授人以鱼，不如授人以……福州这道美食不仅美味，还很适合送礼！
如果你问有什么福州菜
是到了福州后不得不吃的
有什么福州特产值得带回家送人
大餐君首先推荐福州鱼丸！
福州鱼丸不仅在福州很常见
甚至被带到了全球最大的都市纽约
福州鱼丸的味道鲜美
食用起来也很是方便
今天就跟随大餐君来了解一下
福州鱼丸背后的饮食文化
很多人吃鱼丸的时候都会有一种疑惑，因为并没有尝到鱼肉的质感，要知道鱼丸虽然也有用鱼肉做的，但并不是用鱼肉直接做成的。
鱼肉剁碎成糊状，再加入一些淀粉或是薯粉均匀搅拌，这样就是鱼丸皮的做法了。加入薯粉之后的鱼丸皮口感很筋道，就算很久也不会变得松软，这种富有弹性的口感受到很多人的喜欢。
鱼丸里面包裹的肉其实更多是猪肉，有时候也会用虾肉代替，用鱼丸涮火锅可以提升汤底的鲜味，是特别棒的一种火锅配料。
关于鱼丸的产生有一个遥远的传说。
相传很早之前有一位商人在闽江搭船出海，不过很不幸，遭遇了台风的攻击，船被破坏了无法继续前行，船上的人无奈滞留在船上。
修理需要很长的时间，渐渐的船上的食物就已经被吃完了，只留下一袋红薯粉，身处在大海之中自然不愁没有鱼吃。
可是天天吃鱼吃多了生厌，这时候船上有一位巧妇想到一个方法为大家改善伙食，那就是将鱼肉剁碎和薯粉混合在一起，包裹上一些虾肉做成丸子的形状，将这些丸子煮成汤分给船上的人，大家都对这个新奇的食物赞不绝口。
回到福州之后，这位聪明的商人聘请了巧妇为厨师，在福州开设了第一家鱼丸店。
不过，起初生意并不好。直到有一位进京赶考的书生路过，尝了这里的鱼丸汤之后感到大为惊喜，为这家小店赋诗一首：
点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。
南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。
有了这首诗的帮助，店里的生意慢慢的好了起来。福州鱼丸最大的特点就是个头非常大，而且馅料很足，皮富有弹性。本身的食材都是特别鲜美的，所以不需要再加什么佐料就可以出锅。
福州鱼丸方便食用
很多人就想到在家里自己做福州鱼丸
来代替早餐
那么，接下来我们就来看看
福州鱼丸的做法
福州鱼丸的做法
原料：
鱼肉、猪肉、生粉、葱姜、胡椒粉。
步骤：
1、鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2、朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3、猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4、搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5、手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6、煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
请注意
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责任编辑 |十八十八
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