你以为你在撸串，其实你在撸命
没有什么事是一顿撸串解决不了的，
如果有，那就两顿！
很多人视撸串比三餐都重要！每到夜幕降临，街边经常有阵阵羊肉串香扑面而来，肉香味辣、啤酒冷饮，约上三五好友，推杯、换盏、撸串，怎一个“滋”字了得！
看似美味的夜幕背后，黑暗正好把撸串的真相掩盖。
1
姑娘常撸串患上凝血障碍
2015年9月13号，武进医院南院急诊室来了一位年轻姑娘，经过检查，确诊为严重的贫血以及凝血功能异常。之后经上海权威部门检测：所送血液中含有溴敌隆和大隆成分。
溴敌隆和大隆都属于高毒抗凝血性杀毒剂，这也是导致女孩凝血功能异常的根源，而从这个检测结果基本可以判定，女孩吃的烤肉串其实是烤老鼠串，而且是毒死的老鼠。
这让很多人都为之震惊，羊肉串难道是老鼠肉做的吗？
记者来到江阴市小湖农贸市场其中一家冷冻食品专卖店，当问到有无羊肉串卖时，老板直接问记者是要真羊肉还是假羊肉。并且告诉记者假的羊肉串便宜。冷冻食品零售商说，不然烧烤摊赚什么钱呢，外表看起来很像，卖的话根本看不出来，我以前不卖这个，我经常吃，自从我卖了这个，我看见就不吃了。
连老板自己都不敢吃，可想而知假羊肉串水分有多大。
在另外一家冷冻食品专卖店，老板介绍羊肉串有3种，单串价格分别为5毛、1元和1.5元。冷冻食品零售商告诉记者，其中有一种不是正宗羊肉串。很多羊肉专卖店老板则表示，那有些串不是羊肉串，什么肉都有，猫肉，狗肉，猪肉等等。
记者在市场调查发现，很多黑心商贩都在用鸭肉冒充羊肉，因为鸭肉的市价要比羊肉便宜很多，而为了让鸭肉的味道更像羊肉，他们会把鸭肉长时间浸泡在羊油里，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求羊肉的膻味儿。
用老鼠肉假冒羊肉串并不是危言耸听，在广西南宁，记者就暗访到不少制作老鼠肉的窝点。南宁万秀村的一个宰鼠窝点，每天宰杀大量老鼠。宰杀好的老鼠肉被分装到泡沫箱里，之后被运往农贸市场销售。而在一些家禽店，一些来路不明的死老鼠在经过简单加工后也被销往 烧烤摊。
2
小伙因撸串突发心梗脑梗
这不是危言耸听，它真实的发生在中南大学湘雅二医院的急诊科。
为什么一位27岁的青年会同时发生心梗和脑梗两种严重疾病呢？
见多识广的急诊科医生也感到非常惊奇。但在随后的检查中发现患者同时感染了三种寄生虫：肝吸虫、裂头蚴和囊虫。它会对被寄生的动物或人会造成损害、严重者致命。
这位27岁的小伙，由于体内的寄生虫引起血液中嗜酸性粒细胞增多，增多的嗜酸性粒细胞诱导组织因子的产生，引起血管内皮损伤，导致脑梗死和心肌梗死。
小伙就是个不折不扣的“吃货”，特别喜欢撸串，而且多次进食生蛇肉，就在发病前几天还享受了一顿生蛇大餐。
这些生的食物体内多寄生有肝吸虫、裂头蚴及囊虫等寄生虫，当人们生食了这些食物后，寄生虫随着食物通过消化道进入人体，并在体内繁殖。
3
烧烤王揭露惊人内幕
王先生做烧烤已经十几年，从露天烧烤到有了自己的烧烤店，被人称作“烧烤王”。但他却说：“做了这么多年的烧烤，我自己从来不吃。”他说露天烧烤经营者为了利益，什么方法都会用。
为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道，一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，为了“节支增效”，经常用未经检疫的廉价肉类，甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。
“烧烤王”说，其实让这样不合格，或者变质的肉发出“香”味并不困难，只要往肉里过量添加含有亚X盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。然后再多加些调料，经过炭火一烧烤，即使腐烂的肉也能挥发出所谓的“香味”。
然而，嫩肉粉食用过量会引起亚X盐中毒，亚X盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的温度，肉串外熟内生，吃后易患布鲁氏菌病，主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。
露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所，制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。“烧烤王”说还不仅这样，露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱还生熟不分，原料、半成品、成品等均贮存在一起。
穿肉的扦子也是重复使用，顶多用自家的自来水冲一冲，根本没有消毒过程，有的连洗都不洗，不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。
没见过有哪个露天烧烤的“烧烤师傅”有健康证，就算有什么疾病也无从得知。不管自己是否有传染病，只要能赚到钱，哪还管是否会将病传染给别人。
“我曾经认识一个人，他有很严重的乙型肝炎，但还是每天出摊烤串。”“烧烤王”说，“我并不歧视有病的人，但这样的人确实没有社会公德心。看到在他摊上吃烧烤的人，还真有点担心。”
“所有的露天烧烤卫生情况都不合格。”“烧烤王”说，首先从其原料来说，为了节省成本，很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品，有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。
实蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。
加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点，其生产加工场所均在城乡接合部，生产加工场所环境之恶劣是难以想像的。污水横流、蚊蝇滋生、生肉上爬满蛆等情况都不足为奇。
4
你撸的是工业碱和双氧水
先从点单率很高的心管说起。
市场上有商家在销售一种外观很好看、颜色白亮、吃上去很脆的“水心管”，这种“水心管”并非“天生丽质”，而是经过工业碱泡发、双氧水漂白的“毒心管”。
“开烧烤就拿‘水心管’，火碱泡完再拿双氧水漂。”肉类批发市场，心管、板筋等烧烤原材料分为两种价格。颜色暗淡发黄、心管壁较薄的“瘦”心管要是原汁的批发价45元每斤；颜色白亮、个头儿很大、心管壁肉厚的“肥”心管也是水心管，批发价格仅为27元每斤。
它俩有啥区别呢？“水心管”：泡发过的，肉厚价格还便宜，能多出一倍，烧烤店很多都在用，用火碱泡过再拿双氧水漂白的，但用量不大，吃了也没事，烤的时候多放孜然、辣椒面，比原汁的味更好。
“心管现在40多元一斤，最贵时将近50元，一斤心管仅能穿20余串，成本价就合2元多，卖3元都不赚钱，更别说卖2元一串了，那肯定是‘水心管’。”许多黑加工点为节约成本，直接用火碱代替食用碱泡心管，再用水冲去味后出售，同样的方法也适用于毛肚、百叶和牛板筋。
国家明令禁止在食品中添加用烧碱、过氧化氢（俗称双氧水）来发制原材料，因烧碱含有重金属元素，食用过多，会引起肠道和胃部相关疾病，甚至致癌。
万万没想到啊，大腰子竟然是用胶粘出来的！
批发市场有两种腰子。一种价格在每斤28元到30元不等；另一种价格每斤10元到12元不等。分为“原油”的跟“包油”的！
“原油”的：直接取自牛羊内脏的“原油”腰子“包油”的：“包油”牛腰子是用“胶”粘出来的。后期合成的，用一种叫肉类粘合剂的添加剂，把牛油、羊油和掺了猪腰子的无油牛羊腰子粘在一起，烤的时候保证不会分离，到时候多撒孜然、辣椒粉之类的调料，顾客根本吃不出来，价格越便宜，最便宜的才10块钱一斤。
生蚝肉和鲜生蚝到底有着怎样的区别？
据一位摊主介绍：普通中等个头的冷冻带壳生蚝135元每箱，总共110粒，合1.2元每粒。要是开烧烤摊，都买生蚝肉，用碱水泡过，再放到客人吃剩下的生蚝壳里，一样卖。
现在很多路边摊都到她家批发这种生蚝肉，一箱20斤160元，有1000多粒肉，每粒才合一毛六，新鲜带壳生蚝每个卖2元左右。调料市场“放上蒜粉、增香剂，才能出‘正宗味’。”
生蚝肉和壳组装着烤，就得用这个，要不没鲜味。大蒜末里再拌进一点点大蒜粉，烤出来整条街都是香味，但大蒜粉不能多放，否则太浓就有臭味了。”
多数增香剂的外包装上没有生产厂家和生产日期，更别提生产厂家和生产许可证号，但经查询发现，该生产许可证号根本不存在。
业内人士：“客人吃剩的壳，泡泡刷刷再上桌。”
生蚝价格表（同等大小）新鲜 带壳 2元每只冰冻 带壳 1.2元每只 135元每箱（110只）蚝肉 0.16元每只 160元每箱（1000只）死蚝肉易引发疾病！
生蚝只要一被撬开壳，就会死，几个小时后就会变质，而冷藏也只能保存一两天。死蚝肉在常温下放置两个小时后，大肠杆菌就会大量繁衍滋生，食用后有可能会引发疾病。
5
撸串的七宗罪
肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味的同时，会发生“梅拉德反应”，导致维生素大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入，从而破坏食材的营养。
大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质, 还会产生某些致癌作用较强的成分，如3，4—苯并芘等，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。此外食物与木炭、焦炭、煤气接触，也会沾染上燃料燃烧时产生的一类叫多环芳烃类化合物，这些物质也是诱发胃癌与食道癌的因素,此外，这些致癌物质还可能通过皮肤、呼吸道等途径进入人体内而诱发癌症。
烧烤的东西外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，有可能导致感染上寄生虫，如脑囊虫病等疾病的隐患。
一些烧烤摊卫生隐患令人堪忧，尤其是路边摊，卫生条件差，或是“挂羊头卖狗肉”，以次充好，再加上夏季气候炎热，很容易造成食物变质，引起肠胃炎等。
烧烤食物一般以肉类为主，为高热量、高脂肪食物，同时口味偏咸偏重，大量食用会诱发高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等代谢性疾病。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，尤其添加辣椒面、孜然等调味后，更加助热生火，大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌，损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，导致上火。
烧烤时燃用炭火，还会产生二氧化碳，二氧化硫等有害气体和灰尘，污染空气。
有人会说，良心商家还是有的。良心商家是有，但你又能碰到几家。还有人说，你看我撸串这么久，一点事都没有，就你在这瞎扯。常在水中走，你想不湿鞋？不是没事，是还没到时候，有事的时候可能就是你崩溃的时候。
撸串虽美味，健康隐患多。
能不撸则不撸，非要撸就撸点蔬菜和水果。
人身很长，但人生实短，
健康是大事，撸串是小事。
—— END ——
编辑/原原
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