今日腊八！愿有人陪你立黄昏，有人问你粥可温
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
走进腊月，扑面而来的，
是腊八粥的甜香。
这甜香，氤氲着家的味道，
也酝酿着春节的喜乐。
人生最幸福的境地莫过于：
有人陪你立黄昏，
有人问你粥可温。
腊日
唐·杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
十二月八日步至西村
宋·陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
腊八粥
腊八节最著名的民俗活动就是
吃“腊八粥”。
腊八粥又叫“七宝粥”“五味粥”。
最早的腊八粥是红小豆来煮，
后经演变，加之地方特色，
逐渐丰富多彩起来。
正宗的腊八粥，
一般包括大米、小米、糯米、
高粱米、紫米、薏米等谷类，
黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，
红枣、花生、莲子、栗子、桂圆等干果。
腊八粥不仅是时令美食，
更是养生佳品，
尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
腊八蒜
在中国北方，
有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，
名“腊八蒜”。
腊八蒜不仅味道醇正，
而且久放不坏。
腊八蒜要泡到大年初一。
初一吃饺子，蘸腊八蒜吃，
别有一番滋味。
腊八豆腐
在安徽黟县地区，
家家户户在腊月初八这天，
都要晒制豆腐，
是为“腊八豆腐”。
制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，
并切成圆形或方形的块状，
然后抹上盐水，
在上部中间挖一小洞，
放入适量食盐，
置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，
即成腊八豆腐。
腊八面
在陕西省渭北一带的澄城地区，
每年的农历腊月初八早上，
家家户户都要吃碗“腊八面”。
红豆提前泡一晚，
腊八这天用来熬汤，
待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。
面煮好后将葱花油泼入锅中。
鲜香四溢，暖胃暖心。
随着时代的发展，腊八粥的配料更为丰富、口味推陈出新，不少人都把腊八粥熬成了“万宝粥”。专家建议，腊八粥虽然是对身体有益的食物，但食用起来也应因人而异，注重健康。
消化不良者尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。
糖尿病患者的腊八粥则正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。
中国人最注重团圆。
不管是富贵还是清贫，
一家人围坐在一起，
喝腊八粥，闲话家常，
期盼春节的到来，
是这个季节最合时宜的温情味道。
这一碗热腾腾的腊八粥，
你愿陪谁一起喝？
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文章整理自新华网 人民日报
主编：郁杰
编辑：小南