ChezNora Editorial Vol.1
📢 微博@阿司匹林大
🏠 wx店铺：Jaune Pantry 鹅黄食杂铺
🥘 中古食器
1. 请介绍你自己！
我是 Linda, 料理爱好者，时常翻滚于油盐酱醋茶。拥有线上小店“鹅黄食杂铺”，贩售围绕生活日常的中古食器。
2. 这个采访本来分工作和生活2个部分，但是看你分享的日常感觉生活和工作并无界限。你会把这两部分时间分开吗？
工作对我来说就是好好生活。不管是我们的中古家具还是中古食器，我们都在使用中感悟和理解，这样才能更完整地传达给同样喜好的人们。
3. 你做中餐西餐、面包糕点都很厉害！有专门学过吗？
从小都对烹饪感兴趣吧，只是每个阶段对做菜的感悟不同。前几年更多是“跟风”做一些看似摆盘还成但是没什么内容的菜。没内容是指自己对食材的产地、功效和搭配没有深入了解。去年搬回厦门，对“风土”开始有了新的感知。根据家里人的身体状况、根据节气进行烹饪，而不是一味的强调之前所理解的无负担饮食。
4. 菜品设计的灵感来自于？
旅行中尝试的不同餐厅。不同的食材组合搭配总是会让我学习到很多，每次吃完印象很深的菜就会回家试做，把记忆中的味道呈现出来。
最近的灵感是逛菜市场和买菜的阿公阿嬷聊天得来的。有一次买小鲨鱼不知道该怎么吃，旁边热心的阿嬷就跟我说了好几种吃法，让我收获很多。
5. 介绍一位你欣赏的厨师？
冷水希三子，日本料理家。最初是去京都住四季十乐吃她帮酒店研发的早餐，觉得“嗯，这就是我今后想发展的方向”。干净纯粹无负担，又很符合亚洲味蕾的习惯。
Instagram🌟 kincocyan
6. 为什么给店铺取名“鹅黄食杂铺“？
鹅黄色是柠檬的颜色，是简单清新的颜色，也是我喜欢吃的食物之一。虽然一直充当配角，但总是会画龙点睛。就像器物与餐食的关系一样，经久耐看的食器总是会让朴实的餐食变得亮眼。
7. 目前店铺售卖中古器皿和手工零食，将来还会有别的品类吗？
之后会有一些日本作家器皿，还是想以中古食器为主要方向。
8.打算开餐厅吗？
以前很想开餐厅，但现在有点退缩哈哈。可能之后想做一个预约制的小空间吧。还是想更多时间过好生活，不想自己太忙碌。
9. 和我们分享你一天的日常吧！
自然醒后一杯温蜂蜜柠檬水，然后开始做早餐。如果不忙的话早餐我会做的相对丰盛一些。然后打理院子浇花，冲一杯咖啡工作一小会，接着准备午饭。然后午休20分钟。傍晚和先生去公园跑步，之后忙的话继续工作，不忙就看电影或看书。
10. 如果可以组一个“神仙局”，邀请古今中外你最欣赏的六位名人来吃你做的菜，邀请谁？
Rene Redzepi
袁枚
江振诚
北大路鲁山人
叶怡兰
David Chang
11. 推荐一家全球范围内你最喜欢的家具买手店！
Galerie Half，洛杉矶。位于 Melrose Avenue 的一家二十世纪欧洲中古家具集合店，收录了 Børge Mogensen, Jean Royere, Greta Grossman, Poul Henningsen 等大师的作品。
12.最近在读什么书？
北大路鲁山人的「陶说」。
13. 给朋友推荐几款在诺拉家买的酒
我感觉每次买的都喜欢怎么办...因为Nora太了解我的口味了，所以一般都会找她推荐，或者看她写的描述。一般都非常的能买到我喜欢的口味，所以无踩雷。最喜欢的附图：
【Soft Inside 柔软的心】Pét-nat 微气泡酒
Brendan Tracey, Loire, France 2018
【BN】干白
Partida Creus, Catalunya, Spain 2017
【Bubbles Against Troubles 泡泡没烦恼】
Pét-nat 微气泡酒
Claus Preisinger, Austria 2018
📢微博@_早啊晨之美
🏠tb店铺：nice little things
🥘日系居家小物、锅碗瓢盆、首饰等
1. 请介绍你自己！
杨晨，毕业于日本早稻田大学社会学专业，东京生活6年，曾任职日本国家旅游局媒体编辑。出版过个人书籍「把东京装进美术馆」「日式生活美学：大人的周末」。2019年回国生活，经营着一家杂货铺（tb: nice little things）. 现在每天练习烘焙、做面包、卖东西、写稿。日子简简单单过着。
2. 为什么店铺叫“nice little things”？
以前在东京生活时常买一本杂志「nice things」，每期介绍生活中美观耐用的好品质物件，翻开这本杂志就像在逛一间漂亮的杂货铺，看着好开心啊。我也想有一个放满自己喜欢小物的店铺，那就叫它 nice little things 吧。
3. 什么时候想开淘宝店的？开店之前做什么工作？
开店至今一年多，在这之前在东京工作，给日本国家旅游局撰稿。同时经营自媒体，公众号：早安晨小姐。
因为一直在撰写旅行和生活方式相关内容，自然会分享生活好物。去年决定回国生活，就很想开一个杂货铺继续满足自己。
4. 设计产品时的灵感来源？
设计灵感最大的来源是过往的生活经历。旅行拍照以及撰稿的工作让我经常外出，逛美术馆、买手店、咖啡馆、杂货铺......从建筑设计到店铺陈列、产品设计，闲逛中吸收有趣内容继而进行思考。
日常灵感多来自于日本杂志「BRUTUS」「Casa」「Premium」，还有摄影和设计类网站。每天会去Instagram上扫一遍关注的国外服饰和生活方式品牌账号内容。
5. 开店以来有没有遇到阻碍？
好像没什么大阻碍，都是顺其自然发展着。工作中不可避免的小问题倒是不少。比如工厂做工不认真瑕疵太多，想做的产品找不到合适的供应商，每个人工作都会遇到相应的困难吧，只有面对解决。
6. 开店以来最开心的事？
被我欣赏的人认可店铺。如果说对未来期望，也是让更多我认可的人也认可我的东西。是对自己最大的肯定了。
7. 你的店铺现在有服装、首饰、手机壳、餐具...将来还会有什么品类？
以后还想继续增加围绕日常生活使用的家居产品。店铺的成长要慢慢来吧，“生活家居”是离不开的主题。
8. 会开实体店吗？
会继续发展网店，不考虑实体。实体应该很耗费经历吧哈哈，我不擅长每天和人打交道，网店蛮适合我的，想把更多时间留给自己独处做事。
9.看到你今年从烘焙新手变成了烘焙小达人！有什么经验和“三分钟热度”的烘焙入门者分享？
开始做烘焙的最大动力是因为“馋”。
以前在东京生活时家附近有太多优秀面包店，现在不能随时随地吃到，只能自己动手了。“馋”能战胜懒惰哈哈。把以前爱吃的面包都学习做了一遍，看来以后要继续出去吃好吃的，才有动力回家自己学着做。
10. 目前为止，蛋糕、白面包、欧包...挑战最大的是哪个 🍞🍰🍪🥖？
欧包好难啊！蛋糕饼干白面包现在顺手就能做出来。反而食材最简单的欧包最不简单。比如法棍，材料只有面粉、盐和水，靠时间和观察来确定状态，成功全凭经验，不是别人的好配方。目前最想达成的目标就是做一只优秀的法棍！
迷你欧包
11. 搬到昆明后，有没有怀念过东京生活？两个城市最让你喜欢的分别是什么？
怀念东京精致的店铺、看不完的艺术展、好喝的咖啡店。但也喜欢云南舒适的气候和好吃的。以前的生活节奏很快，现在倒很想试试慢下来。在一个自然环境更好更舒服的地方生活，好像也不错。当下适合自己的就是最好的。
12. 推荐一家或几家，全球范围内你最喜欢的居家用品买手店？
Spiral，东京
一栋楼里集合了杂货选品/画廊/茶馆，一二层集中挑选艺术性较高的生活物件，不乏众多日本国内外设计师品牌，选品丰富且优质，逛一次需要花点时间，在这一栋楼里就可以直面很多优秀设计产品。
一楼展览空间
Cibone，东京
我经常去那里找灵感，喜欢店铺的空间设计，水泥地板玻璃展柜，陈列和灯光设计都非常棒，整个空间很有美感。选品也是集合了日本国内外优秀设计。除了小物还有很多经典设计的家具。被好看的东西包围着的感觉太好了。
13. 推荐一本最近在读的书？
「食物与厨艺」知识点很丰富的食物解读书。这个系列有三本。因为开始对烘焙感兴趣，就很想了解食物根源的知识。
14. 给朋友推荐几款在诺拉家买的酒
仔细想来，我一个酒量不怎么样的人竟也喝过10款以上 Nora 家的酒了，想推荐的不止一两款。我的建议是一定要尝试新款，总有新发现和惊喜，继而时常回购很中意的口味。
我对「聚」和「小彩虹」印象非常好。聚是每逢过年节日都会想到的酒，首先酒标应景又好喝，喝起来非常好入口。家人们都很喜欢。适合带去朋友家或送礼。“聚”字说明一切。价格还很美丽！
【聚】干红
小圃酿造，中国宁夏 2019
前阵子喝「浪潮」，看着电影不知不觉两杯下去。比起白葡萄酒，这支桃红对我来说口感略活泼，两杯喝完反应过来：好好喝啊！
【浪潮二号】干型桃红
Les Vignes d'Olivier "Déferlante`", Languedoc, France 2018
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下回见
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