想吃素不知道从哪里开始？这里有一份从荤食过渡到素食的指南，值得收藏

当你开始纯素饮食时

可能会面临很多挑战

常常有小伙伴说，“我想吃素很久了，但是一直不知道该从哪里开始好。”

为了解决“素食小白”们的这个疑惑，今天，小编带来了9个建议，希望能帮助她们轻松地从肉食过渡到纯素食~

1

做好准备

当你决定以植物性饮食作为自己的日常饮食时，你需要进行一些研究并做好准备。毕竟，素食饮食和传统饮食是不同的。

你可以吃什么：

蔬菜：维生素的重要来源。

水果：酸酸甜甜的果实谁不爱~

谷物：小米、小麦、藜麦等等，多吃五谷杂粮，有益身心健康。

豆类：满足你主要蛋白质来源。

坚果：如果想要获得健康，重要的是要将不同的种类的食物纳入饮食中。

豆制品：例如豆腐和豆豉。

植物油：椰子油、花生油等等。

小贴士：为了在维生素摄入、矿物质吸收或肠道健康方面有所帮助，你可以添加发酵食品，如海藻、泡菜，以及诸如营养酵母之类的维生素B12来源。

知道自己能吃什么、不能吃什么之后，你可以在当地的商店和餐馆做一些调查、看看它们提供的都是一些什么样的食物，也许你可以找到一些专门的素食食品和选择! 

在踏上植物饮食之路后，慢慢扩展你的知识。

无论是发现新的烹饪技术还是了解无残忍的化妆品品牌，都要去学习去做准备~

2

从最适合自己的节奏开始

有些人喜欢直接进入植物性饮食——他们一夜之间成为纯素食者。

然而，对于大部分人来说，逐步过渡会容易得多。

你可以从第一周不吃红肉开始，当你习惯了不吃红肉也很好的时候，你就可以在饮食中逐步去除家禽、鱼、蛋等荤食。

一步一步来，最后的效果通常都会很好。

另外，你也可以进行一个30天的挑战。如果你给自己30天的时间去尝试，你会更有信心去素食。

3

让你的膳食简单而多样

当成为素食者时，人们经常把它复杂化。

当你刚开始以植物为基础的饮食时，你不必专注于烹饪复杂和耗时的素食食物。相反，让你的饭菜保持简单而丰富就可以了。

多吃天然食品——多吃蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果和种子。重要的不是复杂，而是要多吃不同种类的食物。

它们会给你的身体提供全面的维生素、矿物质等身体所需的营养。

4

了解纯素食替代品

当你过渡到纯素饮食时，你可能会认为自己永远都无法享受到奶酪或鸡蛋的味道。

你可能还会感到困惑，不使用奶制品或鸡蛋，怎么能烤出自己最喜欢的甜点呢?

幸运的是，现在市场上有许多纯素食替代品，你可以用来代替荤食或得到你想要的味道。

5

多吃健康零食

你需要一段时间来适应新的饮食、餐量和频率。

因为植物性食物比动物性食物的卡路里含量要低，所以你要确保经常给身体补充能量、不要饿！

平时准备一些健康的零食，比如水果(也可以是干果)或坚果，并放在方便拿的地方。当然，离开家的时候也别忘了带一些!

如果你想让小吃变得有丰富，可以准备一些素食花生酱饼干、纯素巧克力等等，以健康美味的方式缓解饥饿感！

6

学习阅读食品标签

一些公司做得很好，它们会在产品包装上添加一个小标题“适合素食者”或特殊的素食标志。

然而，大多数的食品没有任何具体的标记，所以你必须阅读成分表。

在这个过程中你会惊讶地发现，很多你平时没有预料到的食物，它们都含有动物成分！

7

了解潜在的非素食食品

某些面包：表面光滑的部分来自蛋液，而面团则有可能混入蜂蜜、蛋黄。

调味品、调味料、酱料：蛋黄酱中的鸡蛋、商店购买的有些酱中的奶酪。

软糖、果冻：这些黏性糖果通常都是由明胶做成的，很有嚼劲。

8

对自己充满信心

也许你在不知道的情况下购买到了含有动物成分的食物。或者在餐馆里，你吃到的面包，上面抹着黄油(你自己都不知道)。

这个时候你需要做的就是接受这些错误，并继续前进、不要放弃。每个人都会犯错误，这是不可避免的。

最重要的是，不要让这些错误影响你的选择。

9

加入一个志趣相投的群体

如果你没有任何遵循弹性素食或纯素食的朋友，那么过渡到以植物为基础的生活方式的时候，你可能会感到有些孤立。

我们都想和别人分享自己的旅程、并在必要时寻求支持。因此这个时候，加入社区是非常有必要的。

你可以在微信公众号、微博等社交媒体上关注一些著名的素食者或者是素食号（原生素）。

多了一些志同道合的伙伴，你会更有动力去吃素~

最后，请记住，当你准备好踏上素食之路时，你可以做很多事情来让这段旅程轻松过渡。

做好准备、选择最适合你的节奏、保持你的饮食简单而多样、了解必要的纯素食物替代品、对自己充满信心、加入一个志趣相投的群体。做到这些，相信你也可以很好地从荤食转换到素食！

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编辑/kayak

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