在山东，吃知了猴是一种怎样的体验？据说配两种神器，更棒！
炎炎盛夏，蝉鸣阵阵，这叫声一下子勾起了儿时的味道，那种美味萦绕心间，随着时间的推移，却历久弥香。那种昆虫香，想想都美滋滋的……
说的这种昆虫，天生美味，素有“唐僧肉”的美誉，让人垂涎三尺，其高蛋白、低脂肪的特点也被健康美食者们所青睐。它就是大名鼎鼎的金蝉。而人类作为食物链最高端的王者，又怎能放过它呢？
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金蝉俗称知了猴，也叫爬爬、知了龟、姐猴、蛣蟟龟、罗锅等。金蝉含有多种微量元素，具有特殊的营养价值。金蝉的蛋白质富含17种氨基酸，其中包括７种人体必需的氨基酸。
《神农本草经》中记载：“蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫、夜啼、癫病、寒热。”其实药用价值说的是蝉蜕。蝉蜕又名蝉壳、蝉甲、金牛儿、蝉衣等，入肝经、肺经，具有疏散风热、利咽开音、明目退翳和息风止痉的功效，主要用于风热感冒、咽痛音哑、麻疹不透、风疹瘙痒、目赤翳障、破伤风证和小儿夜啼不安等疾病。
其实，对于美味，是怎么做都好吃！知了猴不论是油炸、烧烤还是麻辣，都备受大家喜爱。在此要特别说一下山东的吃法。山东是吃知了猴大省，而实实在在的山东人选择直接油炸！炸得透透的，金灿灿的，又香又酥，这要再配上临沂的大煎饼（神器一），那就美死了。
值得注意的是，油炸之后的知了猴不再是低脂美食了。如果你特别爱吃，又怕长胖，不妨随餐一粒舒尔佳®奥利司他胶囊（神器二）。舒尔佳能减少美食中30%的脂肪吸收，这样就可以吃个过瘾了。
小南虽爱吃，但也忍不住提醒大家，有3种人是不能吃的！
过敏体质人群
知了猴含有大量的异体蛋白，有致过敏的风险。新闻已经报道过，有人因吃知了猴过敏，出现全身红疹、浑身瘙痒、头晕呕吐、四肢麻木乏力甚至呼吸困难等症状。
肾病患者
肾病所导致直接影响就在于肾脏的吸收问题，而高蛋白的知了猴无疑会加重肾脏负担，所以肾病患者不宜吃知了猴。
孕妇和儿童
对孕妇和儿童来说，知了猴还是不吃为好。尤其是儿童，本身消化系统和免疫系统就不健全，食用知了猴很容易出现消化不良或过敏等症状。
最后，小南提醒，知了猴属于野生昆虫，可能含有寄生虫，所以务必清洗干净，最好用盐水浸泡一下，并且烹调时一定要熟透哦！
● 一觉醒来就心梗了，竟是它惹的祸！
作者：范长安
主编：郁 杰
编辑：小 南