【舌尖上的素食】浓汤菌王煲

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食材准备

配  料

☑  娃娃菜     ☑  茶树菇

☑  西兰花     ☑  大枣     ☑  油面筋

☑  南瓜蓉     ☑  草菇

调  料

☑  油     ☑  盐     ☑  素耗油

☑  面捞     ☑  自制十三香

▼ 娃娃菜切寸段

▼ 茶树菇切寸段

具体做法

1. 茶树菇滑油

2. 另起锅放油，放入娃娃菜、草菇

3. 放入西兰花、大枣、油面筋、茶树菇

4. 放适量老抽、水、盐，加入自制十三香调料

5. 放素耗油、蘑菇汁

6. 倒入南瓜蓉

6. 大火烧开，小火入味

7. 倒入南瓜蓉

8. 用面捞勾芡即可出锅

出　　锅

科普 ·  南瓜

★ 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

★类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

★矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

★氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

这道美食由

素仁 · 王博辉主厨

倾情制作

敲黑板！～

划重点！～

王主厨都帮你到这了

别把手老揣兜儿里了～

拿出来做做美食吧

如果你就想吃原汁原味的

那我们去素仁约饭吧～

     素仁    

▲ 餐厅位置：崔各庄乡何各庄村顺白路百年实验学校东侧

▲ 餐厅电话：[phone]

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