环境产品声明（EPD）进行“食”---小苹果

June   2020 

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 International EPD® System 全球影响最广泛的EPD体系

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2019年-IVL发过一篇EPD的短文，是一个简单的基础介绍，并没有进行一个系统性的，深入性的讨论，也不能让大家知道EPD的作用和意义到底是什么。 

不过不要紧，从今天开始，小编将给大家慢慢带来关于EPD的详细解读，围绕着和大家息息相关的“衣”“食”“住”“行”，并且用更简单易懂的方式描述和讲解，以便于大家更了解。

话不多说，讲起。

前提回顾：EPD什么是EPD？

EPD全称：Environmental Product Declaration，中文译为“环境产品声明“。 

环境产品声明(EPD)也称Ⅲ型环境声明，是基于ISO14025《环境标志与声明-Ⅲ型环境声明-原则和程序》进行的一项国际公认的发布报告。

 环境产品声明从生命周期的角度传递产品或服务相关的经认证的环境信息。国际EPD体系是世界上应用最广泛的第三类环境声明体系，覆盖全球同时涵盖所有类型的产品和服务。

基于客观事实，通过决策和有针对性的沟通来改善环境保护工作。

EPD进行“食”

尽管瑞典的国际EPD体系早在1997年就已成立，目前EPD认证在国际市场上依然非常小众。但最近两年，欧盟产品环境足迹（PEF）的前行脚步开始带着EPD认证一起飞，IVL旗下国际EPD体系的中国联络处接到越来越多的咨询电话，让我们觉得有必要做一些专题介绍。

民以食为天，我们的EPD系列案例介绍也从食品开始。

每天一个苹果，医生远离我。今天我们介绍的苹果来自意大利，国外的苹果没有更甜，但关注全生命周期环境影响的苹果注定与众不同，买它，买它。

多数研究者认为，现代苹果的栽培起源于伊朗北部、俄罗斯高加索南部一带（不是伊甸园！），其后又由高加索传入古希腊，而后又传入古罗马，再经意大利人传入西欧，在历史上形成几个次生中心。在距今2000万年前的地球第三纪，新疆野苹果的繁衍已达到极盛时代。

LCA & EPD

生命周期评估（LCA）是EPD的基础工具，做LCA分析和EPD认证，首先要了解产品构成。

苹果含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾；富含果胶，果胶是一种食物纤维，对于良好的消化和延长饱腹感非常重要；含有类黄酮，对免疫系统有积极作用，具有抗炎作用，可以降低患某些癌症的风险。

需要说明的一点是，苹果是农产品，而非工业加工的产品，本案例EPD报告中仅描述其营养成分，不算常规意义上的LCA产品构成分析。从这一点来看，当归属于最简单的一类LCA分析。

应用LCA工具进行分析，最基础也是极为重要的一步，是功能单元（Functional unit）的确定，本案例LCA分析，确定的功能单元是：未经包装出售的1公斤苹果（1 kg of apples sold unpacked）。本声明中的苹果供直接食用。保存期（shelf life）从几天到几周不等，具体取决于品种和保存环境的温度。针对不同产品，International EPD系统中有分门别类的PCR（Product Categories Rule），即“产品类别规则”用于LCA分析的规范和遵循。包括功能单元的确定和系统边界的划分。

生命周期评估最为人们所熟知的就是“从摇篮到坟墓”。产品LCA分析，关注的产品生产相关阶段分为核心阶段、上游阶段和下游阶段。本声明中提供的数据是通过分析从果园到产品分发到消费者的所有阶段所进行的活动的影响而计算得出的。核心阶段分析包括：在耕作阶段与使用柴油、化肥和农药有关的排放；在工厂阶段与燃料使用相关的排放；包装生产。由于果园的平均持续时间可能超过25年，因此尚未考虑苗圃阶段，因此该阶段的影响可以忽略不计（各个阶段包含不同的假设，这里不做深入介绍）。

界定目标与范围后，根据确定的研究范围建立生命周期模型，做好数据收集准备，然后进行单元过程数据收集，并根据数据收集进行计算汇总得到产品生命周期的清单结果，然后根据清单分析阶段的结果对产品生命周期的环境影响进行评价。当然，对“小白”业主来说，LCA分析需要找到可靠的咨询公司，依照指导收集数据即可。

清单数据转化为具体的影响类型和指标参数，更便于认识产品生命周期的环境影响。这些具备可比较性的环境影响指标，就是产品EPD声明的落脚点，人们了解最多的一个指标应该是“全球变暖潜值（Global Warming Potential）“。本声明中的一个汇总表展示如下：

LCA分析和EPD报告完成后，经由独立第三方审核，即可提交到国际EPD体系秘书处进行审核和注册。注册成功后EPD报告和信息面向全球公开透明发布，你的产品就成为了真正关注环境影响的苹果、香蕉、大菠萝。

价值？

如果我们把绿色食品的“绿色”分为定性和定量两类，那么经过EPD认证的苹果属于后者，公开透明的数字化的环境影响信息发布，该苹果无疑将更受市场青睐，苹果背后的主人由于其靠谱的前瞻行为，将无忧于未来的欧盟市场准入和潜在贸易壁垒，轻轻松松进入政府采购名单……（此处省略几百个字）

感兴趣的朋友和企业家们赶紧来联系我([e-mail]),

You are the apple of my eye!🍎

--报告详细信息可点击阅读原文进行下载

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