他11岁，已经吃素4年！他说：素食让我变得强壮
今年11岁的谭克莱（Karev Tan）立志把吃素的快乐告诉更多人。
7岁的时候，谭就成为素食者，经常在社交媒体上分享自己的吃素经验，吸引了很多粉丝。
谭成为素食者是因为吃素对健康有益，对动物和环境也有积极的影响。
“成为素食者，对我来说并不容易。我不喜欢快餐，也从来不喜欢吃肉，但在过渡期，我非常想吃炒鸡蛋。”
“我妈妈给我做了炒豆腐，不仅味道更好，而且看起来和闻起来都像炒鸡蛋！”
因为在学校很难买到素食，谭就自己带饭。“我的同学总是对我午餐盒里的东西感到好奇。有时他们会问我从哪里获得蛋白质、能不能吃饱。时间久了，我就习惯了，我的同学也理解了。”
谭是班上唯一的素食者，幸运的是，他的好朋友爵士也是素食者。“他和我一样大，他7岁的妹妹和2岁的弟弟也是素食者。我觉得孩子比成年人更容易成为素食者。”
谭动手能力强，喜欢帮妈妈做素食和饮料，妈妈经常把他做菜的视频发布到油管（YouTube）上。“我想知道更多，但妈妈说我小了点。”
谭说，除了做菜，他还会做水果冰沙，有时会加点蔬菜和坚果，以获得额外的纤维和味道。“我建议你加香蕉、火龙果、芒果、苹果。当然，其他水果也可以。如果你非常喜欢某种食物，把它加进去。”
“我爱吃甜食，所以还会加一些海枣。记住要去掉果核，不然你的搅拌机会坏掉的！Kling！Kling！Kling！Kling!”
想让植物奶更好喝吗？谭笑着说：“只要加点可可粉，它就会有巧克力味。”
当被问及最喜欢的食物时，谭说自己最喜欢豆腐、西兰花和椰浆饭。
“我妈妈简直是个‘魔力厨师’，因为她能‘素食化’任何我想吃的东西！”
闲暇时，除了练跆拳道，谭还喜欢踢足球和打篮球。“我也喜欢看纪录片，比如《游戏改变者》（The Game Changers）、《海盗》（Seaspiracy）和《健康至上》（What the Health）。”
关于未来，谭说他想成为一名医生，这样他可以更好地推广素食。“但妈妈说成为一名医生要学习成绩优异，所以我准备了很多备选项。如果不能成为一名医生，我就当一名运动员，或者健美运动员，或者营养学家。”
谭自己觉得健康又强壮，但别人总说他太瘦了。“我告诉他们我吃蔬菜，蔬菜给我提供蛋白质，让我变得强壮。”
“总的来说，吃素能让人更健康、更年轻。另外，吃素拯救地球，任何动物都不会受到伤害。”
素食饮食适合所有年龄段的人，还能降低人患慢性病的风险。
与吃杂食的同龄人相比，吃素的孩子会瘦一些，心血管风险的指标更好（如血液胆固醇更低），这可能有助于降低他们成年后患心脏病的几率。
需要注意的是，孩子吃素要讲科学。素食往往能量密度较低，因此需要吃更多的食物来获得足够的能量。
①就像任何饮食一样，应该精心计划
任何用来养育孩子的饮食都应该精心计划，以确保孩子获得所需的营养。
②孩子有更高的蛋白质需求
因为小孩长得快，需要更多的蛋白质，所以每餐都应该吃富含蛋白质的食物，如豆类(黄豆、小扁豆、鹰嘴豆)、豆腐、燕麦、全麦面包、全麦意大利面、糙米、坚果和种子等。
③补充铁和锌
孩子需要充足的铁和锌来保证大脑和身体的正常发育。
素食中的非血红素铁的吸收受膳食影响很大，吸收率往往较低。蔬菜中常见的维生素C和其它有机酸大大地促进非血红素铁的吸收。
④多吃水果
孩子通常喜欢水果，即使他不喜欢蔬菜，苹果、香蕉、橙子、草莓、覆盆子、桃子、菠萝、西瓜、芒果和梨等，都营养丰富。
⑤富含纤维的食物
高纤维食物往往容易让人产生饱腹感，孩子吃太多的话，会使他在摄入所需的热量和营养之前就已经饱了。
试着给孩子吃一些精制谷物、削皮的水果、煮熟的蔬菜，以减少食物中的纤维，这样他就能吃更多的食物。
⑥补充维生素B12
所有吃素的孩子都应服用维生素B12补充剂。专家建议，儿童日平均摄入量为1.2-1.5微克。
⑦确保获得足够的钙
钙是保持骨骼健康的关键，大约45%的骨量是在8岁前积累的，另外45%将在接下来的8年内完成，剩下的10%将在接下来的10年内完成。因此，对于吃素的孩子来说，满足钙的需求是至关重要的。
小孩的通常胃口很小，记得在食物中添加健康的油（如冷榨菜籽油），能为膳食增加更多的热量，并提供有利于大脑发育的脂肪酸。
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