它的外表颜值高，内里是绿白相间的奶酥馅，口感软糯香甜，抹茶的清香和奶油的香醇相互衬托，非常适合早餐或者下午茶。你不要以为这样的美味很难制作，其实不然。只要跟着以下的步骤，你也可以轻松做出这款抹茶奶酥迷你吐司。让我们开始吧！奶酥馅料：黄油 50g、糖粉 25g、淡奶油 30g、奶粉 90g、抹茶粉 3.5g面团材料：高筋粉250克、盐2克、细砂糖30克、奶粉10克、酵母3克、蛋液25克、牛奶160克、黄油30克1、首先我们要准备奶酥馅，这是这款吐司的灵魂。把黄油和糖粉放在一个碗里，用刮刀搅拌按压搅匀，然后加入淡奶油继续搅拌。接着，把奶粉和抹茶粉过筛，筛入碗中，再次搅拌均匀，直到成为一团柔软的绿色面团。粉类过筛的原理是利用筛网的孔隙，将面粉颗粒分散和打散，让空气混入面粉中，从而增加面粉的蓬松度和细腻度。过筛的面粉可以让烘焙食品更加松软香气，也可以去除面粉中的结块和杂质，方便和其他干燥的成分混合。把面团分成12份，搓成小圆球，放在盘子上，放进冰箱冷藏20分钟。2、接下来，我们要制作面团。把除黄油外的所有材料都放入搅拌桶里，搅拌至可以拉出厚膜，此时面团表面光滑细腻，有一定的弹性和延展性，用手拉开可以拉出较厚的膜，破口处为锯齿状。这个阶段是加入黄油的最佳时机，因为黄油会增加面团的延展性和柔软度。此时加入室温软化的黄油，揉至薄膜，也就是大家常说的“手套膜”。这时面团表面非常光滑，柔软有弹性，不沾手，用手拉开可以拉出大片光滑的薄膜，且破口处会呈现光滑无锯齿状。这是面团的最佳状态，也是吐司等需要较细腻组织的面包所需的筋度。3、然后分成12等份，滚成小圆球。每个圆球用手掌压扁成圆形，然后放上一份冷藏好的奶酥馅，像包包子一样收口。把包好的面团摆在烤盘上，盖上保鲜膜或者湿布，再次发酵10分钟。预热烤箱。4、发酵完毕后，用擀面杖轻轻地把每个面团擀平一些，保持圆形。然后用刀在表面划出斜线的花纹，注意不要划太深，只要划开表层就可以了。再把面皮翻过来，划口朝下。然后先前后对折，再左右对折，这样划开的斜切口就在上面，可以看到绿白相间的花纹，很好看。把做好的吐司放进吐司模具里，再次发酵至模具十分满。5、最后一步就是烘烤了。提前预热烤箱至175度上火和190度下火。把模具放进烤箱中层位置，烘烤15分钟左右，或者直到表面金黄色。出炉后，轻轻地把模具震一下，然后脱模。把吐司放在架子上晾凉一些，就可以享用了。这款吐司不仅美味，也很有营养，富含蛋白质、钙质和抗氧化物质。你可以搭配牛奶、果汁或者咖啡，享受一顿美好的餐点。赠人玫瑰，手有余香！如果今天没时间做，就先收藏起来，等有空再做，记得帮我点赞和在看【近期精彩-点击蓝色标题可跳转至原文】
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