我到正仪买青团

对贪嘴的人来说，每年都是嘴巴跟着日历走，有些时候嘴巴动的比日历还快。

前两天老板让我写一篇网红螺蛳粉青团的文章，我就突然想到了苏州上海这一带最有名的正仪青团。这里有家百年老店文魁斋，出品的青团子又香又糯，还有股野菜的清香和微苦，想想就流口水。

正儀青糰子

然后就又是一脚油门，直接开到了正仪镇。

从行政规划上，正仪属于苏州市昆山市。而地理上基本处于苏州园区和昆山的边缘，如果你住在园区开过去很方便，住在上海的话，也就是1个小时周末游的距离。

正仪镇并不大，小桥流水，老街老巷，也可能见到一些乡镇工厂，自给自足。

街头巷尾都是旧时气息，老的杂货铺、老的理发店、老的药房，“从前的日色变得慢，车马邮件都慢”，这里值得来一首木心的《从前慢》。

走到文魁斋，陆陆续续门口已经排了不少人。往里面一望，堆着不少青团，这种生意好的店，最不用担心的就是用隔夜货，都是每天现做。

口味就三种，豆沙、枣泥还有芝麻，盛惠2元一个，包装还要另外收钱。

一口吃下，跑一趟的确值得。表皮软糯，但不是像橡皮泥一样软趴趴粘哒哒。豆沙细腻而没有特别甜，枣泥里面其实是饱满的枣粒，再加上一大块猪油，一口下去，满足啊！

枣泥青团，手太糙就直接P掉了

而且文魁斋的青团都带着一股野菜的清香，这个野菜是浆麦草的味道。浆麦草在江南一带遍布很广，长得跟韭菜似的，根部有点红。将这个草榨成汁，再加入石灰沉降固色（当然石灰要捞出来），然后再混入糯米粉。

豆沙青团，手太糙就直接P掉了

当然，除了浆麦草，各地根据习惯不同还会使用艾草、鼠曲草、草头等，不同的野菜带来的味道和颜色是不一样。

这样做出来的青团，不但清香，还会伴随着一点点微微的苦味，吃起来才会有回味，这是春天的味道，大人的味道。

而再看看盒马和沈大成，每年春天换着花样做不同网红馅料的青团，却把青团的气质给丢没了。

螺蛳粉青团，欢迎大家关注“福桃九分饱”我的拔草报告

每年春天，大厨们也会做各种样式的青团。

南京名厨侯新庆2016、17年的一道招牌菜就是媚娘醉双鲜。雪媚娘中包的是醉小龙虾馅，而青团则是红烧肉馅。代表着南京的红烧肉和小龙虾，以及软糯的雪媚娘皮和清香的青团皮，这道菜的完成度有地域属性，有新意，也不流于形式，的确比市面上买到的产品要好很多。

今年我在华池88吃春季菜。大厨王襟冰做了一道腌笃鲜，其中藏着一颗小巧玲珑的马兰头青团，皮糯菜香，配合着清汤版腌笃鲜，非常适口，好吃好吃。

跟这些大厨们的作品相比，文魁斋的青团丝毫不落下风，老板娘坦言，一天卖20000个没问题！

好的，我也贡献一下，买两份打包。

发现旁边的小姐姐开了一辆三轮车在买青团——一包包放上三轮车，买了整整5000多块钱的青团！

看来卖20000个的确没问题。

走回去的路上看见旁边理发店生意空了下来，那一张像包了浆一样的理发椅勾起了我的兴趣。

于是乎，我就在正仪顺便理了个发。

说到吃的，理发店老板推荐我去君子亭路，那边有些本地人吃的东西。于是我就一路溜达逛了过去。

最后的落点是这一家小宝生煎。简单的门头和菜单。

小笼一笼，葱油面一份。

小笼偏甜，肉紧，没有腥味，淡淡香气；葱油面则更像葱拌面，面细而硬，哗啦啦扒到嘴里非常爽快。

一餐饭，一包手信带回家，普普通通，简简单单，却吃得暖心暖胃。

江浙沪村村通源于我的一个Food Fantasy。对于这些小城镇来说，某个江浙私营单位业务员的通讯录，远远比美食KOL和手机APP管用。

我时常幻想自己是这样的一个业务员，在萧山有供应商、在江阴有合作伙伴、在吴江有同学、在宜兴有牌友，日常的工作生活就是开车往返于各个城镇之中。

萧山，河上康胜酒店

一路上我可能会遇到地道的小馆子、可能会遇到形形色色的人、也一定会经历花花绿绿的故事。时代大潮冲刷后，这些回忆被留下了，无论是石头还是珍珠，都值得回味。

宜兴，浩峰广德火锅

“老酒日日醉，皇帝万万岁”，最后送上一首宁波歌手还潮的录音。

感谢王巍大哥指路！

江浙沪村村通之青团推荐：文魁斋，昆山市正仪镇上塘街148号

也许你会对这些内容感兴趣：