晨光电台 | 渤海明珠 津津有味！
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今日主播：张正伊
生活不是为了赶路，
而是为了感受路边的美景。
别因为生活的忙碌，
而忘记了原有的风景。
这里是四川传媒学院晨光电台，
听众朋友们大家好，
欢迎收听今天的《旅行中的惊喜》，
我是主播正伊。
中国味，天津味，文化味，古味
今天我们来讲一座我最爱的城市——天津。提起天津您会想起来什么呢？
我相信大对数人的认知都是“狗不理包子”、“天津大麻花”、“天津快板”。有人问，“你们是不是一日三餐都吃狗不理包子啊？”这个问题问的非常有讲究。
今儿我也来回答一番，我们不但没有一天三顿都吃狗不理，而且几乎就是从来没吃过。这些只能算是送给外地朋友们的特产。听到这里您是不是也想问那天津人天天吃什么呢？那今儿我就带您走进真正的天津人的生活。
清晨，伴随着声声鸟鸣，天津的大爷大妈们就早早的起床了，起床不是去公园打太极跳广场舞，而是骑着自行车到早餐店吃上一碗热腾腾的“锅巴菜”，天津人叫它“嘎巴菜”。
是一种以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
天津煎饼果子
成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。和河南的胡辣汤形似。再加上一套煎饼馃子，简直就是人间美味。
煎饼馃子，虽然是四个字，但是由两种食材构成的。果子就是我们所熟知的油条。天津人的早餐多得是讲究，油条不能是薄脆，软硬必须适中，入口有嚼劲。
煎饼必须是由绿豆面混合着小米面做成的，摊入锅中，快熟的时候打个鸡蛋上去，翻面，洒上葱花，刷上甜面酱、辣椒酱。再把果子加进去。一套名副其实的天津大煎饼就做好了。
这时候，孩子们要上学，年轻人也要出门工作，各个小区门口的煎饼摊位都排满了人，大家或在拥堵的早高峰中趁热吃上一口，或在早自习结束以后安心摄入早餐。
天津相声诙谐幽默
天津人总是给人以幽默诙谐之感，相声也是天津人必不可少的技能之一。
刚上大学的时候刚步入大学的时候，做自我介绍说到我是天津人，经常有人说你们天津人是不是都会说相声？
在这里我也澄清一下，我们确实会说。但是这个相声和广义上的相声不太一样。天津人说话本身就带有让人觉得比较幽默的曲调。
天津话与普通话都有四个声调，但在每个声调的实际读音上却有明显的差别，特别是在阴平声调上，普通话读为高音、高平调，天津话则读为低音、低平调。
我们会把“什么”说成“嘛”，把“漂亮”说成“zun”就是“俊俏”的“俊”，把“有趣”说成“哏儿”，这也就是天津被称为“哏儿都”的原因。
而天津相声是茶馆相声，相声是用笑话、滑稽地问答、说唱等引起观众发笑的一种曲艺形式。
台上一块醒木、一把折扇、一条手绢，演员穿着长袍马褂，口若悬河、妙语连珠，台下数十上百位观众品着盖碗茶、嗑着瓜子，笑声不断，掌声不绝……表演原汁原味且形式贴近群众。因而受到大家的喜爱。
天津人的礼貌称呼
大家都知道天津人爱叫“姐姐”，其实这是非常讲礼数的，叫姐姐，一来是尊敬；二来是显得亲切，意思是没拿您当外人。
很多女生的年龄、婚姻状况不方便透露，特别是现在人们晚婚晚育的情况越来越多，对不熟悉的女生更不能瞎叫。
选称呼的时候，如果用阿姨、大婶、大妈、大娘这些词会让人不开心，这个时候“姐姐”这个词就最保险了。
如果有一天您来到天津旅游，一定要吃上一碗正宗的“嘎巴菜”和煎饼馃子，来感受感受属于天津独特的早点文化，“狗不理”就可以暂时放弃了。
买票去茶馆听一听相声，喝一喝茶，“天津之眼”也可以暂时告一段落了。
当然，如果在大街上有大爷叫您“姐姐”并使用“您”来敬称，也千万不要大惊小怪。这是我们天津独有的好客方式。
编辑 | 孙艺菲
四川传媒学院大型节目中心出品
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