信不信由你，这些餐厅菜单上90%的菜你都没吃过！
吃腻了甜口的福州菜、热辣的火锅、
清淡的茶点...
是不是特别想换换口味？
来试下口味独特的地方民族菜吧？
保证一口，就能叫醒你的味觉！
图：背包客
提起麦大叔，就不得不从客家人客家菜说起，不同时代和族群的味道组成了，最为独特的“客家风味”兼具南北，粗细相宜。
客家民系作为中国古代历史上，南迁汉族移民群体中的一类，他们的足迹几乎遍布了全中国，他们走到哪里，哪里就是家，因为融合，所以客家人创造了，自己博大精深的饮食文化！
「金线莲炖白鸭」连城白鸭是鸭类中的国粹，曾是清朝珍贵的皇家贡品，作为“有价值的药用鸭”有清热解毒、宁心安神等药理作用，饲养时间越长，药用价值越高，只有散养3年以上的连城白鹭鸭，才能入麦大叔的法眼。
这道菜端上桌的时候，还有一个小小的仪式，用剪刀剪开，掀开锅盖，一份喷香诱人的金线莲白鸭就展现在面前！
「塔吉原味焗黄鱼」一端上桌，就被这容器深深吸引，好奇地问了店员才得知这叫塔吉锅，源自北非的摩洛哥，圆锥形的锅盖可以使食材本身的水分充分循环，起到将菜肴的美味凝聚其中的作用！
掀开锅，一条香喷喷的焗黄鱼展现在眼前，黄鱼的鱼肉鲜嫩，原味焗，是最好的肉质保证，塔吉锅保持了黄鱼的本味营养。鱼肉吃起来没有土腥味，肉质细嫩肥美～鲜香的气息，让你的心为之沉迷，为之跳动。
融侨锦江店
地址：凤湖路158号融侨锦江建设银行右侧二楼
电话：0591-83318051
五四新华都店
地址：五四路新华都广场附属楼2楼
电话：0591-83315517/15359158857
东百中心mini店
地址：八一七北路84号东百中心11楼A楼
电话：0591-83315917
图：李先森
无酸不苗家，酸是苗家菜的一大特色。而侗族人，靠山吃山，除了自家种的瓜果蔬菜，漫山遍野的野生食材都是他们的佳肴。
两个民族的菜既相似又不同，结合在一起，让人无法不爱上它的特别。因此，酸喜的菜品自然少不了酸这个系列！
「贵州遵义羊肉粉」已有300多年的制作历史，遵义市的大街小巷，羊肉粉馆鳞次栉比，可见当地人对于它的热爱。一碗看似简单的羊肉粉，还曾获得第二届“中华名小吃”的称号。
熬好的羊汤，略微透明的米粉沉入其中，然后是切成薄片的羊肉浮在面上，最后浇上一勺用羊油熬制的油辣椒，整碗羊肉粉仿佛立刻鲜活了起来。
「毕节糍粑豆腐」这道糍粑豆腐，同样是黔西南的久负盛名的小吃之一。
用高原檽米做成的糍粑，内里包上豆腐，笋干，肉末等调味料，经过油炸后，外皮色泽金黄，吃进嘴里咸香有弹性，再蘸上点略微有些甜口的芝麻粉，有些许冲突感的味道，令人难忘。
地址：福州市鼓楼区通湖路雅道巷59号
电话：0591-83920077
图：竹欣纪、Carrycarriebaby 文：竹欣纪
正大广场那家觅云去过好几次，第一次来融侨中心这家！口感不变，环境升级，怪不得饭点时间全场都满了！
店里的环境非常加分！！青花瓷的颜色搭配让人觉得很有质感，聚餐还是挺有格调的。
能点的菜也挺多的，上新频率也挺高， 这次来吃爆浆豆腐让我特别惊艳，可以说是融化在口中了！！豆腐要小心轻夹，不然就容易碎了。
其他菜就属于中上水平，看个人口味点。凉拌米线自然是必点，我很喜欢吃香香甜甜的摩登粑粑， 猪蹄和烤鱼。
融侨中心店
地址：江滨西大道100号融侨中心3楼
电话：0591-83222192
正大广场店
地址：五一中路18号正大广场4楼
电话：0591-83329517
恒力博纳店
地址：北环中路18号恒力博纳广场3楼
电话：0591-83317217
万达广场店
地址：福清市清昌大道万达广场室内步行街3楼
电话：0591-85220800
图：萌猫、小海 文：依人淡如菊
原本以为mall型连锁店都是重营销，口味70分就好的，桂小厨却让人惊讶，味道做得这么好，真的是随便点都好吃。
现在桂小厨在仓山万达已经开了1年多了，虽然店里的银器挂饰已经开始褪色，但螺蛳粉依旧出色。
螺蛳粉秒杀了韦记，酸辣香之余土腥味控制得很好。螺蛳鸭掌煲也是超爱的。香猪汤的肉质很好，黑血粽，黑豆腐也都是值得一试的。
人均80-120，排一会儿队也是值得的，希望多开两家，可以想吃就吃。
东二环泰禾店
地址：东二环泰禾广场5楼L502室
电话：0591-87767785
仓山万达店
地址：浦上大道272号万达广场内购物中心室内步行街3层
电话：0591-87725297
图：背包客
【云味四季】将云南的味、音、色、礼等元素集中展现，从食材到食品，从厨师到员工，从风味到风情，全部从云南原生态引进。
餐厅还结合了云南少数民族歌舞表演，加上环境布设及优质服务，为顾客呈现原汁原味的彩云之南，味蕾之“滇”。
孔雀、桃花、木槿花，青砖、黑瓦、黛屋檐，记忆中的彩云之南，就这样被云味四季还原了。
苗家酸汤鱼，自然发酵的酸汤劲醇浓厚，激发出鱼肉的鲜甜，绵长的回味，也让这道菜成为酸汤的名片。
「大理乳饼」乳饼就是经典传统的中国版奶酪，结实敦厚。切作薄片可以夹云腿蒸食，香软咸鲜。
万象城店
地址：工业路378号万象城4楼
电话：0591-22856715
东二环泰禾店
地址：东二环泰禾广场19#
电话：0591-83222230
台江万达店
地址：台江金融街万达广场3楼
电话：0591-83638315
图文：寻寻觅觅
客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人的生活水平和习惯有关。
上一家分店才没开业多久，位于大洋百货旁的东街口分店就接憧而来，可以称得上福州连锁规模最大的客家菜餐厅。
我曾在宁化朋友家中小住过两次，略做对比，就连烧麦、萝卜干之类的小食小菜也是纯正客家风味。
客家人有“无鸡不成筵”的说法，招牌“南拳醉酒鸡”自然必不可少。茶香手撕白玉兔，将兔肉手撕入油锅炸制，再佐辣椒茶叶等配料翻炒，辣中透着茶的淡淡香气。
东街口店
地址：八一七北路159-3号
电话：0591-87508179
名店街店
地址：温泉公园路温泉综合楼西侧2楼
电话：0591-87276227
杨桥店
地址：杨桥西路山姆沃尔玛正对面
电话：0591-87882711
三盛店
地址：三盛滨江国际1号楼1层
电话：0591-83597939
大榕树店
地址：金达路130号大榕树文化创意园
电话：0591-83215857
运泰店
地址：百花洲路11号运泰智慧产业园
电话：0591-87813773
省立店
地址：东街129号航空大厦2层
华威店
地址：盘屿路850号华威酒店用品7#2楼
电话：0591-88250717
飞客小镇店
地址：金塘路15号
电话：0591-83303231
这些颇具地方特色的民族菜你吃过几道？
没吃过？那还不赶紧吃起来！
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责任编辑 |喝可乐会死星人
图文来自《好吃吧》，如侵删！
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