炎及大暑 铄石流金 ——二十四节气之大暑篇

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大暑：2018年7月23日星期一 农历六月十一

炎及大暑 铄石流金 ——二十四节气之大暑篇

　　“大者，乃炎热之极也。”大暑已至，我国全年中温度最高的时期就此到来，骄阳似火，晒得仿佛石头和金属都可以熔化成液体。“大暑不暑，五谷不鼓。”农作物进入了生长最快的时期，各地区的旱、涝、台风等气象灾害也最为频繁。我国民间有送大暑船、喝羊肉汤、吃荔枝等习俗。

　　中国农业博物馆—烈日下的雕塑 摄影：韵晓雁

一、节气释义

　　时间、含义

　　大暑是二十四节气中的第12个节气。

　　始于每年7月22～24日的某一时刻。

　　大暑是反映气温变化的节令，“暑”是炎热，“大”是说炎热的程度。这时正值中伏前后，俗话说，“冷在三九，热在中伏”，全国大部分地区进入一年中最热时期，也是喜温作物生长最快的时期。

　　天文现象

　　每年的7月23日前后，太阳到达黄经120°。当日正午川圭表测日影，影长为古尺三尺四寸，相当于今天的0.83米。

　　古籍记载

　　《管子》：“大暑至，万物荣华。”

　　《通纬·孝经援神契》：“小暑后十五日斗指未为大暑，六月中。小大者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为大也。”

　　《月令七十二候集解》曰：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

二、节气物候

一候腐草为萤

　　《月令七十二候集解》曰：“初候，腐草为萤。”《诗经·豳风·东山》中说“熠耀宵行”。“熠耀”是显耀不定貌，荧荧烁烁，熠耀在静夜中，“熠耀”也就成了萤火虫的代名之一。

　　萤火虫是萤科昆虫的通称，别称亮亮虫、火炎虫、夜火虫等，因其尾部能发出荧光而得名。世上萤火虫约二千多种，分水生与陆生，通常夏季在河边、池边、农田出现。大暑时节，萤火虫卵化而出，进入交配季节，他们白天休息，夜晚活动，通过尾部发光源来吸引异性，完成交配，这也是古人认为萤火虫是腐草变成的原因。

图片来自网络

二候土润溽暑

　　《月令七十二候集解》曰：“二候，土润溽。暑，溽湿也，土之气润，故蒸郁而为湿。暑俗称龌龊热是也。”

　　大暑时节，天气开始变得闷热，土地也很潮湿。

　　中国农业博物馆-后湖生态湿地 摄影：朱一鸣

　　中国农业博物馆-草坪上长出的小蘑菇 摄影：朱一鸣

三候大雨时行

　　《月令七十二候集解》曰：“三候，大雨时行。前候湿暑之气蒸郁，今候则大雨时行以退暑也。”

　　大暑后常会出现大的雷雨，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

　　中国农业博物馆-雨打荷叶 摄影：戴凌

紫薇花开

　　大暑节气，有不少植物开花，比如紫薇树、玉簪花、阔叶山麦冬、凌霄等。

　　紫薇别名痒痒花、痒痒树、紫金花、紫兰花、蚊子花。花期6～9月，果期9～12月。因花期长，故有“百日红”之称，又有“盛夏绿遮眼，此花红满堂”的赞语。

　　中国农业博物馆-紫薇花开 摄影：张雄伟

三、节气气象

　　高温酷热

　　大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，全国各地温差不大。大暑节气，我国除青藏高原及东北北部外，大部分地区天气炎热，35℃的高温已是司空见惯，40℃的酷热也不鲜见。

　　图片摘自《二十四节气志》 宋英杰著

　　伏旱

　　长江中下游地区有这样的农谚：“五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒烟”。可见，高温少雨是伏旱形成的催生条件，伏旱区持续的大范围高温干旱的危害有时大于局地洪涝。除长江中下游地区需要防旱外，陕甘宁、西南地区东部、特别是四川东部、重庆等地也要防旱。

　　图片来自网络

四、节气农事

　　抗旱，灌溉

　　大部分地区的棉花进入花铃期，此时是需水的高峰期，要求田间土壤湿度占田间持水量在70%～80%为最好，低于60%就会受旱而导致落花落铃，必须立即灌溉。

　　此外，大豆开花结荚也正是需水临界期，对缺水的反应十分敏感。农谚说：“大豆开花，沟里摸虾”，出现干旱情况后应及时浇灌。

　　地域不同，农事重点不同

　　华中地区，夏玉米一般已拔节孕穗，即将抽雄，是产量形成最关键的时期，要严防“卡脖旱”的危害。

　　华北地区，此时暴雨天气相对集中。暴雨给这些地区的农作物补充急需的水分，但若同时出现强对流天气以及过量雨水，往往形成局地洪涝和泥石流灾害，因此要时刻做好灾害防护准备。

　　东北与西北地区，已经开始收割冬、春小麦等作物。

　　华南及华东地区，“禾到大暑日夜黄”，早稻进入成熟期，渐渐从绿色变成黄绿色，最终为金黄色。此时应适时收获早稻，不仅可减少后期风雨造成的危害，确保丰产丰收，而且可使双季晚稻适时栽插，争取足够的生长期。

五、节气物产

　　长江中下游以南地区早稻成熟，新米上市。

　　安徽、云南、广西等地每年大暑时节前后，早稻进入成熟期，农民们抢收水稻，早籼新米上市了。

　　大批新鲜水果上市，一年之中水果最丰盛的时节到来。

　　大暑时节前后，正是炎热酷暑，此时恰逢大批新鲜水果上市，包括新疆的哈密瓜、无花果、木瓜，北方的大桃、樱桃、西瓜，南方的龙眼、葡萄、椰子、榴莲、菠萝蜜等，供人们消暑避夏，清凉养生。

　　图片来自网络

六、节气民俗

　　送大暑船

　　浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗。清同治年间，浙江葭沚一带常有疫病流行，尤以大暑节前后为甚。人们在大暑节集体供奉“五圣”（相传五圣为张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵等五位，均系凶神），用大暑船把“五圣”送出海，送暑保民平安、无病无灾。

　　图片来自网络

　　斗蟋蟀

　　大暑节气也是乡村田野蟋蟀最多的季节，中国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。中国蟋蟀文化，历史悠久，源远流长，是具有浓厚东方色彩的中国特有的文化生活，也是中国的艺术。

　　喝暑羊

　　流行在鲁中南革命老区沂蒙山区和鲁西南地区的大暑习俗。其中，以山东单县羊汤最为闻名。伏暑的羊汤汤质优美、营养丰富，具有健腺益气、温补肾阳的良好功效，成为农闲时期人们饭桌上的一道风味俱佳的滋补美味。

　　吃荔枝

　　民间传说大暑这一天吃荔枝，营养价值和吃人参一样高。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。

　　吃仙草

　　广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。

七、节气养生

　　颁冰赐冰，赏荷泛舟，古人避暑有妙招。

为了消暑，古代人有多种民俗。人们前一年腊月在窖中储藏冰块，到第二年伏日，将冰块搬出，叫“颁冰”。唐宋至明清时期，一到夏天，皇帝会给老百姓赐冰块，叫“赐冰”。各衙门有赐冰，按照官员等级不同发放“冰票”，人们凭借冰票自行领取。

　　杭州西湖自唐代以后开始种植青莲，文人雅士便泛舟其上。南京的莫愁湖、玄武湖是盛夏赏荷的胜地。暑月游船是当时民俗之一。人们在大暑时节，乘船夜游秦淮，赏月观景，风光无限。

　　汗多闷热，注意劳逸结合，保证睡眠。

大暑正值“中伏”前后，是一年中气温最高的时候。需合理安排工作，注意劳逸结合，避免在烈日下暴晒，注意室内降温，保证充足睡眠，讲究饮食卫生。

　　身体虚弱，胃口不好，多吃清热解暑、益气养阴的食物。

　　大暑不但天气炎热，而且雷电、暴雨多，此时饮食宜清淡多样化，以补气健脾、消暑生津为主，可多吃绿豆、黄瓜、苦瓜、莲藕等食物。

　　此时人体出汗较多，容易耗气伤阴，此时容易身体虚弱。除了及时补水，还应常吃山药、大枣、百合粥、菊花粥等。

　　趣味养生——动物避暑 

　　动物们也怕热，它们如何度过炎热的夏天呢？

　　松鼠——翘起尾巴遮阳；

　　兔子——耳朵散热降温；

　　蜜蜂——双翼扇风；

　　犀牛——在泥里打滚；

　　大象——鼻子散热，洗凉水澡；

　　鸟类——张口、伸翅以助散热。

　　中国农业博物馆-后湖鸟类 摄影：张雄伟

八、节气农谚

　　人在屋里热得躁，稻在田里哈哈笑。指的是大暑节气天气炎热，人们热得难受，但此时水稻正值生长旺盛时期。

　　六月下连阴，遍地出黄金。指的是大暑节气，酷暑盛夏，水分蒸发特别快，旺盛生长的作物对水分的要求更为迫切，如果雨水充沛，秋收可以有个好收成。

　　大暑热不透，大热在秋后。指的是大暑节气如果不太热，到了秋天，秋老虎会很厉害，还会更热。

　　大暑大暑，当心中暑。指的是大暑时节全国大部分地区已进入最热的时候，若不注意采取防暑措施，人们很容易中暑。

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