素食走进校园，从幼儿园到小学甚至大学，纷纷推行素食，饮食健康对孩子来说异常重要！

食物特别重要

我们每咬的一口都至关重要

紧跟素食潮流的步伐，越来越多学校为了提高学生的身体素质、倡导健康环保的理念，纷纷效仿推出素食餐、取消提供荤食，从幼儿园到大学，应有尽有。

01

位于俄亥俄州辛辛那提的HeärtMontessoriSchool自2017年秋季成立以来一直是一间素食学校，目前，们接收年龄段为3-5岁的小朋友。

学校的负责人表示，学校创始人以及工作人员都实行纯素生活方式，并致力于推广素食。

“我们为学生提供健康的、有机的100％植物来源的食物。更重要的是，这些食物对过敏的孩子友好。”

为确保孩子可以摄入足够的营养，该校已与基于植物的注册营养师（RD）密切合作，专家会为其提供建议。

比起其它学校，这里有更多的艺术、劳动和手工课程，因为学校注重培养学生的多样能力：新鲜多汁的有机水果和蔬菜是她们亲手种植的。

“在有机土壤上种植有机食物，并让孩子们参与。这不仅可以为儿童提供美味的食物、而且可以让她们懂得粮食是来之不易的。”

此外，学校还非常重视学生的健康，所有食物都是纯素食物和有机食品哦~那么他们的素餐究竟是怎么样搭配的呢？一起来看看吧！

星期一

Zucchini Pasta Marinara配混合素食肉丸

星期二

滋豌豆汤配上新鲜香草味炸薯条

星期三

花生酱、果冻三明治配切片苹果

星期四

 鹰嘴豆泥炖成的玉米饼、各种蔬菜

星期五

自制披萨配菠菜、西红柿、辣椒和橄榄

其他小吃：燕麦片配干果冰沙、水果沙拉、柑橘榨汁、混合坚果干果、新鲜的时令水果。

02

幼儿园都行动起来了，那当然少不了广大的小学生群体啦!

波特兰公立学校和缅因州南部的其他地区正在加入全国范围的趋势——为学生提供素食选择。

下个月起，波特兰小学将为学生添加纯素热午餐选择。

波特兰公立学校的负责人表示，他们正在扩大素食产品，为该市10所小学的学生提供热门素食菜单。

如植物汉堡，沙拉三明治，用扁豆，米饭和豆卷饼制成的小吃，用鹰嘴豆泥制作的披萨。 

“儿童遵循纯素饮食，可能是由于家庭原因又或者是因为对某些食物过敏。我们可以肯定的是，学校食堂是孩子寻找纯素食选择的最佳地方之一。在这个学年，我们学区改变小学的菜单，这一举措可以说更具包容性。”

“这源于增加我们的素食选择的愿望。”食品服务总监Jane McLucas说。

McLucas还表示，这对于具有饮食限制的不同文化和种族背景的学生来说，将是一个巨大的好处。

上学年，该学区首次提供纯素辣椒，Jane McLucas说这是学生们的热门选择。

除此之外，缅因州南部的其他几所学校，包括Kittery和Falmouth，也提供纯素午餐选择。

03

随着素食运动在美国的蓬勃兴起，英国各大学也开始用健康的素食取代荤食。

本月12日号，英国伦敦大学戈德史密斯学院宣布于下个月起，校内商店和餐厅禁售所有牛肉制品；

学生购买瓶装水和一次性塑料杯将比先前多付10便士（约合0.85元人民币）。

另外，校方还打算安装更多太阳能电池板，多种树，尽快改用清洁能源。上述举措旨在帮助学校在2025年以前实现碳平衡。

本月初上任的校长弗朗西斯·科纳说，“宣布进入气候紧急状态不能是空话”。

英国《每日电讯报》报道，戈德史密斯学院不是英国首个试图经由改变菜单减少碳排放的高校。

剑桥大学餐饮部门自2016年起停止供应牛羊肉、提倡多吃素食；

牛津大学和剑桥大学下属多个学院、北爱尔兰大学、东英吉利大学推出“无肉星期一”活动，爱丁堡大学则打算将校内餐厅菜单上素食比例由40%增加至50%。

04

世界上最大的公立学校系统——纽约市所有公立学校，从2019-2020学年开始，都将参加‘无肉星期一’行动。

也就是说，从下个月开始，纽约1800所公立学校，都将实行Meatless Mondays，每周一将能吃到纯素的早餐和午餐！

“我们正在将无肉星期一扩展到所有公立学校，以保持我们的午餐和地球绿色。”

无肉星期一鼓励更健康的膳食选择、减少温室气体排放、并减少对动物的伤害。

“素食会改善纽约市民的健康和降低温室气体排放量。”  ”德布拉西奥市长说。

纽约市市长可持续发展办公室主任马克钱伯斯说：“减少对肉类的需求是个人减少对地球环境影响的最大方式之一。” 

另外，本月，澳大利亚ACT Greens呼吁ACT的所有学校食堂必须在他们的菜单上提供纯素食品和其他植物性食品。

Greens发言人Caroline Le Couteur已于8月21日在立法会议上提出动议，呼吁ACT政府在所有学校、医院和ACT政府活动中支持更多植物性食品。

Le Couteur女士表示：“政府必须跟上文化变革的步伐，如今，素食是全世界的潮流。”

青少年是国家的未来与希望

越来越多的学校推动素食

不仅是因为她们看到了

植物性饮食的好处

更重要的是

她们意识到

拥有一个好的身体

是孩子发展的前提

食物特别重要

植物性食物的力量

不可低估

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编辑/kayak

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