玉川酒庄 |当知名建筑师回到家乡

看过《平凡的世界》你可能会了解陕西当地的一个传统——分家。儿子成年了，父亲要给儿子盖一个房子，意味着他成年走向社会了。而知名建筑师马清运老师反其道而行，在他父亲的房子原址上建成“父亲的宅”。“父亲的宅“前后修建了三年时间，材料全部来自当地河流中的石头，用“传统颠覆传统”，斩获国际众多奖项。

马清运，陕西蓝田人。1988年毕业于清华大学建筑系,并获建筑工程学士学位。次年赴美国费城宾夕法尼亚大学美术研究生院,攻读建筑硕士学位。1996年创立马达思班设计事务所。


这不是他唯一一次回到家乡。马清运老师在攻读研究生时本来是要写一个与文艺复兴时期建筑相关的一篇结业论文。他开始了欧洲游学，走访了许多的酒庄，发现文艺复兴的历史其实是跟红酒分不开的。结果和建筑相关的论文没写成，写成了一篇跟红酒有关的大论文。同时，他发现家乡蓝田的风土很像欧洲的一些葡萄酒产区，回国后凭着建筑师的直觉，便在秦岭的南坡上种葡萄苗，建立了玉川酒庄。至此，马清运老师跟红酒开始结缘。

很多人不解这个天赋异禀的建筑设计师却开起了酒庄，但事实上从“父亲的宅”到玉川酒庄，都在努力地改变传统意义上的“乡村”。

建筑师的酒庄

“我和马老师工作的三年当中，我个人认为他的思维是建筑的思维，它是空间的。可能在什么样的地点，该发生什么样的事，人们在里面做着怎样的活动，这个是成逻辑性的。“玉川酒庄的运营主管Amber如是说。

产业转型下的城市化带走了乡村的人口，留下一片一片空宅，乡村不再焕发着往日的生机。马清运老师希望有人能回到蓝田，甚至是留下。

人最快感受到的氛围往往是建筑以及环境。一方面，马清运老师不希望玉川酒庄和乡村是割裂的，在改造面粉厂为酒厂时，保留了原来红砖厂房的风格，甚至墙上“收粮”的标语仍依稀可见。

另一方面，建筑师很在乎到访者的情绪感知。“做建筑就是要让别人高兴 ”。以井宇、门庭等核心建筑，玉川酒庄创造了这样的环境，希望带给到访者最本真的田园生活。
你可以亲近大地，品尝匠心酿造出来的葡萄酒，感受在田园当中人们的一种生活的状态：放松、自然、舒适地生活，你也可以在这里工作。

建筑师对细节敏锐，对品质也有极高要求。与普通红酒不同，玉川酒庄坚持做酒庄酒，有着严谨的做酒哲学。当年采摘的葡萄经过发酵的6个月后会再进橡木桶12～18个月，酒庄装瓶陈酿12~18个月。根据不同酒的品种，当年采摘的葡萄至少经过三年才会发布上市的。酒庄酒的概念就是控制产量，达到足够窖藏以成就品质。

在建设高品质葡萄园和品牌的路上，投入是一定的。但这个投入是被认可的。

乡村赋能

葡萄酒产业本身就有很大的动能和强势的发展方向，有了时间的沉淀之后，它会更有价值。玉川酒庄葡萄园使用的土地是村民不会去使用种植的梯田坡地。加工酿制的葡萄酒，对当地的赋值以及带来的赋能其实是巨大的。它不仅带动了蓝田，也改变了蓝田。

“马老师说只有当你真正的融入到了乡村，你在乡村做的事情才开始真正有了意义。”酒庄的运营中其实可以雇佣或者外包部分劳务，但马清运老师坚持玉川酒庄要尽可能雇佣当地村民。从接待人员、服务人员、后厨人员、现场的安保团队到葡萄园的相关劳务，很多都是蓝田当地人或选择扎根蓝田的人。

“对土地没有热爱的人是不会倾注于这份事业的。我讲一个小细节，葡萄园的采摘是在最热的时候采摘的，葡萄园比采摘更重要的节点是冬剪。冬剪经常要在零下10度到12度进行。如果没有对土地有足够热爱的人，怎么能够在这种艰苦的条件下工作。”

在玉川酒庄的带动下，有更多的人加入到了葡萄种植的行列中。Amber和我们说，陕西蓝田相比于宁夏、新疆、山东这些省区来说，是一个相对小众的葡萄酒产区。马老师规划玉川酒庄的时候，不仅仅做了玉川酒庄的规划，更希望以蓝田为核心，打造出一个葡萄酒产区。欣慰的是，在最新一版的《世界红酒地图》中，玉川酒庄被选入，使这一片产区有了新的国际关注。

真正能改变乡村发展的事情，莫过于更多年轻人的投身。60后开创了酒庄事业，70和80后先后开始在葡萄园里面工作，在酿酒车间工作，为玉川酒庄添砖添瓦。而现在酒庄整体的工作团队都变成了90后，甚至有了00后。还有很多有国外留学背景的人，他们比想象中更喜欢田园，喜欢乡村，喜欢这种与农业相关的工作。

“马老师跟我讲过一个事情，他说做酒庄的精神更深一层在于传承。你的儿子也能感觉到骄傲，村上的大伯大叔大婶也能感觉到他们是其中的一份子，甚至说酒庄对他们孩子未来的职业选择产生影响，这个才是我们在田园做的事情。它有持续的发展的动力，这个才是最根本的。”

开放的理想田园

欧洲的葡萄酒庄文化跟随着他们的饮食文化是根深蒂固的。对于中国人来说，葡萄酒是一个舶来品，感觉比较陌生。但玉川酒庄依然吸引了不少对建筑，对红酒感兴趣，好奇探索不同葡萄酒和酒庄风格的人。

玉川酒庄希望能让更多的人喜欢葡萄酒，这也体现在酒庄的会员服务上。酒庄会从源头开始，为会员开辟园区，邀请他们从种植到酿造的各个重要节点，参与其中。

玉川酒庄不是在建立一个葡萄酒的小众圈层，而是打造理想田园生活愿景。玉川酒庄并不完全提供中高端客群服务。不论是写生的学生还是单纯来田园体验一下的人，不论是村民还是对田园酒庄项目感兴趣的人，来到这里，玉川酒庄始终秉持着开放的态度。

“想来体验乡村、创造乡村、建设乡村，那么也就成为了像我一样的乡村的建设者，我们欢迎并且诚挚的邀请。我们还是希望能给大家带来以酒为媒介，或者以田园为媒介，更多丰富的体验。”

每年在玉川酒庄，都会举办很多大型活动：会员发布会、2019央视农民丰收节、2019世界葡萄酒高峰论坛O.I.V.等等。
2019年，马友友先生的巴赫计划也选择了西安。他得知自己的音乐会被当地村民听到，感到异常欣喜。

扎根玉川酒庄二十年内，马清运及团队对乡村发展有了深刻体会和丰富经验。除了葡萄酒外，在北京平谷梯子峪村，马清运先生创造了一个有美酒、美宿，可以逃离喧嚣的世外桃源——“桃花坞”。将艺术、人文、健康可持续发展的生活方式汇聚到这个社区，成为高朋满座的思想交流、合作的平台。

颠覆传统，改变偏见，用葡萄酒给中国农村以新的尊严。玉川酒庄将曾经的梦想逐渐落地，也给予了追梦路上的乡创者更多启迪。点击关注玉川酒庄公众号，前往玉川，即刻出发！

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