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撸串一时爽，小心胃溃疡
天气炎热，很多人喜欢选择夜市吃烧烤喝啤酒，但其安全问题不容忽视。为此，小南提醒广大粉丝，警惕烧烤中存在的风险，防止食品中毒事件发生。这里，小南为你整理了一份撸串攻略，快留下你的膝盖！
有的人对烧烤食品情有独钟，甚至成瘾。而后果是什么呢？据专家介绍，烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。苯并芘又称苯并(а)芘，是一种多环芳烃，具有致癌性和致畸性，被国际癌症研究机构(IARC)列为I类致癌物。
烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解，产生大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘。经常大量摄入烧烤食品，对健康具有潜在危害。
烧烤的时候，选择肉要注意是否新鲜，因为有很多不良商家会用死动物的肉代替，如果你闻到有特殊的异味，或者用了大量很浓郁的调料来掩盖异味的话，那么你最好不要选择食用。
没烤熟的肉类，可能会残留致病菌、寄生虫虫卵，夏天会有更多的污染存在。而海鲜类食物，烤不熟就难以杀灭其中的副溶血性弧菌等有害菌。
夏天吃烧烤的时候，虽然都习惯喝着啤酒啃着烤串，可是两个东西是相冲的，喝啤酒吃烧烤可是会增加得癌症几率的哦！所以记得放弃这种习惯吧！
吃烧烤的时候，如果肉烤糊了，你也不要去食用哦！尤其小孩子老人和孕妇是千万不要吃糊了的烧烤。因为烧烤糊了的话会有大量的致癌因子，是绝对不可以再食用的。而且对孕妇来说，烤糊的东西对胎儿也很不利，所以千万要杜绝。
吃烧烤的时候不能只吃肉肉哦，还要吃一些蔬菜或者菌类。烧烤含致癌物比较多，这样吃点蔬菜比如用生菜包上烤肉吃就能化解一些致癌物喽！
文章转载自网络
主编丨郁杰
编辑丨小南
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