家住樊城的王礼成是做黄酒的老师傅，每年到了端午节，就格外忙碌，他说这天不仅樊城几十家面馆需要他的黄酒，亲朋好友、左右邻舍也提前向他订了货，他要提前多做几百斤。
黄酒作坊主人王礼成介绍，平时能卖一千二到一千三百斤，端午节卖到一千八百斤到两千斤，端午节每个家庭有这个风俗习惯，要打一口黄酒，有过端午节的气氛。
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王礼成说，他父亲在襄阳做了几十年的黄酒，在他年轻时，就跟着父亲做黄酒，这一做就是31年。做酒，一是选米，二是蒸米，三个是盘料，然后下伏，一般是三天四天下伏。
做黄酒看似简单，其实做工比较复杂，它以稻米、黍米、小米为主要原料，经过蒸、加曲、发酵、贮存等多道工序。
王礼成讲到，酒好坏一是看颜色，二是品味道，味道是甜中带苦，说明酒才好。
史料记载，黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，因为黄酒含有丰富的营养，有人说它是“液体蛋糕”。我们襄阳的黄酒历史悠久，早在新石器时代的枣阳，就发现与黄酒有关的器皿和作坊。
市非物质文化遗产办公室主任黄佳介绍，从枣阳雕龙碑遗址中发现的有酿酒的器皿、作坊，所以说襄阳在饮用黄酒习俗上应该说历史非常悠久。
除了枣阳，近四十年来，考古人员先后在襄阳和宜城，发现商周和汉代黄酒酿酒器具和酒杯。这件陈列在市博物馆的商代青铜酒怀，从造型上就可以看出当时酒文化已经盛行了。
市博物馆工作人员郝安俐介绍，从上面可以看到两个呈蘑菇形的柱子，有人就说古代男子喝酒的时候，理胡须时候所使用的，也有人开玩笑说怕古人喝多了，不要贪杯的意思。
市民间文艺家协会副主席方莉说，在汉代或汉以前，那时候的宜城酿酒在全国就闻名了，宜城有种酿酒技术在全国是没人能超越的，它叫酒酝，要经过九道工序酿出的酒。
民俗专家介绍，黄酒与端午节也有着千丝万缕的关系，主要是纪念楚国诗人屈原。据说在公元前的战国时期，屈原看到楚国被攻破，便投江殉国，楚国有位老中医担心鱼虾吃了屈原的尸体，就把雄黄放入黄酒中，一起倒入江中。
民俗研究者赵正启说，把雄黄加黄酒混到一起，到入江中，可以驱赶那些鱼龙虾，从而达到保护屈原尸体的作用。
从那以后，到了每年的端午节，大人孩子都要喝点雄黄酒，既是纪念屈原，也是驱除虫害，这个习俗一直沿袭到三四十年前。
市民间文艺家协会副主席方莉说，喝少量的，一个是驱虫、消炎、杀菌，起这样一个作用，所以黄酒伴随着雄黄的应用，也成为端午节的一个元素了。
后来，人们渐渐意识到，雄黄虽然能驱虫消炎，但它也是一种毒性的药材，如果量把握不好，很容易中毒，甚至要命。
方莉介绍，雄黄在中医里实际上是一种药材，它是一种矿物质，把它破开之后，它能杀虫、能消毒。
民俗专家介绍，到了端午节，气温渐渐升高，各种蚊虫和细菌都来了，人们驱虫害的方法也多了起来，包括在房前屋后插艾草，挂菖蒲，有的还逮来癞蛤蟆，挂在屋檐下。
“它皮上有一定毒性，有消炎止疼的作用，我们逮到癞蛤蟆，吊在屋檐下，让它自己风干，用的时候把它泡一下，就能当药用了，这才有了‘癞蛤蟆过不了五月端午’的说法。”民俗研究者李治和说。
端午节里，随着驱除虫害的方法越来越多，喝雄黄酒的人渐渐少了，近些年来，很多居民是把雄黄与黄酒拌到一起，抹在孩子脸上，起个象征的意义。
尽管端午节习俗很多，但到了这天，喝黄酒几乎成为所有襄阳人雷打不动的习惯，民俗专家说，端午节喝黄酒，也与襄阳本地一年四季气候分明有着很大的关系。
“到了端午节，夏季来临，开始变得又湿又热，大家对黄酒的需求猛增，又解渴又爽口，还能降下温，所以说特别受欢迎。”方莉讲到。
正是因为黄酒在襄阳历史悠久，而且深受襄阳人喜爱，每天早上，大家边吃牛肉面边喝着爽口的黄酒，成了古城襄阳的一道风景。
市民李先生说：“我们从小都喝黄酒，小时候，大人自己酿的黄酒，口感特别好，甜甜的，就是喜欢喝。”
“它有度数但不高，有点清凉的感觉，很凉快，喝下去。”市民涂先生讲到。
这几年，枣阳鹿头地封黄酒，谷城县云雾山黄酒和老河口双多庵黄酒的酿酒技艺，先后列为湖北省和襄阳市非物质文化遗产名录，加以保护。
市非物质文化遗产办公室负责人介绍，传统的黄酒酿造技艺申遗成功，不仅肯定了襄阳黄酒的历史价值和地位，也是对传统制造手艺一种保护和传承。