“盐”多必失，不是吓你！吃盐多的人，远比你想象中更严重！

盐作为家家户户厨房中的常客，对于餐桌的重要意义显而易见。

然而近日却有研究显示，盐，这种给予食物以美味灵魂的调味品居然可以诱发脑中风。

国际医学杂志《柳叶刀》在今年6月发表了一篇论文，分析了1990年到2017年中国34个省份（包括港澳台）居民的死亡原因。

然而令人万万没想到的是，根据调查结果，中国人的第一大死亡原因，并不是我们通常以为的癌症或心脏病，反而是由于不健康生活习惯导致的中风。

中风，又称脑卒中。中风的发病因素比较复杂，高血压、糖尿病、高血脂，以及熬夜、吸烟等不良生活习惯都可能导致中风，而中风最主要的发病诱因，究其源头实际上是高盐饮食。

国外曾有人做过这样一个实验：给白鼠进食大量咸食，15周后，实验用的白鼠全部死亡。经过病理解剖，这些白鼠大脑都有小区域性坏死。

实验证明，吃盐太多可造成脑动脉损伤和狭窄，从而引发脑中风。

小小一粒盐带来的后果，也许远比你想象中更严重。

1

中国饮食文化源远流长，中华料理讲究“色、香、味”俱全，川鲁粤闽，苏浙湘徽无不令人食指大动。

中华美食的灵魂，便是一个“盐”字。

从鲜美爽口的醋泡萝卜、五香花生、凉拌海带、酸辣藕片，到热气腾腾的鱼香茄子、酥炸芋角、酸辣土豆丝、韭菜炒香干，中国人的餐桌，从来离不开盐。

咸菜腐乳豆瓣酱、老抽味精十三香作为中国人餐桌上的常客，比起单纯的食物，更像是一种寄托乡怀的文化符号。

一份关于中国人口味的调查显示，“咸”以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜”成为中国人最偏爱的味道。

2016年一份关于中国食盐消费情况的报告显示，中国居民日常膳食中盐的摄入量约为13.51g，是世界卫生组织（WHO）推荐摄入量的2.5倍之多。

中国人每天的盐摄入量严重超标，而与高盐饮食息息相关的高血压、冠心病、脑卒中等慢性病就这样在不知不觉中被国人吃进了肚子里。

2

山东的李奶奶平时与自己的儿子一家住在一起，小两口平时工作忙，每天做饭的工作便被身体还算硬朗的李奶奶包了下来。

一品豆腐、琉璃地瓜、烧二冬、奶汤蒲菜……自打小孙子上了小学，李奶奶更是变着法地给家里人做好吃的。李奶奶做菜喜欢重油重盐，让家里人总是在不知不觉中吃下一碗又一碗白米饭。

然而某一天，李奶奶却在做饭时突然昏倒，被慌张的儿子儿媳送进了医院。

李奶奶昏倒是由于急性脑梗塞。医生诊断李奶奶之所以突发急性脑梗和血栓，就是因为常年重油重盐，导致了血管硬化。

不仅仅是李奶奶自己，由于每天都在食用高盐食物，李奶奶的孙子小学一年级就已经是个圆乎乎的小胖子，儿媳早早生了黄褐斑，儿子更是年纪轻轻就被诊断出了骨质疏松。

听完医生的话，李奶奶悔恨不已。

高盐饮食带来的危害，令人触目惊心。

常年高盐饮食导致的第一个后果，便是心脑血管疾病。

我国 2017 年的 1100 万死亡人口中，由于高钠盐摄入导致的死亡人数便有近 300 万之多。

研究表明，每天人均食盐摄入量增加2克，收缩压和舒张压就能分别升高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。摄入盐分过高的人，可能会在不知不觉中患上高血压。同样，中风的风险也会随着盐摄入量的增加而增加。

其次，是钙流失。

若体内摄入过量的钠，身体就会将多余的钠元素通过尿液排出。但在这个过程中，身体中含有的部分钙物质也会随之一起排出。

经过测算，肾脏每排出 2300 毫克钠就会流失 40-60 毫克的钙。所以，长期高盐饮食会导致骨质疏松，从而更易发生骨折。

最后，盐的过量摄入会伤胃。

长期摄入高盐会导致胃黏膜保护层受伤，出现弥漫性充血、水肿、糜烂等病理改变，从而引起慢性胃炎胃溃疡等疾病，甚至可能诱发癌变。

加盐虽然会让饭菜变得更可口，但太过“重口味”的话，很有可能会成为盐超标疾病的下一个攻击目标。

3

既然高盐饮食会损害身体健康，那么干脆不吃盐是不是就完全健康了呢？

答案当然是否定的。

女星陈妍希在接受媒体采访时自曝曾靠四个月不吃盐的方式减肥，一时间引发热议。

然而实际上，不吃盐并不能达到有效减肥的目的。

削减盐的摄入量，的确可以暂时排出体内多余的水分从而消除水肿，但这种方式只在短期内有效，长远来看对人的体重并无实质性影响。

另一方面，当人体机能长时间处于过度限盐的状态，身体内的钠含量就会失衡，从而导致细胞内外渗透压失衡。

人体一旦缺钠，轻则嗜睡、疲劳、心律加速，重则甚至会出现呕吐、脑水肿、昏迷等情况。

很多人都知道食盐过量会损害健康，因此便直接选择不吃盐——然而，钠元素作为人体必需的微量元素，还是有其摄入必要的。只要控制好每天的摄入量，盐也可以吃得美味又健康~

4

《中国膳食指南2016》建议，不管是普通人还是三高患者，食盐摄入量每人每日不超过6克。

6克盐究竟有多少

用一个啤酒瓶盖（去掉胶垫），平装满一盖，即相当于5~6克盐；

一小撮（用三个指头尖）食盐约为2~3克。

那么，该怎样才能健康吃盐呢？小编准备了几个小妙招帮助你“减盐不减咸”：

1.炒菜时最后再放盐

2.多放辣椒、蒜、醋、胡椒等调味品代替食盐为食物提鲜，逐步改变重盐口味

3.购买加工食品时注意对比成分表，选择钠含量较低的种类

4.实在非“盐”不可，就选用低钠盐

总而言之，习惯的养成需要时间。想要实现饮食健康，不必操之过急。我们可以从日常生活开始一点点慢慢改变。

首先，外出吃饭时要注意，点菜时尽量避免高油高盐；

另外，许多上班族都习惯在午饭时点外卖，然而外卖的盐分通常都很高，所以在时间允许的情况下最好自带便当，自己控制饭菜的含盐量；

最后，一定不要完全不吃盐，适当的盐分摄入对人体健康是必要的。

身体是革命的本钱，所以不管是为了家庭，还是为了自己，现在都已经是时候该养成良好的饮食习惯，减盐减油，健康生活啦~

—— END ——

编辑/沙伶

转载回复“转载”取得授权方可

投稿及合作邮箱：[e-mail]

往期精彩回顾