其他
茶饮、咖啡控糖升级!什么是嘉吉低GI的L-阿拉伯糖方案?
低GI图片来源:嘉吉在低GI饮食的浪潮下,不仅消费者主动“降糖”,不知从什么时候开始,市面上的不少茶饮品牌,都悄悄地给自己的产品添加了“低GI标识”。有的还怕消费者看不清,在产品的宣传图上把低GI的含义和好处写得既显眼又清楚。在现在的健康大趋势下,其实消费者们也越来越注意糖分的摄入,一些地方甚至还开始试行“营养等级标识”的政策,提醒消费者们食品的营养成分。营养选择等级图图片来源:上海文汇报市场在变,品牌们自然也要作出改变。现在许多茶饮品牌都在悄悄改用嘉吉的这一款接近蔗糖风味的L-阿拉伯糖糖浆配方,在满足消费者甜感需求的同时,又降低了茶饮产品中蔗糖的含量,在不知不觉中就达到了低GI(血糖生成指数)饮食的要求。嘉吉的L-阿拉伯糖浆解决方案有何不同?它又是如何满足茶饮市场的不可能三角——“健康、口感、茶香”的需求的呢?让我们一同了解。目录一、瞄准茶饮和咖啡的减糖方案二、什么是L-阿拉伯糖三、嘉吉L-阿拉伯糖减糖方案的特点四、嘉吉减糖技术优势五、关于嘉吉六、联系嘉吉七、参考来源瞄准茶饮和咖啡的减糖方案中国减糖新品趋势图片来源:嘉吉随着减糖“运动”的不断推进,越来越多的食品种类开始采用低糖或者代糖配方来减少产品中的蔗糖含量。在“消费者购买最多的减糖产品”报告中,乳制品和饮料这两大品类分别以59.6%和59.4%成为了消费者关注的重点类别。消费者购买最多的减糖产品类别图片来源:嘉吉同时兼顾“乳”和“饮料”的,自然就有消费者们喜爱的奶茶和咖啡这两款产品了,而这也恰好是两个“用糖大户”。其实、消费者对咖啡和奶茶等饮品的减糖需求已经不是新鲜事了。在不知不觉中,含糖量已然成为衡量饮品品质的一大标准,现代消费者普遍追求低糖又不失甜味的饮品。尽管市场上众多茶饮品牌已经推出了包括七分糖、半糖、三分糖和无糖等多种甜度选择,但这些甜度选择仍只能满足部分消费者的需求。如何解决茶饮和咖啡的减糖问题?嘉吉作为全球重要的食品巨头,也是低糖和无糖食品领域的重要参与者之一,给出了自己的低GI答案——L-阿拉伯糖糖浆。嘉吉CLEARSWEET可以恬®系列图片来源:嘉吉嘉吉推出的以L-阿拉伯糖糖浆为核心原料的解决方案,正是其CLEARSWEET可以恬®品牌旗下的主推方案。这一方案使用具有接近蔗糖甜味的L-阿拉伯糖糖浆作为主要原料,以“高还原度”和“定制化”为卖点,可以同时让消费者享受甜的滋味又不会过多地摄入热量。目前,这一方案已经与不少知名的新茶饮品牌达成了合作,许多平台上的茶饮店铺都为自己的低GI产品做了特殊的标记。什么是L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖糖粉图片来源:嘉吉L-阿拉伯糖虽然名字中带有“糖”字,也属于碳水化合物,但它其实并不被人体吸收,也不会被有害菌利用。在人体内,L-阿拉伯糖仅会被双歧杆菌利用,因此使用L-阿拉伯糖作为甜味剂不仅不会提供热量,还被认为具有促进人体肠道健康的作用。[1][5]L-阿拉伯糖最初是从阿拉伯胶中提取的,而如今,它主要通过玉米芯、秸秆等农作物副产物来生产。这种天然糖分的甜度约为蔗糖的50%-60%,并且对热和酸的稳定性高,甚至可以应用于焙烤食品中。[1][2]虽然甜味没有高倍甜味剂那么高,但L-阿拉伯糖可以在人体肠道内与蔗糖酶结合,从而抑制蔗糖的消化和吸收,间接地帮助使用者控制血糖,也可以抑制身体脂肪的产生。[1][6]蔗糖与蔗糖+L-阿拉伯糖的升糖水平对比