Madison Garden | 从超级文和友的试营业讲一讲跟广州太古汇有关的一些小故事

近日长沙之外首家超级文和友在广州的试营业成为了城中和业内讨论的热点，也吸引了小编不远千里打飞的士前去探店，原因有二，其一广州文和友选址在与太古汇隔着一条华文街的汇坊，这个地方对小编有着独特的记忆和感情；其二，广州人对饮食有着全中国最挑剔的味觉，对于文和友大胆的选择广州作为长沙外的首店，爱学习（吃货）的我总是充满了好奇心。

先来说说汇坊，这是个在广州太古汇开业之前，太古从凯德手上收购的一个商业裙房项目，也成为了太古对商业的一次小小的预练，并希望其可以在太古汇开业后补充整个项目的餐饮Mix，吸引更多的人流在周边驻足停留。小编记得最早的项目总经理郝继霖先生提到过这个收购背后的逻辑，大致的意思是太古做商业，不单单关注在自己的项目本身，也希望可以带动周边的整个社区，保持周边区域统一一致性。

这个地方最早叫天河东路75号，后来在品牌重新再定位后更名为汇坊，小编猜测是引用了太古汇的“汇”字，保持彼此之间的相关性。这个地下一层，地上三层的商业裙房自一开始就以餐饮作为主打。第一间店是2009年5月份，在地下一层开出的与小山日料的老板一起打造出的吴系茶餐厅，随后又在茶餐厅的基础上延伸出吴系打边炉、吴系糖水铺。自开业至今逾10年，仍是网红般的存在。高峰时仍需排队就餐，且出品依然保持当初的水准，也是小编每次返回广州都必须要打卡追忆往事的地方。小编作为非广州人对港式茶餐厅的所有认知和文化的理解亦是源于吴系。但可惜的是除了吴系，地上的3层的餐饮定位多年一直处于尴尬地位，品牌更迭不断，但始终难以长期驻足，这次超级文和友选址的地方，除了太古汇开业至今一直都在的中行，2楼从最初的芽庄，Wilber’s, Lady Seven，到客语，3楼从早期的太古汇管理办公室到后面的美心，每次新开品牌在经历早期的热闹后总是难以持续留住人流，这次引进超级文和友不得不说是这个项目迄今为止最为大胆的一次尝试，从概念到店面的改造都迈出了跨越的一步，以至于当初在看到的新的façade时，小编不由的讲了一句OMG。

此处不多说，上图为证：

目前店面仅为试营业，开放了1楼的老字号和2楼的室内就餐区，跟熟知这个项目的朋友聊过后，小编几乎完全打消了之前担心从长沙来的文和友是否能接我大广州的地气的问题，一楼这些老字号，由太古的团队同文和友推荐引进，确保在这里体现岭南最地道正宗的饮食文化，阿婆牛杂，八珍煎饺，佛山盲公丸，信行丰炖品皇……恩宁刘福记，用朋友的话说，吃到瞬间感动和泪奔，几十年的老味道……..小编也略略泪奔，但泪奔的是太古商业团队的用心和真诚，团队与商户之间不是一纸租约，是真正的partner，互为扶持互为成长，10年过去了，从最早的太古汇商业团队搭建到至今，这点初心始终都在……..

二楼的室内就餐区延续了长沙文和友的风格，主打小龙虾和夜市小菜，同时结合了纹身店等等各类概念店，因为广州目前仍是试营业，部分区域仍未开放，所以未有窥得全貌，但风格仍是怀旧，街头和市井，有一种时空穿越回80年代的感觉，但因为空间本身的限制，去过长沙总店的朋友说震撼和魔幻感比起长沙有差，但放在广州已经是独特，所以一开业立即成为了打卡圣地，小编一行人4点半首批取号，已经显示前方412桌排队………在天气如此炎热的广州，吃客们的热情也是让人叹为观止，此处奉上菜单给有意前来的读者们预热一番……

小编一行人从8点就餐至接近凌晨12点扶墙而出之时，室外仍有约100多号在排队就餐，人均约在200-300之间，在花城广州已经不算低，再看看这个人流和转台率，月均营业额小编也咋舌了。在全国都在夜市地摊经济的热潮中，什么才是真正的夜市经济………..周末千篇一律的市集？市集上千篇一律且不太好吃的Food truck? 可能我太偏颇，但真心希望魔都商业的小伙伴们能真正带回我们记忆中的夜市生活，记忆中的那种烟火气，小编不算洋气，就喜欢实在点的东西，LOL，no offense~~~

最后奉上一路之隔的广州太古汇的美图，ARQ在此之后国内再无经典之作了吧，多大牌的设计师都是假的，气味相投Hold的住设计师的专业团队才是真章，开业近9年，这个项目每年都有惊喜呈现，品牌的调整，SuperLuxury的洗手间，后勤区空间的最大化利用，ElitesHouse……9年后的太古汇看上去比9年前更为优雅和美丽，这也是地产这一行最大的魅力。好的运营有魔力，你懂她，她就会给你回馈……

本人擅长流水账，“真实不做作”（懒惰的借口），想到哪里就写到哪里吧。

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