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近两年，涨价风波席卷食品行业，特别是烘焙休闲散货、饮料乳品等品类的企业受到涨价潮的影响较大，这映射到企业身上最直观的表现就是毛利率数值的变化。

众所周知，销售毛利率是反映企业盈利能力的指标，销售毛利率越高，则说明该企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强。那么，去年食品饮料企业的盈利能力如何？

今天，小编独家统计了部分上市食品企业的毛利率，并且按照毛利率从高到低的顺序进行了排列：

序号	企业	毛利率%
1	百润股份	70.97
2	汤臣倍健	67.08
3	健合集团	65.04
4	鸿福堂	62.4
5	周黑鸭	60.92
6	西藏水资源	59
7	金字火腿	53.68
8	老恒和酿造	53.42
9	桂发祥	49.25
10	涪陵榨菜	48.22
11	养元饮品	47.85
12	盐津铺子	47.74
13	承德露露	47.25
14	海天味业	45.69
15	量子高科	45.62
16	千禾味业	43.34
17	澳优乳业	43
18	恒顺醋业	41.1
19	达利食品	37.7
20	桃李面包	37.70
21	安琪酵母	37.64
22	安记食品	36.08%
23	燕塘乳业	35.69
24	绝味食品	35.43
25	中国食品	35.3
26	蒙牛乳业	35.21
27	煌上煌	34.66
28	三全食品	34.53
29	光明乳业	33.31
食品饮料行业平均毛利率为33.23%
30	统一企业	33.1
31	皇氏乳业	32.39
32	海欣食品	31.35
33	三元股份	31.30
34	洽洽食品	30.63
35	康师傅	29.41
36	加加食品	28.02
37	天润乳业	27.97
38	安井食品	26.27
39	科迪乳业	25.96
40	梅花生物	25.81
41	维维股份	23.44
42	阜丰集团	22.85
43	克明面业	22.79
44	蜡笔小新	22.5
45	海升果汁	21.05
46	双汇发展	18.91
47	贵糖股份	16.10
48	上海梅林	13.45
49	双塔食品	12.99
50	得利斯	12.25

备注： 

1、数据来源：上市食品企业2017年业绩报告，仅供学习，未经企业核实

2、食品板独家制表，未经授权不予转载

 小编解析：

1、食品饮料行业平均毛利率为33.23%

根据数据中心统计显示，食品饮料行业平均毛利率为33.23%，通过统计的50家食企毛利率发现，有过半食品企业盈利水平高于行业平均水平。

2、4家食企毛利率超60%，调味品企业整体偏高

百润股份以超70%的毛利率排在了上述50家上市食企之首，可见鸡尾酒类产品的利润之高；汤臣倍健、健合集团、鸿福堂、周黑鸭的毛利率也超过了60%，而高端水生产企业西藏水资源毛利率也逼近60%。

调味品行业延续了以往的高毛利，大部分调味品企业毛利率都达到了40%，比如：老恒和酿造毛利率为53.42%；涪陵榨菜为48.22%；海天味业45.69%；千禾味业43.34%；恒顺醋业为41.1%。

3、受成本上涨影响，食业巨头毛利率呈现微降

从2017 年8 月份开始，涨价风波席卷食品行业，甚至引发企业限产、停产事件，继而影响到市场层面。食品原物料上涨，物流价格上涨让食品企业受到影响，以康统、达利三大食品饮料巨头来看，三家企业毛利率都有轻微的下滑。

康师傅2017年毛利率为29.41%，同比2016年下降1.86%

统一在原物料上涨的压力下，毛利率较2016年减少1.3%至33.1%，

达利2017年毛利率为37.7%，较2016年的38.3%减少0.6%

也是因此，今年康统等食品企业选择了提价，以应对成本上涨的压力。

来源 | 食品板

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