川菜走出去！遂宁打造特色川菜品牌

按照《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》精神指导，2019年5月17日，由遂宁市商务局牵头主办的“香约遂宁·膳在蜀中”遂宁名宴评选活动决赛圆满举行。通过知名烹饪大师、美食专家、大众评委和市民代表打分，综合广大市民网络投票，20桌名宴参赛成绩出炉，评选出一批代表遂宁川菜发展水平和地域特点的美食名宴，“遂宁名宴”成为川菜美食文化新名片。

活动呈现出以下特点：

　一是传承创新彰显本土文化

川菜匠人们潜心研究，在传承中创新融合，打造出的名宴不仅是地方美食典范，更是讲述遂宁故事、展示历史人文底蕴的窗口。“荷花宴”以花入馔，在美轮美奂的菜品中体现观音文化、荷文化；“遂州宴”继承乡土传统、融入涪江文化，充满遂宁特色乡土情怀；“卓筒宴”深入挖掘大英盐文化精髓，将历史记忆融入美食，用富有鲜明盐卤特征的菜品诠释卓筒井文化等等。

二是全民互动扩大品牌影响

名宴评选活动得到了社会各界的充分肯定和支持。“中国饮食类非遗传承与保护课题组”专家、纪录片《舌尖上的中国》美食顾问二毛（牟真理），著名诗人、美食家石光华，川菜大师兰明路等餐饮界知名人士积极支持名菜名宴评选工作，并提出宝贵建议。联合利华、万达广场、永逸集团等企业以及人民网、人民日报、新华网、川报观察等20余家媒体给予了支持。通过全方位多层次持续宣传，广大美食爱好者和市民积极参与名宴网络调查、美文、摄影、短视频征文以及网络投票点赞等活动，名宴评选页面网络浏览量达213.79万人次，累计点赞44.94万人次，有效提升了遂宁名宴的品牌知名度和影响力。

三是专家献策指引产业发展

活动吸引了省内外美食大咖、媒体达人和行业机构的高度关注。家喻户晓的“兰妹儿”,享誉国内外烹饪界的龙治明、莫景全、葛惠伟、刘青江等大师，川渝两地资深美食评论家刘德跃等齐聚现场，就遂宁名宴和遂宁美食产业发展进行品评交流。嘉宾们对遂宁美食在烹饪技艺上的传承与创新高度认可，积极为遂宁名宴品牌推广和美食产业发展建言献策，支持遂宁美食通过品牌化、联动式发展，助力当地经济健康持续发展。

四是合作联动促进消费升级

加强与联合利华、四川商务学校烹饪系等跨国企业和院校合作，研讨川菜标准、交流川菜技艺。先后举办“联合利华成都寻味之旅”“万达邀吃日”等活动，吸引广大市民走出家门、走上街头、走进企业进行消费体验。同时，相关部门携手夯实川菜发展基础，延伸川菜产业链，加强川菜推广和产业联动，带动川菜原辅料、调味品、川茶、川酒等进餐企、进超市、进市场、进展会、进食堂，带动农业优势特色产业、绿色食品种养基地和农产品加工业发展，促进消费提档升级。

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