干货 | 抛弃肉食，该如何成功转变为素食者？

想要吃素，说起来是一件很简单的事情，但是做起来却有点难度了。

因为它绝对不是把我们餐桌上的肉食换成白菜豆腐这么简单。不过，改变饮食也没有你想象的那么难，只要保持积极开放的心态和信心，过渡到素食会很轻松顺利！这里有一些指南和建议，希望可以帮助到那些想从荤食转到素食的小伙伴~

01

尽可能地多学习

在开始过渡之前，第一步就是要开始熟悉你即将要进行的饮食习惯。当你开始真正过渡时，这将可以帮助你。

*了解纯素食者生活方式的好处、关于动物产品生产背后的做法和成本。找到你成为素食者的原因，有很多。

*学习如何在植物性饮食中最优化地滋养你的身体。

*开始阅读成分表——了解如何辨别产品是否是素食，并使自己熟悉在不怀疑的产品中出现的不太明显的动物衍生成分。

*在当地的杂货店、素食友好的餐馆和杂货店里寻找素食产品。

*阅读、观看、学习纯素食纪录片、书籍、杂志、网站、博客、论坛。他们可以提供宝贵的见解，支持，并帮助您对过渡更加自信。

02

从你的饮食中减少肉类

*开始在你的饮食中加入更多的全谷物，豆类，坚果，种子和豆腐。熟悉它们的制备、存储和使用。

*开始收集和尝试那些吸引你的素食食谱。

*找一些不同的快速和简单的素食餐，并为自己准备一份美味的饭菜。

*把牛奶换成非乳制品，比如杏仁或大豆。对大多数人来说，这是一个简单的转变，但有很多选择，所以尝试一下，找到你最喜欢的。

03

找到素食的初衷，把它当作动力

采取纯素食的生活方式与“节食”之间存在巨大差异。当你确切地知道为什么要素食时，你就不会偏离生活方式。

这就是为什么学习纯素食的益处以及动物产品对我们的健康，环境和人类的影响如此重要的原因。

一旦你花时间去了解动物产品对我们的生活产生的真正影响，那么你就再也不会想吃肉了。

04

保持积极的态度

想想所有可以尝试的新鲜美味的食物，而不是想那些你将要放弃的食物。

你可能会惊讶于有这么多的选择。一些你最喜欢的食物可能是纯素的，有许多国际菜肴适合纯素者，它可以很容易地让你完全放弃你以前最喜欢的食物和食谱。不要担心你正在做出的改变，要为它们感到兴奋!

05

开始计划你的过渡

这是你需要认真思考什么对你最有效的地方。成为素食主义者有很多方法，你只需要找到对你最好的。以下是一些常见选项和一些不同想法。找一些你感兴趣的东西，然后根据你的需要定制它!

1)先吃素后吃纯素食:

成为素食者，然后一步一步地变成纯素食者，或者一次只吃一个奶制品和鸡蛋。

进行过渡：

*从你的饮食中去除所有的肉类，包括鱼和家禽。注意不要多吃鸡蛋和奶制品来代替肉类，要多吃植物性蛋白质。

*注意配料表，避免含有明胶、凝乳酶和其他动物产品的产品。

*如果你还没有，开始在你的饮食中加入更多的全谷类豆类，豆腐，坚果和种子。

*一旦你感到舒适，你可以开始逐步淘汰乳制品、鸡蛋和蜂蜜。你可以一次吃一组食物，也可以慢慢来。

2)从杂食者到素食者的缓慢转变

慢慢地停止食用动物制品，从最简单的开始。

慢慢地减少你对动物产品的消费，同时增加你饮食中的植物性食物的数量，直到你从你的饮食中消除所有动物产品。

进行过渡：

逐渐减少所有动物产品的摄入量，或者一次只吃一种食物。在你对饮食中的其他变化感到满意之后，清除其他的种类食物。

注意成分表，你会发现避免使用不太明显的动物成分会更容易。你也可以选择忽略它们，直到你把所有明显的动物产品(肉类，海鲜，乳制品，鸡蛋等)从你的饮食中去除，并且你会感到舒服地吃大部分的植物性食品。

06

道德观念上可以保持灵活

随着时间推移，你不断了解到更多关于吃的道德伦理，以及可持续饮食的信息，你也许会发现自己在食物道德观上的改变。你也许发现成为一般意义上的素食者还不够，并决定成为更严格的素食者。

也许，你也会觉得偶尔吃肉（当然是天然草养和人道屠宰所得的肉类）也不错。不要纠结于你想法上的改变。另外，如果你决定素食，偶尔的“破戒”并不是什么大错，不必愧疚或责怪自己，大多数时间的饮食选择更重要。你的饮食可能在一生中是不断调整的，保持开放清醒的头脑由为重要。

07

决定你对穿戴的态度

有些素食者远离皮制品、皮草、丝制品和动物毛制品，其他的素食者则是“吃归吃穿归穿”，并不把两者混同起来。

在早期，不管你是否把拒绝皮革也看做素食的一部分。你都应有所研究，特别是如果你决定拒绝皮革，那么你应该养成购物时看标签，并且寻找合适的皮制替代品和素食服装品牌选择。

如果你有成为素食主义者的愿望，但发现自己在与放弃某种食物的想法斗争，不用担心，这完全正常!这些都是挑战，但它们当然不必成为障碍。

大多数素食者停止食用动物制品是出于道德原因，而不是因为他们不喜欢它们的味道。这听起来可能很傻，但外面有很多热爱奶酪的素食者!

很多时候，人们会因为害怕错过某一种食物而对纯素食主义不屑一顾，或者他们尝试过纯素食，但最终因为类似的原因完全放弃了。这通常是由于在准备不足的情况下过早地进入素食的结果。这就是为什么以适合你的速度进行转变如此重要，这样才能持续下去。

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编辑/kayak

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