人参果，“长寿果”？

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提起《西游记》，除了上天入地无所不能的齐天大圣孙悟空，小编印象最深刻的当属人参果了。

“长得像娃娃一样的果子，三千年开花，三千年结果，三千年成熟，人若有缘，闻一闻能活三百岁，吃一颗能活四万七千年！”

人参果不只是存在于神话影视剧中，大型超市和水果店同样也有人参果，清香淡雅且质地脆，又含有大量汁液。最让人们纳闷的是，为什么人参果又被称为“长寿果”呢？我们不妨来一探究竟。

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为什么人参果被称为“长寿果”？

“人参果”其实是艺名，它的正式中文名是香瓜茄。人参果和番茄、马铃薯、辣椒一样，都属于茄科植物，种植在地里，和茄子是“亲戚”，外形呈椭圆形，不同的品种外皮长得有点不一样，有的是金黄色，有的还有紫红色的条带。

人参果之所以有着长寿果的美誉，主要得益于营养价值高。其含有大量蛋白质、脂肪以及维生素，还含有丰富的微量元素。

最值得一提的是人参果中含有的钙和硒，其含量远超多种蔬菜和瓜果。硒具有一定的抗癌效果，还能保护心血管；人参果中含有的维生素C属于抗氧化剂，能去除自由基，抑制黑色素合成，美白肌肤以及延缓肌肤衰老；人参果中含有的矿物质也能滋养肌肤，维持肌肤年轻态。适当地吃人参果有助于提高抵抗力，抵御外界细菌病毒等微生物；能辅助降低血压、血糖以及血脂等，帮助改善睡眠障碍。

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人参果的食用禁忌

过敏人群

对人参果过敏的人群应禁止食用人参果，以免引起皮肤红疹、疼痛等过敏症状。严重时甚至会引起喉头水肿、呼吸困难等过敏性休克的症状。

胃肠道不适者

本身胃肠道消化功能较差的人群，过量食用人参果后会加重胃肠道负担，增加胃肠蠕动时间，因此更容易引发腹胀、腹痛、恶心等不良反应。

糖尿病人群

糖尿病患者可以吃人参果，但一定要控制好量，否则不利于血糖的控制。

其他

中医认为人参果对于上火、体质燥热的人群来说，暂时不宜食用，以免诱发或加重口角糜烂、眼红、小便黄等上火症状。

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人参果别选错，

这样的最美味

有人说人参果寡淡无味，还没有黄瓜好吃，这大多是因为没有挑选到正确的果子。那如何才能选到好吃的人参果呢？

看外形：人参果有圆果和长果两种。长果甜度低，所以吃起有菜味，适合当蔬菜；圆果才是水果，皮薄多汁，清甜爽滑，更受欢迎。

看颜色：一般表皮微黄的，积累了更多的甜度和香气，而颜色偏白的成熟度一般在六分左右，口感香气一般。如果不小心买到偏白的人参果，可以把人参果放在一个密封袋子中，加入成熟的香蕉或者苹果进行催熟，等变成黄皮就好吃了。

看手感：用手轻轻在人参果上感知一下，有比较硬实的手感，说明果子很新鲜，同时用手掂的时候分量比较重的，说明水分充足，果子优质。

答疑

人参果的皮和芯能不能吃？

水果都会有皮和芯，我们常见的葡萄、油桃这些水果，皮和芯都是可以吃的，但有些人会撕掉葡萄的皮来吃，是为了让口感更细腻。人参果也一样，皮和芯都富含维生素、纤维素、水分和蛋白质，吃了有助于改善便秘、美容养颜。

但需要注意的是，人参果果皮尽量不要吃，可能会存在农药残留，没有清洗干净的话，果皮中的农药残留和细菌可能会进入体内，损害身体健康。另外，人参果果皮有酸涩味，和果肉共同吃可能影响整体口感，所以人参果果皮不能吃。若是要去皮吃的话，可以用水果刀在顶端划个十字，由上到下撕掉果皮，这样操作会很方便。

人参果果芯口感不好，比较酸涩，同样建议不吃。

来源：广西农业农村厅、家庭医生在线、CCTV回家吃饭、百度健康

责编：芦佳丽

值班编辑：芦佳丽

排版：芦佳丽

图片设计：李少普

审核：龙颖

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