摩洛哥喝酒小抄

摩洛哥攻略一出，果不其然很多人询问去哪儿喝酒。是啊，在摩洛哥这个大茶馆，不费点儿功夫找酒，等待你的将是一日三餐薄荷茶。白天喝茶没问题，晚上需要酒精的时候不太行。在那呆了半个月，积攒了些许寻酒经验值，于是在此打个摩洛哥喝酒小抄，供您参考。本文主要分为两部分：喝什么？上哪儿喝？

But first...我们需要了解摩洛哥语境下的饮酒。

 摩洛哥语境下的饮酒 

摩洛哥是个穆斯林国家，伊斯兰教禁止饮酒，因此在摩洛哥喝酒成了一大难题。我们习惯了在可的、罗森、各种大型超市和淘宝随处能买到酒，街边撸串的店也都有啤酒。然而到了摩洛哥，事情困难了。

茶壶要高举

也不是说整个国家都“dry”，一般来讲，摩洛哥人均消费比较高的餐厅、酒店都提供酒，有些 airbnb 亦供应。比如我们这次在菲斯住的民宿，房东就放了三瓶葡萄酒在柜子里，一瓶120迪拉姆。于是在菲斯那几天特有安全感，知道一回家就有酒喝。

并且一睁眼就有早餐

这里要打个岔，讲讲我们的菲斯房东 Tara Stevens. Tara 是位有名的美食博主。英国人，目前穿梭于巴塞罗那和菲斯。她给 Condé Nast Traveler, the Telegraph 等杂志们供稿。还出了本书 Clock Book: recipes from a modern Moroccan Kitchen，里面都是菲斯餐厅 Café Clock 的食谱（马拉喀什也有一家）。餐厅的食谱书很常见，不过这本有点厉害——摩洛哥国王写了封信感谢 Tara 为宣传摩洛哥美食做出的贡献。

镇店之宝 骆驼肉汉堡🍔

接着说酒。前面讲到的能买到酒的地方也有例外。比如我们这次住的卡萨布兰卡四季酒店，竟然不提供酒精，官方解释是酒店开业时间较短，仍然在等待酒水营业执照。有天晚上我和旅伴蒸了桑拿，浑身通透，迫切需要一杯清凉的鸡尾酒，结果被告知只有 mocktail！无奈点了杯加了肉桂的 mocktail，嘿！味道真挺好！——同时端上来的还有下酒小食，丰富程度不亚于酒吧，让你有种“虽然喝不了鸡尾酒但是享受酒吧待遇”的感觉。只不过喝完仍然嗨不起来。

摩洛哥从前其实有酒的。从公元前12世纪腓尼基时期到罗马帝国时期，摩洛哥都能饮酒。直到公元7世纪伊斯兰帝国统治，酒精被禁止，酿酒想都别想。不过据说酒精这个单词——alcohol——正是来自阿拉伯语的“al-kohl”。

左下角即薄荷茶

快进到19世纪，法国殖民，酿酒行业重获新生。法国人多么爱喝酒啊，看到自己新获得的疆域拥有适合种植酿酒葡萄的土壤，当然不能放弃。

葡萄酒产业刚刚兴起，碰上了1956年摩洛哥独立，法国派来的酿酒专家、大批消费者、出口生意统统跑了。葡萄酒产业瞬间不景气。直到90年代摩洛哥国王哈桑二世重新重视起来，引进大批法国投资人和酿酒专家，才让本国葡萄酒产业恢复昔日辉煌。

为什么这位国王如此重视葡萄酒产业呢？因为他在波尔多大学读的书（法学），估计习惯了那边伸手有酒喝的逍遥生活，回摩洛哥不适应了。

如今，摩洛哥葡萄酒年产量4000万瓶，只有5%出口。整个国家被分成7个产区，大部分位于大西洋沿岸，靠近梅克内斯、拉巴特、和卡萨布兰卡。这儿75%的葡萄酒都是红的，葡萄品种跟法国隆河的相似：Syrah, Grenache, Carignan, 还有常见的赤霞珠和梅洛。白葡萄酒以白诗南、长相思、赛美蓉还有霞多丽为主。这次喝下来，大伙儿都觉得红葡萄酒比白的好喝。

我们喝的部分酒

在丹吉尔的那几天海风拂面心情愉悦，尤其想喝酒。跑去一个 local 小超市，营业员说我们这儿没有去家乐福看看。跑去家乐福，营业员说我们这儿没有去 local 小超市看看。我们四个失魂落魄走回家，路上啜了两碗蜗牛暖暖身子（新爱好，这汤太好喝了，说它十全大补也不为过，可口的中药...）结果竟然在一家餐厅边上发现了一个小杂货铺，里面全！是！酒！老板把三瓶酒里三层外三层包起来，最后罩上黑色纸袋。

就是这个汤！

第一眼见到这辆蜗牛车的时候

想到了冰岛雷克雅未克的鲨鱼汤车

 喝什么酒？ 

啤酒有两种：Casablanca, Flag Special,.

都是普通的拉格，Casablanca 味道比 Flag Special 饱满一些，天热的时候来一罐特别解暑。味道别抱太大期待。

葡萄酒选择就多了。但是由于出口少，很难在 Google 上搜到酒款信息。有些酒你压根找不到...只能凭直觉点。先从最常见的说起。（酒标上都是法语，官方语言嘛）

1. Thalvin - Domaine des Ouled Thaleb 摩洛哥最古老的酒庄，产量大，酒款多，只要提供酒的餐厅一定会有它家的，常见酒款如下：

Cuvée du Président Cabernet Rouge

入门款，各种红肉都能配，价格也实惠，小店里买100迪拉姆，餐厅的话150-200不等。

Cuvée du Président White

入门款白，搭配海鲜菜妥妥的，价格跟上一款一样。

"S" de Siroua

红白都有，酒单上没看到过，有机会想喝一下，价钱跟前两款差不多，颜值更高。

"Medallion" Zenata

红葡萄酒，这款蛮好喝的，价格层次不齐，100-250都见到过。喝过两次，偏重口味，蛮适合搭配烤羊肉的。

“Medallion” Sauvignon

跟前面那瓶一个系列的，价格也差不多。用了百分百长相思。

2. La Ferme Rouge 推荐！第一次喝是在菲斯民宿，房东留了个纸条说这几瓶酒都是有机的，她自己喝下来喜欢。他们官网也非常洋气。

洋气啵？

部分酒款

Terres Rouges A.O.C. Les Côtes de Rommani

这瓶酒是我们整个旅途喝到最满意的一瓶。价格店里买的话也就100迪拉姆左右。容易入口。不过没在餐厅里看到过这个酒庄的酒。如果你去店里买酒的话，认准 La Ferme Rouge 就行了。

3. Domaine de Sahari 也是出现频率很高的一个酒庄，我们喝过它的 reserve，黄色酒标的那瓶，巨难喝。在我心目中这个酒庄已经全部被拉黑了。

4. Domaine de la Zouina 位于梅克内斯的酒庄，旗舰酒款 Volubilia 值得一试。它家橄榄油还拿过世界大奖。很多摩洛哥的好酒庄都有质量上乘的橄榄油，遇上了可以买（如果你不喜欢阿甘油的话）。

Volubilia Classic Red

赤霞珠、西拉、丹魄的混酿，100迪拉姆不到，不太合我的口味。Volubilia 系列还有白、桃红、灰葡萄酒，猎奇的话都可以买来试试，挺便宜的。

Epicuria

它家另一个系列的葡萄酒，长了一张高级脸，价格相应略高，店里200-300迪拉姆，不过这瓶在法国和英国都很受欢迎，是摩洛哥少数被国际市场认可的酒。

两张酒单 现在这上面有你认识的酒没？

上面提到的酒庄 可保存

 上哪儿喝酒？ 

喝什么知道了，我们来说最实际的问题，上哪儿喝。因为这次只去了卡萨布兰卡、马拉喀什、菲斯和丹吉尔，所以下面的餐厅仅限于这四个城市。

如果没有提到你打算去的城市，别慌，聪明的你会举一反三啊！

1. 搜索工具

我的餐厅搜索工具是 Google 和 wikitravel. Wikitravel 有非常详细的城市介绍，包括每个城市的吃、住、行。另一个非常好用的工具是纽约时报的 36 Hours 系列。目前只拍过四个摩洛哥城市，碰巧是我们去的四个！（此处@行程规划师麻麻，再次说明拥有优秀旅伴的重要性）

2. 超市

连锁超市 Acima、Marjane、家乐福有时候有酒，得碰运气。还是犄角旮旯的小店比较靠谱，走路多长个心眼就成。

3. 餐厅

直接存图片即可。🍸表示供应酒的餐厅，🍴表示没有酒但是好吃的餐厅。

如果你去过哪家好吃的餐厅这里没有写

请留言告诉大家

如果你读到这里馋酒了

请点击左下方原文链接去我的小酒馆转转

Cheers 🍷

换 换 口 味

喜欢这篇文章嘛？

扫二维码鼓励一下！

👇戳这儿来到我的小酒馆