉类（瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉）的摄入。
减肥不能吃肉是很多人的共识，但这种想法真的是错的。因为，肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动，肌肉处于分解状态，将导致肌肉组织破坏。
因此，减肥的人更应该补充优质蛋白，为肌肉修复提供原料。减肥的人应该吃瘦牛肉、鸡肉等脂肪含量相对较少的肉。
儿童和青少年处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。
与青中年相比，老人身体功能出现不同程度的衰退，他们的肌肉开始松弛。为延缓肌肉衰减，老年人群应增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼等食物。
如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
对于女性而言，孕期的营养状况不仅直接影响自身健康，还与胎儿的生长发育和孩子出生以后的健康成长密切相关。
在孕早期，胎儿生长发育速度相对缓慢，所需营养与孕前没有太大差别。
从孕中期开始，胎儿生长发育逐渐加速，对营养的需求也逐渐增加。
建议健康的孕妈妈在孕中期以后，每天增加50克动物性食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉等，孕晚期应该增加125克。
如果本身有肥胖、高血压或糖尿病的孕妈，请在医师指导下饮食，切勿过补，造成母子两伤。
新妈妈的营养状况不仅关系到自身健康，而且与乳汁分泌、婴儿的生长发育密切相关。
新妈妈营养充足是分泌乳汁的基础，尤其是蛋白质对分泌乳汁有明显的影响。
动物性食物可提供丰富的优质蛋白和一些重要的矿物质和维生素，新妈妈每天应比孕前增加约80克的动物性食物。
肿瘤患者
肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。
很多人把肥胖归因于爱吃肉，其实只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也能吃出健康。
禽肉和鱼虾脂肪含量较低，利于控制热量，建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入，适当降低畜肉比例。
吃禽肉时最好将鸡皮、鸭皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%，可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。
《中国居民膳食指南（2016）》中指出，对鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量。每周应吃鱼280克~525克，畜禽肉280克~525g克，蛋类280克~350克，平均每天摄入总量在120克~200克之间。
胖人可选择每周吃3顿鱼或虾，每次可以只吃100克（相当于10只虾）。
或者每天都有一顿吃鱼虾，比如每天早餐40~50克鱼或虾（大约是4~5只虾），午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天换着吃。
如果不习惯早上吃肉，可以选择中午和晚上。
除了按照推荐量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根据自身饭量搭配200~250克谷类、50~75克薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。
会吃还会挑，这才是真材实料。那么问题来了，怎么挑选一块好肉呢？
看颜色
肉类看起来颜色新鲜，比如：新鲜猪肉呈淡粉 / 淡红，肥肉有光泽；新鲜羊牛肉呈鲜红，脂肪大多颜色发黄；新鲜鸡肉呈淡黄 / 白色。
摸黏度
新鲜肉类表面微干或湿润，摸起来不会粘手；不新鲜肉类在变质过程中产生的微生物代谢物，则会让肉表面发粘。
闻味道
新鲜肉类气味新鲜，有微微的腥味；变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味。
主编丨郁杰
编辑丨小南
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