不过今天，我想开启另一趟问酒之旅，带你看看我们家乡的酒——糟烧，是怎样酿成的。
顺着江边的石阶，一步步慢慢下去，默想再看一会就拍照。有人跟我一样，望着这天地。
在城镇还没醒的早上，坐了一趟长长的车，一路向西，奔向高楼（浙江瑞安市辖镇）。醒来时，已经两边田野围绕，透绿的稻子，铺到山的那头。风从窗户爽快地涌进，不觉深吸一口。不久街道出现，房屋变得多了。突然一阵浓烈的酒香串鼻而入，我想我到了！身体便开始苏醒。8月份的高楼大京村，有50%家中都做酒粬，9月下旬到10-11月，家家户户做糥米老酒。直到有了白霜了，才停止做酒。直到明年清明节前后，才可以再做。
当年，凡条件稍好一点的家庭，都要酿制糯米黄酒，再用酒糟来做糟烧酒。如果遇到家中有婚嫁喜事的，就多酿制几埕，放在家中备用或招待客人等。最起码要放4个月以上，若是1年以上的陈糯米黄酒酒糟，则会又香又醇。大概我小学的时候，母亲也曾酿过白酒，可能跟高楼的酒不一样，但那是我离酿酒最近的一次。吃剩下的米饭，是她最大的原料。她会先将米饭晒过，收集起来，怕发霉坏了。那时还用过水缸、水桶，有段时间经常停水，记得大家都备了这种水桶。经常水缸蓄满了，就再灌进水桶，以防不时之需。酿酒的时候，她在桶里放了一根长竹竿，等到发酵的泡沫漫上来，就搅拌一下，泡沫就下去了。没想她一下不注意，发酵的汁液就满溢出来，流了厨房一地。但她淡定地把汁液，收集好又倒回去了。看得我很疑惑。后来才知，原来这些汁液不是直接喝，需要通过蒸馏，之后得到的才是酒。那时我家乡的韩田菜场，还有烧酒的小作坊，现在想来曾经离得这么近，庆幸又难得。那位烧制酒的奶奶，一只眼睛白内障，我还记得。据说同样的原料、同样的做法，拿到别处烧制，就是不及这边做出的味道。这跟气候、水质、环境，都有复杂而微妙的关系。所以方圆几里，甚至周边城市的酿酒人家，也会专程赶来，特地送酒烧制。烧制酒，除了水和火之外，剩下的唯仰仗祖辈留传下来的手艺，和师傅经年累月的经验积累。在胡家酒坊度过了半个早上之后，离开前决定再去看一眼那山水，和那糯米生长的稻田。这样的天气，山色有无中，好像一些故事，都是发生在这样的乡村间。想着老的时候，会不会搬到乡下。有一座小房，有无邻居都可，平日写字看书画画，偶尔登山拍照。白天烧饭做菜，晚上星空萤火相伴。留言区随机抽1位朋友送上
黄酒之乡爱酒之人——鲁迅的著作2本
（人民文学出版社 1973年出版）
我住267集｜时隔3年他俩齐聚《我住》，蹭饭开启双雄模式
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