面包就“酱”更好吃！|| 香浓杏仁酱 & 万能坚果酱公式
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阿喵平日的主食多是硬式欧包，
通常会把它们做成开放式三明治吃。
这里的三明治，
不用软白甜的吐司面包做，
而要能承载厚厚的酱和蔬菜的面包，
通常用全麦或黑麦做成。
戳图片看“开放式三明治”的做法
面包抹酱是三明治好吃的一个关键，
今天分享一个超香浓超好吃的抹酱----“杏仁酱”。
基础杏仁酱
食 材
生美国大杏仁 / 适量，
海盐 / 适量
做 法
① 烤箱预热至170度，把杏仁平铺在烤盘中，放入烤箱中层烘烤10分钟左右，或闻到香味时取出，冷却。
这步也可以用锅炒。
② 把烤好的杏仁放入料理机中，加入海盐，搅打成酱状。搅打过程中，杏仁会黏在搅拌杯壁上，需要不时把杏仁酱刮下来。
杏仁会先搅打成粉状，接着继续搅打成泥状，一直打到杏仁出油，成半流动状态。
不同的料理机功率不同，整个过程大约需要10分钟，中途如果电机发烫，要让机器休息。
如果你的杏仁酱是散开的，说明搅打时间还不够，这时千万不要添加油进去。打好后杏仁会出很多油，完全不需要额外添加呢！
关于打坚果酱的机器
每个家庭的厨房里都有几件厨房小家电：料理机、搅拌机、破壁机，它们都有搅打的功能，应该怎样选择机器来制作坚果酱呢？
制作坚果酱不加水，加上坚果本身也没有水分，所以打蔬果泥的搅拌机不能用来打坚果酱。
破壁机可以打坚果酱，转速快，时间一分钟就可以，缺点是它对坚果的量有要求，太少的话会打不了。
下图是阿喵用了六年的国产多功能料理机（便宜），配的长刀片，可以打坚果酱。
保 存
坚果油脂高，易氧化腐败，
把做好的杏仁酱放入干净的玻璃瓶中，
最好在冰箱冷藏保存，
且一次不要做太多的量。
基础版杏仁酱做好了，
可以用来抹面包、拌面条，
当然，最喜欢的还是空口吃咯！
本篇重点！！
02
坚果酱公式
阿喵总想把更多的东西分享给你们，
不需要太多文字（懒），
用公式更简洁明了。
坚果：
杏仁、腰果、开心果、夏威夷果、榛子、核桃、碧根果、葵花籽、芝麻……
可生，可烘烤过，烘烤过更香。
可单一坚果，可多种混合。
调料：
红糖、椰子花糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆、可可粉、速溶咖啡粉、肉桂粉、胡椒粉、辣椒粉、抹茶粉……
可任意组合出美味（黑暗）之酱！
你最喜欢那种组合的坚果酱呢?
做好了记得留言告诉阿喵哦！
贴心提示：
坚果酱虽好吃，油脂含量很高，可不要贪吃哦！
喵~
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