比尔·盖茨：我们真的没有必要再吃牛肉汉堡了，素食可以获取身体所需的营养！

“环境问题迫在眉睫

我们必须重视起来”

日前，比尔·盖茨（Bill Gates）在马克·罗巴尔（Mark Robar）的YouTube频道上对经过测试的植物性肉进行了检验，这位亿万富翁慈善家尝试了纯素食汉堡和多味腊肠。

在节目上，比尔·盖茨说：“我们真的没有必要再吃牛肉汉堡了。”

1

该栏目的主持人Robar曾是一名机械工程师，也曾担任过美国宇航局的雇员。

视频开始，他讨论了素食汉堡的技术演变，从“超越肉类”到“不可能的食物”——这是盖茨投资的两家以植物为基础的公司，他都对此赞不绝口。

Robar强调了纯素食替代品对于像他这样想要减少肉食的人的好处。他解释说：“这些食品的出现，让我以及其他的肉食者在饮食转换的过程中尽可能地避免了许多问题。”

“这样的话，你的体验不仅会和吃肉一样，而且对你、对动物、对地球都有好处。”

而对比尔·盖茨，相信大家都不陌生。

在视频中，盖茨解释了为什么生产肉类是不值得的。他说：“农业排放的温室气体大约占总排放量的18%，但是畜牧业排放的温室气体大约是农业的两倍，而且几乎全部是养殖牛业排放的。”

“人类吃一次含有一卡路里的肉，就要消耗八卡路里来喂牛。”

“所以，我们现在还有什么理由再吃牛肉汉堡呢？”

Mark Robar补充道：“这意味着，仅该行业的温室气体排放量就超过了所有汽车、卡车、火车、轮船和飞机的总和。”

“植物性饮食是一种能更有效利用自然资源的方式。如果所有国家都只吃他们喂给动物的东西，我们可以养活世界上额外的35亿人。”

2

去年，在大型电视节目《大卫·鲁宾斯坦秀》（David Rubenstein Show）中，盖茨就曾大肆赞扬植物肉。

他声称纯素肉是动物性食品的环保替代品。

盖茨说：“在所有类别中，我做得比五年前预期的还要好的一项工作就是投资生产人造肉。”

因为他是植物肉类品牌Beyond Meat和Impossible Foods的投资者。

去年，盖茨投资的人造肉公司Beyond Meat正式上市，随之引起了市场的剧烈反向。

Beyond Meat创立于2009年，一直是人造肉领域比较领先的公司，他们的肉饼是在实验室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。

“不吃肉我们也可以获取身体所需的营养。”

比尔.盖茨认为，限制肉类环境污染的最好方法之一，就是人类停止进食过多的肉食、转向基于细胞和植物的替代品。

“气候问题真的不是说说而已，我们真的需要做出改变了。”

3

同样是在去年，盖茨和妻子Melinda与国家地理杂志（National Geographic）主编苏珊·戈德堡（Susan Goldberg）讨论他们夫妻二人创立的基金会Bill and Melinda Gates Foundation该如何减少和消除一些最紧迫的全球性问题。

这家旨在通过解决贫困、粮食不公、受教育机会等问题来改善全球人民生活的私人组织，曾在去年发布了第二份年度报告。

该报告详细介绍了生活在贫困社区和国家中的人们所面临的13个主要挑战，其中包括获得疫苗、妇女和女童的无偿护理工作、孕产妇死亡、艾滋病毒感染以及其他全球性问题。

戈德堡问盖茨和梅琳达，如果给他们一根魔杖，他们会消除哪个世界问题。梅林达表示，她将为全球2亿无法获得避孕用品的妇女提供免费避孕用品，而盖茨则选择了营养不良。

他说:“今天，由于营养不良、饮食和所面临的疾病，非洲有一半以上的儿童从未在身体或精神上完全发育。”

“如果你不能保证孩子的健康，那么即使你送他们上学，他们的智力和身体也没有得到充分的发展、无法从教育中受益。” 

他继续说:“我非常高兴，到这个十年结束的时候，我们预计会有干预措施，这样孩子们就能完全发育。所以如果只有一件事，那就是阻止营养不良。”

盖茨表示：我们期望透过以纯素为主的健康食品，解决全球营养不良问题。

许多研究强调植物性食品是解决全球饥饿危机的一种方法。2018年3月，美国国家科学院(National Academy of Sciences)发表的一项研究表明，将肉类、奶制品、蛋类和鱼类等食物换成纯素食，可能会腾出足够的土地，再养活3.5亿人。

去年夏初，兰开斯特大学环境中心和小世界咨询公司的研究人员发现，用植物性食物代替我们日常饮食中的大部分肉类和奶制品，以及用农作物喂养牲畜，有可能结束世界饥饿。

4

多年来，盖茨一直致力于素食饮食方式的推广工作。

这位亿万富翁表示地球的未来需要靠人们建立素食、低碳的生活方式来实现，同时他也投资了多个关于素食的项目。

他说：“肉类市场已经为重塑做好了准备。”

盖茨认为，“未来取决于能够以可持续方式生产健康的基于植物的肉和蛋替代品的公司。”

现在，许多投资家也已经开始为具有环保意识、对动物友好的食品公司提供资金。

随着越来越多的大型食品公司进入素食领域，我们相信，植物性肉类会有更加明媚的未来！

—— END ——

编辑/kayak

原生素原创，转载回复“转载”取得授权方可

往期精彩回顾：