视频 | 首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛在潜江开赛

潜江六月红虾香飘万里

6月9日

首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛暨

湖北“工匠杯”楚菜职业技能大赛潜江预赛

在生态龙虾城开幕

来自全国108名烹饪高手齐聚一堂现场过招

比拼龙虾烹饪厨艺

比赛现场

锅瓢的敲击声和油火的“呲呲”声

营造出热闹的氛围

大厨们纷纷亮出拿手绝活

通过娴熟精巧的刀工

出色的食材搭配

准确快速的调味制作

解锁多种小龙虾菜品的打开方式

本地选手大显身手

“今天我推出的螺蛳粉小龙虾，香味独特，螺蛳粉和小龙虾都特别深受年轻消费群体的喜爱，把它们组合在一起，想碰撞出一种新奇特的口味，来迎合年轻消费群体的味蕾。”潜江选手赵国兵说。

省内选手也不甘示弱

相对重口偏多的小龙虾菜品，来自武汉的陈子豪反其道而行之，做出更加清新爽口的味道。他用龙虾尾搭配秋葵粉，再沾上沙拉，咸鲜中带点甜，吃了爽口不腻。

省外选手更是信心满满

“今天我做的是小龙虾串串，把做好的虾球用签子串好，和鲜花一起插进花瓶，鲜红的虾尾宛如一件花艺，让食客在吃美食的同时，更有着美的感受。”来自江苏南京的选手骆迪更注重在摆盘上创新。

从食材到用料，从下锅到摆盘

选手们纷纷使出自己的看家本领

或煮、或炸、或焖、或炖

真可谓“八仙过海，各显神通”

龙虾和青豆、鱼胶冻混搭成水晶冻

晶莹剔透，红鲜绿嫩

金牌玉蛋虾，清淡营养

适合小朋友和女士食用

机器人和龙虾的深度碰撞

造型酷炫

冰镇威士忌龙虾

酒香浓郁、高级感十足

……

现场各式菜品令人垂涎欲滴

200余道菜品

新奇口味层出不穷

混搭、跨界更是创意满满

堪称一场“龙虾美食嘉年华”

每一组参赛作品完成后，评委们根据菜品的色、香、味等方面进行打分。经过4轮精彩比拼，共评选出个人奖项优秀奖26名、银奖38名、金奖30名、特别金奖12名；作品奖项家乐最新潮龙虾特别金奖1名、家乐最新潮龙虾特别奖9名、菜品创新奖5名、特色美食奖5名、出品创意奖5名；团队奖为团队卓越奖5名、团队优胜奖12名。

“以往是全省比赛，今年是全国范围竞技，菜品更加丰富、更加精细，可以说各有千秋、精彩纷呈。”市烹饪酒店行业协会秘书长吴潜汉介绍，这次活动既是比拼，更是一场相互学习、相互提高的过程。

据了解，本次活动由中国烹饪协会、湖北省商务厅、潜江市人民政府主办；中国烹饪协会会员部、潜江市商务局、潜江市烹饪酒店行业协会承办；湖北省烹饪酒店行业协会、潜江市总工会、潜江市人社局协办，旨在倡导“绿色、生态、营养、美味”的烹饪理念，继承传统，大胆创新，促进绿色生态食材的烹饪应用，推动饮食文化的传播与发展。

潜江新闻网记者 王宇杰

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