【跟着赛事去旅行④】风味黄山 彰显“食和远方”
编者按
以“会客天下、游跑黄山”为主题的2023黄山马拉松将于10月29日在黄山脚下鸣枪开跑。赛事共设马拉松、半程马拉松、欢乐跑三个项目，届时12000多名跑友将相约黄山区共赴黄马盛会。本报特推出“跟着赛事去旅行”专栏，全面展示赛道沿线美景、美食、美宿等。
黄山区不仅风景秀丽，而且美食丰富。在这里不仅可以品尝地道的臭鳜鱼、毛豆腐等传统徽菜，还可以在古街小巷中找寻一碗飘着烟火气的浇头面。
崔自强面馆在黄山区甘棠镇已经开了45年。作为当地家喻户晓的面馆，店里面条的品类很多，从素面到大排面、牛肉面、干笋面等，风格多样，应有尽有。手工擀制的面顺滑又有嚼劲，融入浓厚的汤汁，搭配老板自家腌制的各式爽口小菜，用筷子挑起送入口中，各种滋味在舌尖迅速汇聚，然后遍及全身，妙不可言。
“印象中，我20多年前就在这里吃面了，他家的面条很有特色，口味各方面都适合大众，价格也不贵。”市民左克荣说。
“我们的面条和馄饨皮全部都是自己手工制作，包括浇头，所有的小菜基本上都是自己做。做餐饮首先就是要让自己放心，才能让别人放心。”崔自强面馆店主崔晶民边擀面边介绍。正是这份纯手工，让他家的面店生意数十年如一日地红火。
如今，随着黄山旅游业的发展，这一碗价廉物美的太平面，不仅征服了当地人的味蕾，也吸引了很多游客前来打卡。当听到黄山马拉松即将在黄山区举办时，崔晶民表示希望更多的人能来品尝，希望用自家的这碗面留住更多的客人。
而在黄山区谭家大院民宿，主厨程伟松正在为入住民宿的客人准备一桌徽州特色招牌菜。从原材料的选择到最后的烹饪，每一道环节程伟松都精益求精，在保持食材原汁原味的同时，希望带给食客别样的体验。经过两个小时的忙碌，鲜香嫩滑的臭鳜鱼、外酥里嫩的毛豆腐、肥瘦相间的刀板香等色香味俱全的徽菜便呈现在游客面前。
“这些都是徽州地道的特色美食，与传统的加工制作工艺不同，我们在原有的基础上又增加了一些原创的元素，食材都是从农户手上购买的。”程伟松表示，黄山马拉松马上就要在家门口举办，希望来这里的人们都能够品尝到徽州特色美食，并且分享给他们的家人、朋友，让更多的人来感受我们徽州的美食美景。
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