人均80+吃宴会级料理！从厦门火到福州的创意餐厅，一口气上新46道新品！
Vol569
从厦门火到福州的宴遇
在探索川闽粤三大菜系上 步履不停
这一次，它将追寻古早闽南风味
坚持以当地、当季好食材
用传统闽南手艺烹煮
还原食材鲜甜滋味
一场宴遇的闽南食鲜节
从厦门火到福州来的宴遇，一直是西米想要打卡的地方；宴遇的创意菜早有耳闻，每道菜的元素都经过精心的选取和设计，让器皿、灯光、音乐、摆盘激发食物的潜能。
= 闽南食鲜节 =
最近来爱琴海总能看到一堆人围在宴遇门口，看起来很热闹的样子，好奇心令我也忍不住过去看看；原来是宴遇办了一场闽南食鲜节，门口的三个摊车一下子抓住了我的眼球。
泉州石花膏、闽南姜母鸭、厦门薄饼三款代表闽南风味的经典食物；在宴遇门口三辆摊车由专人现场制作，可以边看边品尝闽南特色。
① 放入石花膏
② 放入红豆、薏米
③ 放入菠萝、西瓜
④ 调入野生蜂蜜水
这个夏天，谁不爱来一杯石花膏消暑解热，一整瓶的泉州石花膏里放入各种料；炎热的午后，买杯石花膏清爽可口，也是不错的选择。
刷酱
卷饼
闽南地道的姜母鸭，满满一锅，还可以免费试吃哦，热气腾腾吃起来风味更佳。
闽南人都爱的厝边味
这次的闽南食鲜节上新了46道菜品，搬来一桌地道闽南味。做为一个地道的的闽南人，西米这就带你们来试试这些闽南人都爱的厝边味。
= 小时候的沙茶肉串 =
沙茶肉串在厦门风靡了几十年，年代感十足，是许多厦门人小时候的回忆。用上等里脊肉炸的肉串，肥而不腻，汁水被锁在肉里，吃起来香到不行。
= 古法鲜黄花鱼汤 =
这份黄花鱼汤用古老鱼汤的煮法，野生白鲫鱼煎香后熬足3小时成奶白汤底，新鲜宁德黄花鱼切片熬煮，鲜甜细嫩。
鲫鱼的油脂和蛋白质发生乳化反应，鱼汤浓白纯正，这碗鱼汤鲜甜到西米我瞬间干了几碗。
新鲜黄鱼切片，放入过滤鱼汤中熬制，与黄瓜、白菜同煮，可以提味；黄鱼肉质细嫩还无刺，入口便化了。
= 闽南姜母鸭 =
闽南的必吃名菜，也是宴遇这一次上新的招牌菜；精选番鸭及姜母用秘制配方干煎；揭锅的那瞬间扑鼻而来的香味我都快留下口水了。
干煎至焦糖色的鸭肉表面泛着勾人食欲的油光，番鸭皮嫩肉多，大口咬下去，肉香在舌尖上打转，入口的古早味把我带回了闽南的巷尾街头。
= 闽南炸醋肉 =
让西米在福州心心念念的就是闽南菜市每日新鲜现炸的醋肉，炸醋肉看似简单，但却是每个师傅有自己的独门秘方，宴遇家的炸醋肉是闽南的味道没错了~
醋肉表面炸得金黄，肥瘦均匀，口口酥脆，酸甜美味；吃完才发现这份炸醋肉下面还藏着薄脆。
= 厦门薄饼 =
上过《舌尖2》的闽南传统美食厦门薄饼，在闽南，春卷也叫薄饼，许多节日里都有吃春卷的习俗。
这份厦门薄饼，皮薄馅料多；一个里面混合了海蛎、海苔等20种鲜味食材，吃一个也太满足了吧，何况有三个。
= 泉州石花膏 =
《舌尖3》同款，泉州石花膏作为闽南每逢夏季都少不了的特色甜品，无论是男女老少都爱。
还有四道高颜值夏季新品
= 宫保荔枝虾球 =
除了闽南食鲜的新品之外，还有四款夏季新品；上新的每道菜品摆盘精致到让人下不去口，尤其是这道宫保荔枝虾球，颗颗都是主厨的用心制作。
用核小皮薄，果肉肥厚的荔枝，与新鲜野生海虾一同炸制成虾球，一颗一口，酸甜弹牙。
= 云南酥皮冰川茄子 =
来自云南丽江的冰川茄，以玉龙雪山冰川水养育，入口皮酥薄脆，茄肉多丝软嫩。
还有两道龙虾汤瑶柱煮翡翠丝瓜、海味烧白玉苦瓜也是宴遇新上的夏季新品。
需要疯狂摇摆的神仙饮品
= 艳遇 =
在宴遇这里不能错过的艳遇，一抹紫色带着神秘感，没想到是用天然黑枸杞调和出来的健康饮品。
倾倒进宽口杯中，浓郁奶甜的可尔必思，一口汲取，沉睡在冰块当中的粉玫瑰，渐渐苏醒，翩翩起舞。
= 绯红 =
绯红的口感很丰富，具有多种层次；用荔枝、柠檬、苏打水调和出来的颜色粉粉的，整个造型适合女孩纸们拍照。
= 奇异果柠檬莫西特 =
适合夏天的这杯奇异果柠檬莫西特，因为加入了奇异果和柠檬，口感略酸却很爽口。
这三款颜值在线的饮品，需要疯狂的搅拌搅拌，口感会更好哦。
精致优雅的用餐环境
宴遇在厦门、上海、福州、杭州四地有7家直营店，每家店的装修风格独异，绝不复制。
福州爱琴海店，则适合约会聚餐；用砖石、落地窗，配合灯光美酒，打造的迷人环境。宴遇以热情和好奇心探索美食时世界，营造一次次不期而遇的美好体验。
吃货团福利时间
本期福利
由 宴遇 提供
福利1
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️ 即可免费赠送【泉州石花膏】一瓶
*每人/每桌限赠送一杯
*使用时间：8月22日-8月25日
*福利1与福利3可同时享用，不与其它优惠同享
福利2
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100元无门槛现金券免费送！
（共5份）
*使用时间：8月24日-12月31日
*仅限堂食，可与所有福利活动同享
福利3
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①️“闽南食鲜节”市集活动
泉州石花膏 买一送一
闽南姜母鸭 5折
厦门薄饼 特价6元
*活动时间：8月22日
②进店消费即可享受️“食鲜系列” 8.8折
*活动时间：截止至9月15日
*福利1与福利3可同时享用，不与其他优惠同享
*福利3①市集活动与②食鲜系列可同时使用，不与其他优惠同享
活动参与方式：
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8月24日 14:00后将会公布中奖名单
届时给福州吃货团公众号
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店铺信息
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宴遇
地址：浦上大道198号（爱琴海购物公园4层，飞天梯直达）
电话：0591-83211117
营业时间：10:00-14:00 17:00-23:00
人均：110元
广告探店 /宴遇
撰文 / 西米
图片 /西米、七宝、樱桃
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