思忆烫豆粑

‍‍‍‍‍‍▲李正阳题

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豆粑，是黄梅县的重要地标性产品。每逢秋冬季节，家家户户都是忙着烫豆粑，人们一般用晒筐晒豆粑，一晒几大筐。晒豆粑时，村民都是将晒筺互相转借，不然一家哪这多晒筐。

在我们苦竹乡后山铺晒豆粑则有个得天独厚的条件——后背山上有处晒豆粑石。这块晒豆粑石，就是一大块天然的石崖，它约成45度角度倾斜。面积约有二百来平方。石面是天然的，极为粗糙，晒豆粑就十分透风，豆粑晒在上面很易干燥，正常天一天即可晒干。

烫豆粑是一项极为复杂的事情。

烫豆粑的基本概况。烫一回豆粑头尾要耗费几天时间。第一天备料。先将大米淘洗干净搁置篾箩内备用。二是磨浆，将备好的大米和着适量的干凈水用家用石磨磨成米浆，然后在米浆内添加面粉或荞麦粉（如有），添加荞麦粉的豆粑则较黑。然后就是开始烫豆粑。

烫豆粑时一人在灶台的锅边站着舀浆烫，一人坐在灶门口烧火，还要调动家里的小孩端豆粑倒入晒筐凉着。这样周而复始地全家忙得不亦乐乎。豆粑多的有时要忙到拂晓，少的也要忙到半夜。

第二就是晒豆粑，我们后山铺人都是挑到山头上那块豆粑石上晒。挑担湿豆粑上豆粑石是十分吃力的，上山没有路，连羊肠小道都没有，有的只只是一道道坎坎的白沙谷，即使在大冬天，挑担湿豆粑上豆粑石也要累得冒汗。所以那时烫点豆粑确非易事。那时老百姓之所以不厌其烦地烫豆粑，因为豆粑可用青菜煮着吃，只用煮粥的米即可当一餐饭，但豆粑却比粥好吃，也要经饿些。

现在好了，老百姓再不用自己劳心费力去烫豆粑，市场上长期有豆粑买。

值得一提的是我们后山铺有一家“三农服务社”，其中的项目之一就是用豆粑加工机烫豆粑，加工出的豆粑产品十分畅销，连大河铺都有人特地来买。

作者简介

梅建斌，网名笑对人生，笔名三月风。初中毕业于黄梅一中。昔日的我吃过苦受过累，为生计为事业努力拼搏过，终于拼出靓丽的人生。当年曾开办鄂东首家民营信息公司，励精图治，事业也算风声水起。因此曾被选为县政协委员，县总商会常委（经县委下文批复）。

如今虽身患残疾，行动极为不便，并完全丧失体力劳动能力；但仍乐观向上不悲观，每天坚持杵杖健身行，并边走边拍摄，注意发现和捕捉身边的美。同时在疾病中坚持笔耕不辍，用心书写弘扬正能量之篇，乐把生活过成诗。

【链接】行摄苦竹后山铺黄梅榴粟粑变迁·镜头中的黄梅一中
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