红酒或被“踢出”健康推荐，喝红酒到底好不好？

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比起啤酒和白酒，红酒在人们心中往往有更“高雅”的形象，且有美容、助眠等养生之说，连以健康闻名的地中海饮食都推荐随餐饮用。

但近日，欧洲研究理事会正考虑将红酒“踢出”地中海饮食，这是为什么呢？

红酒或将从地中海饮食中除名

连续多年摘得全球最佳饮食冠军的“地中海饮食”，有一项建议是随餐饮用适量红酒，男性每天不超过两杯，女性则为一杯。然而，欧洲研究理事会计划将红酒从地中海饮食中剔除。

红酒作为自然发酵酿造的果酒，含量最多的是葡萄汁（占80%以上），其次是酒精（占10%～20%），其余主要由单宁、氨基酸、脂类、酚类、矿物质等组成。

与其他酒类相比，人们普遍觉得红酒更健康，可能是因为红酒含有多种有益成分：白藜芦醇、花青素、儿茶素和槲皮黄酮等多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎等作用；维生素C、维生素E，以及微量元素硒、锌、锰等，可能有助消除或对抗氧自由基；类黄酮物质可能有助改善睡眠、缓解压力。

国际癌症研究机构报告显示，2020年全球约74.1万例新发癌症病例与饮酒有关。许多研究和指南表明，酒精是I类致癌物，没有“安全摄入剂量”，最好彻底戒酒。

为什么不推荐多喝红酒？

红酒属低度酒，有观点认为，其含有的单宁（葡萄皮梗中的物质）有一定软化血管、降血脂的效果，但前提是这些酒必须是在橡木桶中酿造才可起到作用。

此外，还有一些证据对红酒的健康“功效”存疑：

1.缺乏充足且高质量

大规模人群研究数据

关于红酒中白藜芦醇、花青素等有益物质的研究，目前仍处在实验室阶段。

2.有益物质含量有限

红酒中白藜芦醇等多酚类化合物含量有限（1升红酒含1 ~ 5毫克）。如果想通过喝红酒达到实验室中白藜芦醇的有效剂量，每天至少要喝几十瓶，酒精摄入量大大超标，因此红酒的健康功效尚不能被证实。

3.年轻人常喝风险更大

西班牙纳瓦拉大学团队正在进行一项为期4年的临床试验，涉及1万名西班牙人，现阶段研究结果显示，与不含酒精的低脂饮食相比，含酒精的地中海饮食可将心血管疾病风险降低30%。

然而，研究人员指出，必须考虑酒精的潜在危害，特别是对于年轻人。美国20 ~ 34岁的死亡人群中，有1/4死于酒精。除了增加意外死亡风险，酒精还可能增加患乳腺癌、口腔癌、食管癌等风险。

一些大脑成像研究表明，酒精可能会损害大脑神经元，如果大量饮酒，危害会更大。研究人员表示，35岁以下的成人可以把红酒从地中海饮食中去掉，但对于中老年人来说，情况要复杂得多。

红酒真的能美容吗？

在饮用白酒、啤酒或红酒等不同种类的酒时，人体吸收乙醇的速度只有微小的差异，而代谢乙醇和体内蓄积乙醛的速度没有差异。也就是说，无论你喝什么酒，喝进去的都是“乙醇”，只是口味不同罢了。

红酒美容只是个美好的传说。虽然红酒中含有的白藜芦醇具有抗氧化、保肝、保护心血管疾病和抗肿瘤等药理学作用，但其在红酒中的含量微乎其微，而在新鲜的葡萄皮或葡萄籽中含量最高。

通过喝红酒来摄取这一物质以达到药理学效果显然是不现实的，还不如“吃葡萄不吐葡萄皮”或者吃些花生、桑葚来得实在些。并且，白藜芦醇也不是万能的保健成分，还有可能引起关节炎、失眠、焦虑等不良反应，切勿盲目食用。

小喝怡情、大喝伤身？

少量喝酒虽然可能有助于放松心情、舒缓压力，但是无论小喝还是大喝都伤身，只有“滴酒不沾”才能完全规避喝酒对健康带来的伤害。

随着年龄增长，饮酒风险增加，特别是50岁以上人群，如果每天饮酒可能会增加患癌症死亡的风险。喝酒后，乙醇在肝脏中的代谢产物乙醛可以引起肝脏的炎症，造成肝细胞损伤。成年人长期饮酒可以导致周围神经病变，对免疫系统具有抑制作用。妊娠期妇女饮酒可抑制影响新生儿免疫系统，使新生儿出生后容易受到各种病原体的感染，并且这种影响可伴随其至成年。

喝酒喝多少算少？多少算多？

每个人身体中所含体脂和水分的比例不同，即使摄入同量的酒精，实际吸收到血液中的酒精量也会不同，对个人的影响也不同。一个人的酒量还与酒精在体内的代谢快慢有关，主要受乙醇代谢基因的多态性的影响。

例如，在中国人群中含有ADH1B*2*2/*2（rs1229984）纯合子个体催化乙醇代谢的能力是含有ADH1B*1/*1纯合个体的40倍，这样的个体可能天生酒精代谢就相对较快，也就是所谓的能喝酒。

因此，酒量大小是因人而异的。平均来看，一个体重为70kg的成年人每天只能代谢170—240g乙醇，酒精上瘾者每天消耗约200—300g酒精。

从健康角度出发，哪怕喝一滴酒也是“多”，完全禁酒才能有益健康。

做对3点，减少酒精伤害

虽说最好不要饮酒，但戒酒非容易之事，且有些时候也难以避免喝酒。建议做到以下几点，将酒精伤害降得更低。

1.记住每日喝酒“上限”

《中国膳食指南》建议，成年男女每天摄入酒精不得超过25克和15克。

换算一下即：

①男性每天最大饮酒量是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1两半、52度白酒1两。

②女性则为啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1两、52度白酒6钱。

2.喝酒前吃点东西

这样能减少对胃壁的刺激，且使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收，还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质，减轻肝脏损伤。

比如：奶类和豆浆等蛋白质饮料，苹果、南瓜等富含果胶的果蔬，全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。

3.喝酒同时多喝水

在喝酒间隙多喝温白开水，可以加速酒精从尿液排出，减少肝脏负担。

来源：生命时报、科普中国、我是大医生官微

责编：芦佳丽

值班编辑：芦佳丽

排版：芦佳丽

图片设计：李少普

审核：龙颖

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