​碱性素食能帮助人体保持微堿性状态，哪些食物是​碱性素食最佳选择呢？

近年来，素食主义大受欢迎。素食主义在我国并不是一个新概念，因为素食是我国汉传佛教饮食文化的核心内容，是佛教养生之道的一个重要组成部分。

但对西方社会来说却是一个新概念，因为肉类和乳制品都是他们日常饮食的重要组成部分。随着主流媒体、纪录片、名人和运动员的宣传推广，素食对健康的巨大益处得到更广泛的认可，迎来了诸多追随者。

当我们深入到素食主义领域，就会注意有各种素食派别，如纯素食、蛋奶素、碱性素食。

将碱性素食排在最佳饮食的第30位。

碱性素食

碱性素食理论认为，食用大量酸性食物会对身体造成伤害，以碱性食物为基础的素食为机体提供易吸收的矿物质、维生素和膳食纤维，有益健康。

碱性食物是指食用后在人体内的最终代谢产物常呈碱性，且经燃烧后所得灰分的化学成分主要含钾、钠、钙、镁等元素的食物。而酸性食物是指经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等酸根形式留在体内的食物。

碱性素食侧重于新鲜的碱性水果和蔬菜，以使身体处于最佳的pH值水平。

哪些是最佳选择？香蕉是碱性的吗？西兰花呢？

杏仁、利马豆和大多数其他豆类都是不错的选择。

♥绿色饮料。素在结构上与我们身体里的血液相似，有碱化血液的作用。

理想情况下，尽量生吃，因为烹饪会耗尽食物中的碱性矿物质。

需避免的酸性食物：

·高钠食品。高钠食品含有大量氯化钠，它会收缩血管并产生酸性物质。

·传统肉类。

·加工谷物和鸡蛋。

·含咖啡因的饮料和酒。

·燕麦和全麦食品。所有的谷物，不管是不是全麦的，都会在体内产生酸性物质。

·牛奶。含钙丰富的乳制品是导致骨质疏松症的主要原因，那是因为它们会在体内制造酸性物质。体内多余的酸性物质会将骨骼中的钙离析岀来，然后二者随尿液一起排出体外。骨骼在这种长期的脱钙过程中会变得疏松，这在理论上增大了骨骼脆裂的风险。因此，预防骨质疏松症的最好方法是吃大量的碱性绿叶蔬菜。

·花生和核桃。

·意大利面、面包等。

其他会导致人体内酸性物质过多的因素：

·酒精和药物使用

·咖啡因摄入过多

·滥用抗生素

·摄入过多的人造甜味剂

·工业化农业导致食物营养水平下降

·饮食中纤维含量低

·缺乏锻炼

·饮食中过量的动物性食物

·暴露在家用清洁剂、建筑材料、电脑、手机等化学物质或辐射中

·食用色素和防腐剂

·锻炼过度

·杀虫剂和除草剂

·污染

·不良的咀嚼和饮食习惯

·超加工食品

·浅呼吸等

碱性素食的优点

采用碱性素食不需要太多的膳食计划或烹饪复杂食谱的能力，只需吃些水果和蔬菜，加入一些淀粉和天然油。没有科学支持碱性素食可以促进减肥和对抗疾病的说法。然而，一些研究表明，碱性素食在某些方面可能对健康有益。

①保持肌肉质量。随着年龄的增长，碱性素食可能会保持肌肉质量。在一项为期3年的临床试验中，研究人员对384名65岁及以上的男性和女性进行了研究，发现摄入大量富含钾的食物，可能有助于老年人在年老时保持肌肉质量。

研究人员对66485名女性进行了长达14年的跟踪调查，在此期间，医疗专业人员诊断出1372例新的糖尿病病例。

在对女性食物摄入量的分析中，研究人员发现，那些饮食中酸性食物占比大的人患糖尿病的风险明显更高。研究人员认为，酸性食物使得身体更难将食物中的糖分转化为能量，导致患糖尿病的几率增加。

③改善皮肤。素食者长期食用碱性的蔬果，血液中的乳酸会大量减少，自然就不会产生有害的物质（随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤）。

碱性素食之注意事项

采用碱性素食饮食方式需注意以下3点：

1.从自己喜欢的食物开始。

刚开始的时候，重要的是吃自己喜欢的食物，不然很难长期坚持下来。自我心理暗示也很重要：“健康可以是美味的，与牺牲无关，避开高糖、精制面粉、脂肪和过多蛋白质。”

2.多吃碱性食物，少吃酸性食物。

碱性水的pH值为9至11。蒸馏水是可以喝的，向水中加入柠檬、酸橙或者小苏打也可以提高水的碱性。

只有当我们的机体中有足够的液体时，所有的代谢过程才能发挥最佳功能。根据体力活动、伏案工作的时间以及温度等因素，每天喝2-3升水为宜。

当然，遵循碱性素食并不意味着完全不吃任何酸性食物。好的酸性食物对有机体只有轻微的酸作用，如藜麦、苋菜、 玉米、优质可可、糙米和有机豆腐，燕麦奶和大豆奶也挺好。

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—— END ——编辑/苏苏

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