据说9点后经常吃不到，芜湖这碗平锅炒面让人受不了！

2017-08-06 芜湖大江网

-《美食猎人》Vol.3 -

［每周日准时更新］

没吃过平锅炒面怎么算得上是芜湖人？酒香不怕巷子深，那么面也一样。芜湖人对早餐可是不会亏待自己，豪华标配也就属一人一面一汤最舒适了吧。

早在美食猎人的第一期，就有吃货强烈要求出一期平锅炒面，在征集了各方意见之后，终于锁定了南瑞的这一家——一面一汤。由于小马哥连吃一周体重狂飙，这期的美食由我们美食猎人团队的智慧担当—庞太师来吃给大家看！

也许在南瑞附近久居的吃货都听说过这家平锅炒面，从06年开始，至今已开了十一年。凭借的就是那一口好滋味。

十一年来，生意一直好得不行，每天都要准备100来斤的炒面。每到早上的饭店，这里的食客总是熙熙攘攘。

但是想吃到这一口，一定不能睡懒觉。九点以后再想去吃，可能你就要失望而归了，千万不要小瞧芜湖吃货的战斗力。去迟了就是没得吃！

每天清晨，准备好一口大平锅，热油，等油烧热之后，先撒上一把绿油油的小青菜，“刺拉”一声，尤为清脆。

再将捞过水的面条，放入锅中翻炒。芜湖人的平锅炒面不得不说的一点就是，炒面根本不用锅铲，而是用一双筷子，一个碗！翻翻炒炒，一碗接着一碗......炒出来的面条别提有多劲道爽口了

超好装盘后最重要的一步就是淋上调料，这个调料可是一碗炒面的灵魂。萝卜丁、蒜子、辣油等等，想了二十几年都没有想通，这么好吃的酱料到底是怎么调出来的？

拌好之后就要开吃啦，记得从最底下扒拉出来开始吃，因为汁多呀，甩起来就是一嘴的满足。

再来一口透宣的鸭血汤，鸭血嫩的刚刚好，入口即化。

对于芜湖人来说

这就是我们心中的早餐标配

一人

一面

一汤

一城

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