【新安夜空】第205期｜查旭：风起松萝山

查旭黄山日报

2024-09-08

新安

夜空

让文学唤醒梦想用艺术点缀人生

风起松萝山

查旭

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

大风起兮云飞扬。

这风，是从松萝山刮起的清风，吹呀吹，吹到了武夷山，吹到了西湖，吹到了大江南北的绿野仙踪。

时光倒流到明朝隆庆初年，一位美髯长须、翩翩仙举的僧人大方，长途跋涉，从苏州虎丘来到休宁松萝山。在松萝山结庐而居，用产于松萝山上的鲜茶，采虎丘制法，加以创新与改进，通过炒青技术改良了制茶方式，研制出一款色如翡翠、香如兰蕊的名茶松萝茶。

松萝茶历史悠久，品质独特，一枝独秀，是我国最早的名茶之一。松萝茶具有色绿、香高、味浓，叶底嫩绿匀齐，耐泡持久，回味甘甜而著称。松萝茶传承已有600年。有《歙县志》记载，“明隆庆间，僧大方住休宁之松萝山，制法精妙，群邑师其法，因称茶曰松萝……”

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

松萝山，地处北纬30度上下神秘地带，居中国茶叶“绿色金三角”，神奇的地域滋养生产出好的名茶。我不止一次地去松萝山，或去踏青，或去访古，或去识茶，心灵对这片神奇的土地有一种莫名的皈依……

我们朝着水流声音的方向行走，借着从峡谷峭壁顶端泻下的阳光，一路阳光一路行。峡谷忽有微风伴着细雨，越往山里走越幽静。古道曲径通幽，两岸青山如黛，云雾和连绵起伏的远山如影相随。阡陌纵横的茶园，把山染成一片翠绿，淡淡的茶香便随云雾飘来。

这时，松萝山已经到了。映入眼帘的是一口山塘，海拔有700余米，有一个很好的名字“天池”，名副其实的高山之池。“天池”西北方向有遗留古建筑的痕迹。松萝茶园大部处在天池之上，洞山之下。我站在天池附近朝北抬头向上看，松萝山像一把巨大的太师椅，静静地屹立在松萝山谷。这里怪石嶙峋，植被茂密，土壤腐殖质丰富，气候温和湿润，长年烟雨迷蒙……

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

俗话说，高山出好茶。好茶又最适宜生长在什么环境？陆羽在《茶经》里说得很清楚，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。两亿年前，中生代三叠纪“印支地壳运动”，大海抬升为陆地，经过漫长的造山运动，形成了黄山山脉独特的峰林结构。这样的地理结构，山峦挺秀，林木葱茏，最适宜生产名优好茶。难怪乎，中国十大名茶徽州茶独占其三。除此，还有好多名优好茶遍布黄山地区。

松萝山位于休宁县城北6.5公里处，主峰海拔882米。可北窥黄山，南望白岳，山形独特。以松萝山松萝亭为中心，环顾四周像一朵盛开的莲花。曾有诗写道“风敲松涧千条玉，日射萝峰几点青”。这里山高雾绕，土质肥沃，阳光雨露充沛，昼夜温差大，适宜茶树生长。

神奇的松萝山地块，山坡趋于平缓而柔和，周边植被葳蕤。一年四季，各种山花、野草、异果，总是繁茂恣肆地次第生长。松萝山以烂石和砾壤为主，为生产松萝名茶提供了上好的土壤基础。

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

我站在松萝山顶俯瞰，一望无际的茶园依山顺势，层层叠叠，如同绿色的波浪，涌动着松萝山的浪漫韵律。一畦畦茶垄像一圈圈同心圆偎依在山体上，采茶的双手娴熟地将一片片嫩芽摘入篓中，犹如拨动绿色的五线谱。近看，一片片嫩芽从树中抽出，剑指空中。在茶园中行走，一阵阵清香扑鼻而来，我忍不住随手摘几片嫩叶，放入口中细嚼慢咂。

而此时，各种树冠上重重堆垒的花朵，许多正值繁花期，开得自在又随意。高大的合欢树正开得欢，合欢树的花朵宛如一只只蝴蝶翩翩起舞，为寂静的松萝山增添了一抹美丽的色彩。一棵硕大的金银花开得正旺，静静横卧在茶树上。金银花的花香和茶叶的清香，相互融合交映。

松萝山那百年以上的8棵老茶树，树身灰白，树冠硕大，有的大概3米之高，有的2米多宽。它们就像时间的长者，沉默不语；它们又像是历史的见证者，看人世百态，人间冷暖。

那一棵棵茶树，以勃发的姿势，吐纳天地精华，生长着人与山的爱恋。

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

我国有悠久的饮茶历史，松萝茶在茶叶史上扮演着重要的角色。据史书记载，从东汉末年我国就开始喝茶，唐代茶叶成为全民饮品。陆羽为唐代茶叶审美的标杆人物，提出“茶之否臧，存于口诀”。意思是说茶叶的好坏，有一套口诀来判断。

最早记载松萝茶的古籍，是明宣德时期的沈周的《书岕茶别论后》，其中有“新安之松萝”的句子。明代隆庆年间，进行了一次茶叶划时代的革命。茶叶由原来的蒸煮变成杀青炒制，开创这门技艺的代表人物是大方和尚，从此休宁松萝茶声名鹊起。这种松萝炒法，一下子在徽州及周边地区席卷开来。

这种松萝加工工艺提炼出的炒青制茶法，成为当时最流行也是最先进的生产工艺，开始沿徽州地区向外传播，一路传至江西、福建和湖北等地。松萝茶的问世，带动了炒青绿茶的繁荣。明景泰年间，松萝法由黄山僧人传到武夷山，逐步在武夷山传播开来，促进了武夷茶的品质实现质的飞跃。

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

松萝茶为后来的绿茶提供了基因密码，是刻在中国人基因里的味觉记忆。

在炉与火之间，松萝茶记录了土地和手掌间的温度，让这张徽州人的味觉名片，将来自东方的神叶，飘啊飘，飘到了大江南北，传播到世界各地。

松萝茶的问世，堪称是中国茶史上的里程碑，它结束了千百年烦琐复杂的饼茶时代，开创了简明快捷的散茶时代。将饼茶的蒸、碾、压、烘等多道工序，简化为杀青、揉捻和干燥。改蒸茶为炒茶，从而使松萝茶在中国茶史上写下浓墨重彩的一笔，占有很高的历史地位。在泡法上，也进行了革新与改变。唐宋时期，人们饮茶是将茶叶放入水中煮后再饮用。明代以后，一改饼茶烦琐的煮饮为方便简单的泡饮，从此茶叶进入寻常百姓家。

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

中国的瓷和中国茶一旦在松萝山相逢，注定是一首永远也写不完的词。

明清时期，松萝茶几乎是徽茶的代名词。清朝三百年间，徽商崛起。茶行林立，遍布全国各地。

当年马帮踏出的茶马古道，还是那样曲曲弯弯。松萝茶随着茶马古道通向遥远的世界。自明代以来，松萝茶就畅销北京、天津、上海、山东和东北各省市。徽商携带徽茶或北上出居庸关将茶叶贩运到蒙古，或西入到川蜀进行茶马交易。

而海上茶叶“丝绸之路”正扬帆起航，将松萝茶走出国门。随着各式商船，松萝茶漂洋过海到达欧洲。

当1745年，瑞典商船哥德堡号，满载着中国茶叶和瓷器等从广州出发，在驶近哥德堡港口时不幸触礁沉没。沉睡在海底200多年的哥德堡号，1993年被打捞上岸，人们发现沉船上有2000多只茶箱370吨茶叶，经鉴测，打捞出的茶叶就有松萝茶。

一个古老的茶叶品种，再一次以香涩的口感展现在世人面前。

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

时光飞转到公元1994年，一位新松萝茶人横空出现。他就是黄山市松萝有机茶叶开发有限公司负责人、松萝茶非遗传承人的王光熙。他在传承中发展，在发展中壮大，硬是把松萝茶品牌做得又响又亮。

松萝茶有口感厚重，浓而不苦，滋味悠长的品质。一如王光熙待人接物，厚道，赤诚，直爽。

一谈到松萝茶，便见王光熙滔滔不绝，两眼放光。

他从1994年创办松萝茶厂至今已经30年，把一个名不见经传的茶叶加工小厂变成现代化的名优茶加工销售公司。如今，这里已经插上了数字化的翅膀，成为集内外销并举、茶旅融合发展、闻名远外的青少年研学基地和科普示范基地。