仙居味道丨原汁原味的麦脸，带你回到儿时

千城千味

每个地方都有着自己的独特滋味

每个人都有自己最想念的味道

儿时的菜肴总能勾起一段独特的味觉记忆

（视频时长2′25″）

坊街串巷 闻香识味

仙居麦脸的味道

你是否一直惦念着

传统老酵发面

对温度 手艺都颇有要求

静待2—3小时直至面性最佳

将面团揉和 摊平 切成块状

土豆 豇豆 依次下锅

沿着热腾腾的锅壁

一片一片贴上发酵好的麦脸

盖上锅盖

让食物在锅中蒸腾

等待 香味漫出

焖熟的麦脸外部酥脆

内部柔软绵密

包裹上肥瘦相间的肉块

咬上一口 鲜香十足

这份家常的烟火气息

在舌尖慢慢沉淀

带来厚实的安全感

仙居麦脸

用最简单的加工方式

讲述着一代人的乡愁记忆

它不仅仅是味蕾的享受

更是我们与仙居这座城的专属记忆

仙居县全媒体新闻中心

视频：徐家耀

编辑：郑燕睆

审核：郑俊

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