钟薛高：所有雪糕均按国家标准生产，并于检测合格后出厂
钟薛高海盐椰椰
图片来源：钟薛高旗舰店
2022年7月6日，钟薛高发布声明回应日前针对“钟薛高高温下不融化”和“钟薛高雪糕烧不化”等话题。声明内容如下：
钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，在此做相关说明：
我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。
钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。
关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。
钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。
钟薛高声明原文
图片来源：钟薛高
FoodTalks了解到，2022年7月6日，上海市市场监督管理局宣传处工作人员对#钟薛高雪糕烧不化#的相关话题作出回应称，已关注到该舆情并告知相关业务处室。
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本文封面图来源：钟薛高
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