中国植物肉星期零获千万美元融资，在德克士等餐饮连锁有售，植物肉即将走进千家万户

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植物基市场规模正在快速扩张

8月19日，中国植物肉品牌星期零STARFIELD宣布完成千万美元级的A轮融资，经纬中国继续加码，本轮由云九资本领投，老股东愉悦资本跟投。

早在今年3月，经纬中国领投了星期零的天使轮，又在本轮持续加码，经纬中国合伙人左凌烨表示：“这是一个改变人类蛋白质供给和生产方式的革新，我们非常看好这一系列变化所带来的新的机会。

图片来源：星期零官网

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星期零成为我国植物肉第一品牌

星期零STARFIELD是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。

该公司所研发的人造肉以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，最后形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。

星期零的人造肉产品不含抗生素、胆固醇。另外，目前市面上的人造肉多数是植物蛋白肉，为了模拟出动物肉口感，往往会添加香精。

而星期零人造肉2.0版，已经完全弃用任何化学合成香精，产品风味更自然，且随着烹饪温度不同会释放出不同味道，给了厨师无限的烹饪可能。

据官网介绍，星期零目前拥有植物肉饼、植物汉堡肉酱、黑椒植物肉丸、植物鸡胸肉、植物肉松丝、植物肉松粉、烟熏植物肉肠、酒香植物肉肠、植物热狗肠、台式植物卤肉酱、植物鸡肉素排、川香辣子植物鸡块、辣子植物鸡块等产品。

另外，在植物肉的核心技术上，星期零不仅汇聚了中国优秀的研发团队，也与国外的食品院校展开合作。

“中国在发酵技术、蛋白结构技术、食品风味技术三个领域非常厉害的中国科学团队，都在与星期零合作，对研发的重视，也保证了我们星期零的产品能够做到市场前列，甚至超越国外的竞争者。”星期零团队表示。

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与20余头部品牌合作，

想让植物肉走进寻常百姓家

该轮融资后，星期零在餐饮连锁品牌方面的布局将加速。8月中旬，据媒体报道，星期零宣布与杭帮菜餐饮连锁品牌桂满陇合作联合推出菜品。

具体包括“梅干菜植物肉燥小面”、“植物肉春卷”和“植物肉杭州臭豆腐”等菜品，将前者的植物肉产品融入到地方菜体系中。

同样是在今年8月，星期零与长沙“网红”臭豆腐品牌文和友合作推出植物肉产品——“未来肉”超级丸臭豆腐。富含膳食纤维、多种微量元素、不含反式脂肪酸，好吃、营养。

今年5月，星期零与味back、诸老大推出植物基未来肉粽；与喜茶联手推出了未来肉粽、未来肉芝士汉堡。

今年6月，星期零与大肆撸串品牌推出烧烤新品 牛肉粒（香辣）、牛肉块。

除了上述几家企业之外，星期零还和奈雪的茶、花厨、正大食品等品牌合作推出植物肉产品。

据了解，快餐巨头德克士也将于今年10月份，在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品。

这预示着植物肉不仅停留在一线城市的餐桌，在全国大部分城市、甚至远至西藏新疆也即将可以吃到星期零的植物肉产品，国人的第一口植物肉也许就来自星期零。

除此之外，星期零也将在便利店等连锁店推出联名的零售产品，如汉堡、沙拉、三明治等。而在全国范围内，星期零也正在搭建经销体系，快速地让植物肉产品走入寻常百姓家。

图片来源：星期零官网

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融资完成后将自建配方工厂

据了解，本轮融资完成后，星期零将斥资近千万，在深圳自建配方研发工厂，而星期零也将是我国植物肉领域首个拥有自己核心配方工厂的企业。

星期零在其官网上表示，“我们致力于在不改变人们饮食习惯的基础上，以科技食品改善人们的饮食结构，倡导更加安全、健康和环保的植物性饮食方式，追寻人类膳食与地球可持续发展的平衡。”

星期零团队表示：“我们会采用前实验室后工厂的形式，实验室做完核心配方的研发，马上到工厂小规模生产，类似可口可乐的糖浆配方工厂，一方面会保护我们的配方不外流，另外也会极大的提高我们研发产品的效率。”

“对核心技术持续投入，将为星期零带来可观的收入，未来我们的代工厂，会先采购我们原料配方再去进行生产。”

图片来源：星期零官网

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核心使命是为人类可持续生活创造价值

“星期零的核心使命是为人类可持续生活创造价值，我们的终极目标是成为有影响力的食品科技公司，把健康环保的产品带到世界各个角落，推动食品科技在全球的发展。”创始人Kiki表示。

星期零团队表示，星期零代表的是一种可持续的生活方式，植物肉作为很重要的体验载体。

植物肉产品具有高蛋白，零胆固醇，低脂，高膳食纤维，零抗生素，丰富营养元素的特点，同时不用牺牲环境，不用牺牲任何动物生命就能为消费者带来健康和美味兼得的优质蛋白质食材。

另外，产品的持久性更好，保质期比普通肉类长，也有助于减少食物浪费。星期零认为在未来植物肉和动物肉会是一个共存的状态，让消费者在选择蛋白质的时候多了一个新的选择。

根据调研公司FarmEcon LLC的报告

以当前的生产力水平计算

如果人类的饮食习惯不改变

到2050年需要将所有土地用来养动物

植物肉的生产，较传统畜牧业比

可以节约大量的水资源、土地资源

减少温室气体排放

这不仅有利于地球和人类的未来发展

而且它还具有真肉的”香气“与”口感“

可以打破大众对植物肉的固有观念

是肉类的完美替代品！

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编辑/kayak

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