20年行业暴涨 巴沙鱼的前世今生
巴沙鱼的养殖历史只有短短20年，但是对全球水产蛋白供应做出了巨大贡献。
特别为人类着想的鱼，便宜刺少
巴沙鱼生长速度快，出肉率高达到40%（100g鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤）。最关键是没有小刺（肌间刺），所以可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。
巴沙鱼还有鲶鱼种族天赋：对饲养水质要求不高，抗病虫害，而且对耗氧量要求也不多，饲养密度巨大，很小的一个水塘就可以养非常多的鱼。
这些特点造就了巴沙鱼极低的价格，比白羽鸡还要好养，可以说得上是人类恩物了。
巴沙鱼的大规模引进在2015年，彼时，越南巴沙在欧盟和美国遭受反倾销和被质疑环保问题，销量急剧下滑，而中国鱼类食材在连锁餐饮一直没有找到抓手，传统四大家鱼都有刺，也不容易量产去刺，而越南人送来了巴沙鱼鱼柳，帮你杀好切好冻好，冷冻保质期12个月，保证没有刺。
以酸菜鱼为例，过去酸菜鱼以“活鱼现杀现卖”为卖点，做鱼，还要做水循环养鱼等客人点杀，而巴沙鱼做酸菜鱼，门店只要采购冷冻鱼片就可以解决，连切都不需要切了。
使用冷冻鱼片没有浪费，同时也解决了单人份酸菜鱼的问题，从产品形式和口感来说，单人份巴沙鱼产品也更方便做外卖。在这波大潮里，鱼类快餐获得了巨大的发展。
其实，巴沙鱼的人工繁育与中国息息相关，早在1995年，湖北省水产科学研究所与越南安江省巴沙鱼研究领导小组签署合作协议，由两国科研人员共同开始对巴沙鱼的人工繁育进行研究，于1997年正式取得巴沙鱼人工繁育成功，培育出数万尾巴沙鱼苗。从此，巴沙鱼成为越南的经济支柱之一，巴沙鱼产量保持了连续20年的增长，出口额做到了20年20倍。
目前越南的原料成鱼700-900克/条已经涨至23，000VND/公斤，而且因为前期投苗量减少而面临短缺，需要搭售。本周报价，中国80%NW的CNF到岸价格在1.74USD/KG，美国100%NW的DDP到岸价1.4USD/LB, 约合3.08USD/KG。
一条鱼改变了一个行业，巴沙鱼可以说就是这样一条鱼。
目前越南对中国和美国的报价都在上涨，欧美圣诞节临近，价格上涨幅度明显加大，稍有迟疑，工厂就可能变价。今年这条鱼命运起伏，年底的机会你抓不抓？
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